a múlt század második felében számos kulturális kommentátor magabiztosan állította, hogy a kék élelmiszer-és italtermékek soha nem lesznek sikeresek a piacon. Hogyan lehet tehát megmagyarázni a kék italok közelmúltbeli emelkedését üzleteinkben és a kék ételek online képeit? A kék ételek természetesen ritkák a természetben, legalábbis ritkábbak, mint más színű ételek. Talán ennek eredményeként ez a színárnyalat általában összefüggésbe hozható a természetellenes és mesterséges élelmiszer-színezék fogalmával. Azt mondta, hogy “természetes” kék étel, ital elemek egyre gyakori látvány a zöldséges folyosókon online-részben annak tulajdonítható, hogy ez a szín képessége, hogy rögzítse a figyelmet-többek között az egyéb közös élelmiszer-színezékek. Ez a cikk kiemeli azokat a helyzeteket/összefüggéseket, amelyekben a kék nem elfogadható élelmiszer-szín, és hogyan változtak az attitűdök az évtizedek során, részben számos természetes eredetű színezőanyag megjelenése miatt. Végül, úgy vélem, a kérdés, mi van, ha valami akadályoz meg bennünket abban, beszerzési/gyártás/többet fogyasztó kék étel, ital termékek, illetve azt, hogy a jelenlegi népszerűségét ez a szín lesz az utolsó. Ez a felülvizsgálat arra a kérdésre is vonatkozik, hogy miért olyan ritkán látják a kék ételeket a szakács által készített ételekben.