Paradicsom Rasam
Rasam egy dél-indiai étel, amely csípős és csípős, és lehet vagy levesként szolgált, vagy rizzsel párosítva a főételhez. Ennek az ételnek számos fajtája van Dél-India különböző régióiban. Itt van, hogyan kell csinálni.
itt van még néhány variáció, hogy lehet, hogy a mindennapi étkezés-cékla Rasam, bors Rasam, Nyers mangó Rasam, Kerala Rasam.
Ugrás:
- Arról, hogy Ez a Recept
- Összetevők
- lépésről Lépésre Recept
- Gyakran ismételt Kérdések
- Z Javaslatok
- Tároló Javaslatok
- a Recept Kártyát
Ez a Recept
Is ismert, mint Chaaru, Saaru, vagy Kabir különböző részein Dél-India, rasam a legtöbb alapvető étel, Dél-Indiai ételek.
úgy állítjuk elő, kokum vagy tamarind lé, mint az alap, amely azt, hogy tangy íz.
ezzel együtt más összetevőket, például paradicsomot és fűszereket is hozzáadnak hozzá.
a végén egy Tadka ghee / olaj, mustármag, dolog, és piros száraz chili adják, ami még jobban fokozza az ízét.
egyes receptek, Toor és más dals is hozzá néhány zöldséget, hogy ez több egészséges és tápláló.
minden dél-indiai régiónak megvan a saját receptje, és a helyi összetevők használata és a különböző szakácsstílus miatt másképp ízlik.
Ez az Étel,
- Finom
- Könnyű, Hogy
- Tökéletes a Tél
- Egy nagyszerű gyógyír a hideg
- Egy remek köret
- Egy nagy kísérettel Rizzsel
Összetevők
Paradicsom – Paradicsom, a csillag összetevő hozzáteszi egy szép savanykás-édes ízű, hogy ebben a Rasam, amitől még finomabb.
Toor Dal – minden háztartás másképp teszi. Míg néhány hozzá Toor Dal, néhány csak, hogy ez a paradicsom. Szeretem hozzáadni a Toor Dal – t, mivel nagyszerű textúrát ad hozzá, sőt táplálóbbá teszi.
Tamarind-ez a rasam kötelező összetevője, mivel hozzáteszi, hogy nagyon szükséges a tapintás.
Rasam por-minden Rasam megkapja valódi ízét ebből a Rasam porból, ami egyedivé teszi más hasonló receptekből. Szeretem, hogy a por otthon tárolni, de ha kevesebb időt a kezedben akkor is használja a boltban vásárolt por.
temperálás-a végén, ez edzett mustármag, hing, száraz piros chili, amely növeli az ízét még.
egyéb összetevők-ezeken kívül szükségünk lesz fokhagymára, curry levelekre, zúzott fekete borsra, köménymagra, friss korianderre és sóra.
lépésről lépésre recept
adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, tamarind pasztát, szakács tuvar dal, fokhagyma, curry levelek egy serpenyőben.
adjunk hozzá 2 csésze vizet és szakács alacsony lángon 8-10 percig.
most adjunk hozzá rasam Port, zúzott fekete borsot, köménymagot és sót, majd főzzük, amíg gyengéd szakácsra nem kerül.
most adjunk hozzá koriandert, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről.
hő ghee a serpenyőben történő temperáláshoz.
miután a ghee forró, adjunk hozzá mustármagot, hing-et és száraz vörös chilit, és hagyjuk néhány másodpercig repedni.
öntse a keményítőt a rasámra, és jól keverje össze.
Gyakran Ismételt Kérdések
sokféle Rasam recept létezik, amelyeket a mindennapi étkezésekhez készíthet.
minden dél-indiai régiónak, legyen az Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh vagy bármely part menti terület, saját receptje és íze is más.
néhány népszerű variációk, hogy lehet, hogy a konyhában a mindennapi étkezés Kerala, Andhra, bors, paradicsom, Milagu, citrom, Mysore, Paruppu, Kollu, Poondu, fokhagyma, Kalyana, Jeera, Thuthuvalai, Bele, Puli, cékla Rasam, stb
felveheti a választott gyümölcsök és zöldségek, hogy ezek a kellemes, könnyű, megnyugtató Rasam receptek.
például ananász vagy mangó Rasamot készíthet, amikor a gyümölcs szezonban van.
sok Rasam van, mint például a Kerala verzió, amely Rasam por használata nélkül készül.
akkor csak száraz sült a fűszerek, mint a görögszéna mag, koriandermag, köménymag, fekete bors, száraz piros chili és őrölni őket együtt fokhagyma, gyömbér, zöld chili helyett a por.
Ha nem szeretne lencsét hozzáadni a Rasamhoz, akkor egyszerűen kihagyhatja a hozzáadását. A konzisztencia vékonyabb lesz, ha lencse nem kerül hozzáadásra.
Hozzávalók
¾ csésze koriandermag
2 evőkanál köménymag
¼ csésze Toor Dal
¼ csésze Chana Dal
1 teáskanál bors
5-6 száraz vörös chili
1 teáskanál görögszéna magok
1 szál Curry levelek
¼tsp Hing
utasítások:
először melegítse az olajat egy serpenyőben. Add hozzá Toor Dal, Chana Dal, és száraz sült őket alacsony lángon, amíg a Dal megváltoztatja a színét, és hagy egy szép aroma. Adja hozzá egy üres lemezhez.
ezután adjuk hozzá a koriandermagokat és a száraz vörös chilit, majd szárítsuk meg, amíg ropogóssá nem válnak. Vegye ki őket ugyanazon a lemezen.
ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá görögszéna magokat, köménymagot és fekete borsot. 2 percig sütjük alacsony lángon, majd vegye ki őket ugyanazon a lemezen.
adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá curry leveleket. Sütjük őket, amíg ropogósak, majd adjuk hozzá a tányérhoz.
hagyja lehűlni ezt a keveréket.
ha lehűl, adjon hozzá mindent egy turmixgépben, majd finom porrá őrölje. Tárolja tiszta üvegedényben.
Ha nincs Tamarind, akkor cserélje ki ezt az összetevőt citromlével, hogy hozzáadja a nagyon szükséges csípős ízt a rasamban.
kiszolgáló javaslatok
lehet volt a saját, mint egy leves. Ez egy nagyszerű recept a télre, vagy akár egy jobb recept, ha hideg, láz, gyomorproblémák vagy általában rosszul érzi magát.
fehér párolt rizzsel és ghee vagy Túrórizs babával együtt tálalhatjuk.
Ez a leginkább megnyugtató és kielégítő étkezés lehet, hogy egy forgalmas napon, mivel ez gyorsan, hogy finom enni.
a választott Podi-t is felszolgálhatja a Rasam rizzsel együtt.
köretként szolgálhat, ha ünnepi dél-indiai ételt készít Sambar, rizs, Thoran, Pachadi, Elai Vadam, valamint egy dél-indiai édes étel.
A Rasam Idli és a Rasam Vada is népszerű kombinációk, amelyeket általában reggelire szolgálnak fel.
tárolási javaslatok
bár a friss rasam a legjobb ízű, a maradékokat 3-4 napig könnyen hűtheti.
fagyasztó-biztonságos tartályban akár 2 hónapig is fagyaszthatja. Csak olvad, melegít és használ.
akkor is tetszik
Recept kártya
Paradicsom Rasam Recept
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
-
Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, fokhagyma és curry levelek egy serpenyőben.
-
adjunk hozzá 2 csésze vizet és szakács alacsony lángon 8-10 percig.
-
Most hozzá rasam por, zúzott fekete bors, köménymag, só, szakács, amíg rasam nyugodalmas forraljuk.
-
koriander Hozzáadása és a serpenyő eltávolítása a tűzről.
-
meleg ghee a serpenyőben történő temperáláshoz.
-
miután a ghee forró, adjunk hozzá mustármagot, hing-et és száraz vörös chilit, és hagyjuk néhány másodpercig repedni.
-
öntsük a temperálást a rasámra, és jól keverjük össze.
-
Serve hot.
Megjegyzések
táplálkozás
Pin ezt a receptet későbbi használatra!Szeretem látni alkotásait, így pin és beszélve @WhiskAffair!
Leave a Reply