ropogós cukor cookie-k
szeretem ezeket a cookie-k vágó! De úgy érzem, hogy bajuszokat tettek a halálba. Amikor először vettem őket, egyediek voltak, aranyosak és mókásak. És most bajuszok vannak mindenhol. Mint minden boltnak, ahova bemegyek, van bajuszrésze. Mit gondolsz? Ugrott a cápa? Igen. De ez Movember, így úgy tűnt, megfelelő. És említettem már, hogy szeretem őket? Remélem, ha elég hosszú ideig ragaszkodom hozzájuk, végül újra egyediek lesznek (ez teljesen hipster-szerű? Esküszöm, hogy nem…).
tudtam, hogy ezen a héten hengerelt cookie-t fogok készíteni (mert Movember), és úgy döntöttem, hogy cukor cookie-knak kell lennem, mert ez a munkatársaim egyik kedvence. Van egy csomó cukor cookie receptek odakinn, így én csak felvette egy véletlenszerűen. Mindig jó szerencsém van Martha Stewart receptjeivel.
amikor ez a tészta először jön ki a keverőből, nagyon morzsás, ugyanúgy, mint a mézeskalácsom. De egy kis dagasztás mindezt összetartó formába hozza.
a tészta nagyon jól működött a kigurulás szempontjából – nincs törés vagy repedés–, és a sütés után nagyon jól tartotta alakját. Azt hengerelt ez körülbelül 3/16 ” elhelyezésére a benyomást. Adok egy mélyebb magyarázatot, hogyan szeretem, hogy kigurul cookie tésztát én mézeskalács hozzászólás, vagy nézd meg ezt a videót. Csak így csinálom, kivéve, hogy a tetején műanyag csomagolást használok, nem pedig pergament vagy viaszpapírt. A gördülőcsapom elég széles ahhoz, hogy elérje a fa vezetőket.
amikor a cukor cookie-kra gondolok, puha, gyengéd cookie-kra gondolok. Ez? Ez nem egy puha süti. Egyáltalán nem vettem észre a receptben említett textúrát, így valójában nagyon meglepődtem, amikor olyan ropogósnak bizonyultak. Éppen ezért tettem egy pontot, hogy a “crunchy” – t belefoglaljam a címbe. A második megjelenés, bár, észrevettem, hogy a bevezetés a recept azt mondja, ez a cookie ” egy szép összeroppant.”Nos, tessék.
textúrától függetlenül ezek a cookie-k tökéletes cukor cookie-ízzel rendelkeznek. Furcsa módon, amikor korábban rákerestem a receptekre, sok embert találtam, akik úgy gondolják, hogy a cukor cookie-k homályosak. Ezt nem értem. Ki nem szereti a cukor sütiket?
Ó, és ha valaki kíváncsi? Az egyik kollégám játszik vele étel…
ropogós cukor cookie-k
átvéve a “Cukor Cookie-Kivágások” a Martha Stewart a Cookie-kat. A cookie-k száma ez a recept lesz attól függ, hogy milyen vastag úgy dönt, hogy roll a tésztát, valamint a méret a vágó használ. Ezek íze nagy a saját, de ha azt szeretné, hogy díszítse őket van egy recept királyi jegesedés itt, vagy akkor csak megszórjuk őket néhány durva csiszolás cukor sütés előtt, hogy nekik egy kis szikra.
összetevők
4 csésze átszitált univerzális liszt
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
2 csésze cukor
2 nagy tojás
2 teáskanál tiszta vanília kivonat
egy közepes, meg egy tál össze a lisztet, sütőport, sót. Tegye félre.
a lapáttal felszerelt állványkeverő tálában közepes sebességgel, kb. 3-4 percig verjük össze a vajat és a cukrot. Kaparja le a tál oldalát, majd egyenként adja hozzá a tojásokat, mindegyik után jól verve. Adjuk hozzá a vaníliát, majd ismét megverjük.
kapcsolja le a keverőt alacsonyra, majd fokozatosan adja hozzá a száraz összetevőket, amíg csak alig kombinálódik. Távolítsa el a keverőből. Ezen a ponton a tészta elég morzsás lesz. Csak gyúrjuk kézzel egy percig, és össze fog jönni.
ossza meg a tésztát 2 egyenlő részre. Simítsa az egyes darabokat körülbelül 1/2″ – ra, majd tekerje be mindegyiket műanyagba. Hűtőszekrényben legalább 1 órán át vagy egy éjszakán át.
Ha készen áll a sütésre, Melegítse elő a sütőt 325°F-re.
távolítsa el az egyik tésztadarabot a hűtőszekrényből. Sokan azt javasolják, hogy a tésztát hidegen gördítsék ki, de könnyebb dolgozni, ha egy kicsit felmelegszik. Egy enyhén lisztezett felületen, egy silpat lapon vagy egy viasz-vagy pergamenpapíron (bármi legyen is az Ön preferenciája), tekerje ki a tésztát 1/8″ – ról 3/16″ vastagságra.
vágja a tésztát a kívánt formákra, majd helyezze át a vágott darabokat a sütilapra. Úgy találom, hogy a cookie-vágó lisztbe merítése minden vágás után segít megelőzni a ragasztást. Miután megtelt egy lap, süssük a cookie-kat körülbelül 15-18 percig, forgatva a sütőlapot félig, amíg csak el nem kezdenek aranyozni a széleken. Hagyja lehűlni egy huzaltartón néhány percig, mielőtt eltávolítja a cookie-kat a serpenyőből, lehetővé téve számukra, hogy teljesen lehűljenek a jegesedés előtt (ha szükséges).
Leave a Reply