A komplex fűszer egyszerű alternatívái …

a hagyományos garam masala hihetetlenül összetett fűszerkeverék, amely gyakran több mint 30 összetevőt tartalmaz. Mivel ez egy olyan hatalmas vállalkozás, hogy házi készítésű garam masala-t készítsen, sokan inkább előre gyártott kereskedelmi keverékeket vásárolnak.
egyes területeken ezeket a keverékeket nehéz megtalálni. Bár könnyen orvosolhatja ezt a problémát azáltal, hogy online megvásárolja a kereskedelmi garam masala-t, az időkorlátok gyakran játszanak szerepet.

amikor a garam masalából és az időből kikerülsz, akkor is dolgozhatsz azzal, amit egy gyönyörűen elkészített és fűszerezett Indiai étel elkészítéséhez kell használnod a megfelelő helyettesítéssel.

ezekkel az egyszerű összetevők helyettesítésével könnyedén továbbléphet a tervezett ételével—még a garam masala nélkül is!

sietve: Curry por

Ha úgy találja magát, siet, egy csipetnyi néhány összetevő a kezét, akkor curry por helyett garam masala.

bár nem kapja meg ugyanazt a melegítő hatást, mint a garam masala, a curry por ízének szépen kell működnie szinte bármilyen indiai konyhában. Csak add hozzá ugyanazt a mennyiségű curry por, mint az összeg a garam masala szerepel a recept, és akkor hatékonyan szezon az étel.

gyors keverék: Szegfűbors & kömény

még a legalapvetőbb fűszertartók is jellemzően szegfűszeget és köményt tartalmaznak. Bár a hagyományos garam masala tartalmazhat több mint 32 egyéni fűszerek, akkor könnyen, hogy a saját egyszerű helyettesítő segítségével csak szegfűbors, kömény.

annak érdekében, hogy ez a garam masala helyettesítő legyen, csak keverje össze az 1 rész köményt ¼ rész szegfűborssal. Ez az arány létrehoz egy nagyon szép ízű bármilyen étel te ostorozó fel. Ez is könnyű, hogy bármilyen mennyiségű fűszer van szüksége ezzel az arány.

Ha valaha is tervezi, hogy egy garam masala, és úgy találja, hogy fut rövid idő alatt, akkor is használja ezt a gyors helyettesítés annak érdekében, hogy ne a szél fel éhes vendégek a kezedben!

egy indiai alternatíva: Chaat Masala

Ha valaki gyakran készít indiai konyhát, és elfogy a garam masala, a chaat masala megfelelő helyettesítőt készíthet, ha szükséges.

a Chaat masala hűtő fűszerkeveréknek számít, míg a garam masala melegítő keverék. A két indiai fűszerkeverék ízei különböznek egymástól, de a chaat masala továbbra is helyettesítheti a garam masala-t a legtöbb indiai ételben, ha egy csipetnyiben találja magát.

a chaat masala-t alkotó fűszerek olyan ízt hoznak létre, amely sós, édes és savanyú, ezért ügyeljen arra, hogy ne használjon túl sok ilyen helyettesítést. Mérje meg ennek a fűszerkeveréknek az egyenlő arányát a garam masala mennyiségével, amelyet a recept igényel, de fokozatosan adja hozzá.

Ha továbbra is fokozatosan hozzáadja a chaat masala-t, és megkóstolja az ételét, ahogy hozzáadja, akkor biztosíthatja, hogy ennek a fűszerkeveréknek az íze ne legyőzze a kész edényt. Attól függően, hogy az adott étel, amit szakács, előfordulhat, hogy sokkal kevesebb chaat masala van szükség, hogy hozzon létre egy íz, ami ingyenes.

vagy…keverje össze az egyes összetevőket

abban az esetben, ha a garam masala-ból vagy a saját keverék elkészítéséhez használt összetevők teljes választékából találja magát, gyakran nagyszerű helyettesítőt hozhat létre néhány kulcsfontosságú összetevő használatával.

a hagyományos, összetett és melegítő fűszerkeverék fő ízösszetevői a szegfűszeg, kömény, őrölt koriander, bors, fahéj és kardamom. Ha mindezek kéznél vannak, a helyettesítő keverék létrehozása egyszerű.

csak használja ezeket az arányokat a helyettesítés létrehozásához:

• 3 részre koriander & fahéj
• 1 rész kömény & szegfűszeg
• ½ rész kardamom & bors

Keverje össze ezeket az összetevőket, együtt pedig egyszerűen add hozzá ezt a fűszer keverék, hogy az antenna helyett egy kereskedelmi vagy házi garam masala.

Ha nem áll rendelkezésére mind a hat összetevő, de van egy kis ideje kísérletezni, egyszerűen próbálja meg keverni a fűszerek bármelyikének kombinációját. Egy kis idő és egy kis szerencse, akkor könnyen, hogy egy nagy garam masala helyettesítő, amely íze a kedvenc indiai ételek oly módon, hogy örömére még a legkifinomultabb paletták.