minden a porcsin
ha van egy félreértett kerti gyom, mint a porcsin, nem tudom, mi az.
szeretett egyes kultúrákban, másokban revilált, ez a termékeny, ízletes, könnyen növő zamatos valóban üdvözölni kell az udvarban, nem permetezni Roundup. Olvasson tovább, és adok néhány ötletet, hogy mit kell tenni a porcsin, és hogyan kell termeszteni és betakarítani.
kezdjük azzal, hogy elmagyarázzuk, mi a porcsin? Elsősorban beszélünk Portulaca oleracea, egy alacsony növésű, zamatos éves natív … nos, ez nem teljesen világos. A porcsin az egész világon nő, és bőséges bizonyíték van arra, hogy az amerikai őslakos csoportok már jóval Kolumbusz felbukkanása előtt élvezték.
számos porcsin rokon létezik, mindegyik a portulaca nemzetségben található.
A porcsin nő mind az Egyesült Államok, mind Mexikó minden államában, valamint minden kanadai tartományban, amely az Egyesült Államokkal határos. A világ többi részén általában szereti a melegebb helyeket, de az udvaromban őshonos termesztett fajta a németországi vetőmagból származik, minden hely közül.
alapvetően minden olyan kultúra, amelynek írási rendszere van, arról írt, hogy eszik ezt a közös gyomot, mindaddig, amíg írtak. És azok a kultúrák, amelyeknek nincs írott nyelvük, évezredek óta továbbadják a tudást. A legtöbb minden natív csoport volt egy használatra porcsin, akár egy zöld dolog a bankot, egy saláta gyógynövény vagy gyógyszer.
Idősebb Plinius, akit a legtöbb ember többet tud sörként, mint egy 2000 éves római filozófusként, erősen írt a purslane-ről, akárcsak a görög Theophrastus, Arisztotelész védelmezője.
tehát hogyan lett ez a közös ehető növény, hasonlóan a bárányok barátjához, annyira gyűlölt a modern Amerikában?
valószínűleg azért, mert a) sokan elfelejtették, hogy jobb ízű, mint a többi zöldség mellett, és b) a purslane valóban átveheti a kertet. A növény meglehetősen gyorsan állítja be a magokat (egyébként ehetőek), és akár 40 évig is életképesek maradnak. Igen, jól olvastad.
az új növények csak körülbelül egy hétig tartanak, hogy nyáron felbukkanjanak a magból, és ez jó alkalom arra, hogy megismételjük, hogy a porcsin meleg időjárási zöldség. Utálja a hideg, még a hűvös időjárás, amit itt Sacramento télen.
Ez egy fantasztikus Társ növény a kertben, az úton, mert alapvetően válik egy élő talajtakaró, miközben a talaj nedves között öntözés. Sacramento nyarainkban pedig minden kertészkedési szezonban három forduló is eltelhet.
Eszik porcsin elég sok kérdése veszi majd kidobják egy tálba, ideális esetben egy kis salátát ínyencséggel. Akkor biztosan szakács, de sok remek Mexikói receptek verdolagas, általában a sertés, a salsa verde.
milyen ízű a porcsin? Ropogós, lédús-a gyűlölők azt mondják, nyálkás, de ez egyáltalán nem olyan, mint az okra vagy a nopales — és a fanyar. A növény tartalmaz egy kis oxálsavat, ugyanúgy, mint a sóska és a rebarbara. Tehát ezen vonalak mentén, ha veseköve van, érdemes kihagyni a porcsin evését.
ha szakács porcsin, ne csináld sokáig. Azt szeretné, hogy tartsa a textúra, így csak 5 perc múlva.
a gyomnövény úgy tűnik, hogy van egy pillanat ezekben a napokban, azonban. Láttam, hogy eladta a mezőgazdasági termelők piacán őrült árak- $ 7 egy font?!?! Valójában purslane kiegészítőket is vásárolhat, főleg növényi alapú omega-3 zsírsavak forrásaként.
igaz, hogy a porcsin nagyon jó az Ön számára. Egy tipikus adag van 20 kalória, egy kis fehérje, és sok-sok vitamin: Ez hihetetlenül gazdag E-Vitamin és hozzá körülbelül 25 százaléka a napi C-Vitamin igényeinek. Jelentős mennyiségű vasat, magnéziumot, mangánt és káliumot is tartalmaz.
Ez a 2014-es tanulmány alapvetően a purslane-t szuperételként határozza meg.
érdekes megjegyzés: a növény mérgezőnek tűnik a macskákra, bár Kültéri macskánk még soha nem vette észre, nemhogy evett.
mint már említettem, leginkább ropogós salátában eszem a purslane-t; a receptem az alábbiakban található. De én is szeretem enni pácolt, mint egy feltöltési taco vagy együtt charcuterie.
Nyomtatás Recept
Porcsin Saláta
Ingredients
- 1/4 cup red wine vinegar
- Salt
- 1 red onion, sliced thin
- 1 cucumber, diced
- 4 plum tomatoes, diced
- 1/2 to 1 pound purslane, leaves and tender stems
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/4 cup feta cheese, crumbled
-
keverje össze a vöröshagymát ecettel és egy nagy csipet sóval egy nagy tálban. Hagyja, hogy ez 15 percig üljön, miközben vágja a többi összetevőt.
-
adja hozzá a maradék összetevőket a tálhoz, majd dobja össze.
Leave a Reply