az avokádó (Persea americana) Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos. Az avokádó fa a Lauraceae családhoz tartozik, fahéjjal, kámforral és babérkoszorúval együtt. Az avokádót néha “aligátor körte” – nek nevezik, a bőr alakja és durva textúrája alapján. Az ehető avokádó egy” gyümölcs”, nagy (csúszós) maggal. A legrégebbi avokádó I.E. 10 000-ből származik Pueblában, Mexikóban. Az Egyesült Államokban az összes avokádó mintegy 95% – át Dél-Kaliforniában termesztik, ezek nagy részét San Diego megyében.

az avokádókat frissen fogyasztják, salátákra vágják, szendvicseken és guacamolban használják. Az avokádó különösen fontos a vegetáriánus ételekben. Az avokádó nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, beleértve az egyszeresen telítetlen zsírt is. Őszintén szólva, finomak!

avokádó allergia

• Latex-gyümölcs szindróma: ez az avokádó allergia leggyakoribb bemutatása, beleértve az avokádó evéséből származó anafilaxiát. Személyek latex allergia (különösen az egészségügyi dolgozók és spina bifida betegek) nagyobb valószínűséggel avokádó allergia, valamint az allergiás reakciók kiwi, banán, gesztenye és más élelmiszerek. A reakciók súlyosak lehetnek, beleértve a bőrreakciókat (csalánkiütés, viszketés, duzzanat), légzőrendszert (asztma, köhögés, zihálás, mellkasi szorítás), hányást, allergiás náthát vagy anafilaxiát. A latex allergiával rendelkező ápolók majdnem 10-szer nagyobb valószínűséggel alakulnak ki avokádó allergia. A latex (Hevea) és az avokádó között megosztott kórokozó fehérje egy I. osztályú endochitináz, a Hev B 6.02.
• Pollen-ételallergia szindróma: friss avokádó lenyelése után a száj, a szájpad és a torok viszketést érez, enyhe nyelv-és torokduzzanattal, de ritkán anafilaxiával. A gyermekek a fű pollen, lehet, hogy keresztreaktivitás latex allergének, de nem valószínű, hogy a tünetek a latex expozíció. Ezt a nagyon gyakori allergént (pán-allergén) profilinnek nevezik, és a pollen és a gyümölcsök között oszlik meg.
• élelmiszerallergia latex allergia nélkül: az avokádóra gyakorolt súlyos allergia (anafilaxia) a latexre való együttes szenzibilizáció nélkül ritka. 2011-ben közzétették egy 15 éves fiú esetjelentését, akinek anafilaxiás reakciója volt 30 perccel az avokádót tartalmazó guacamole bevétele után. Nem volt latex allergia. Pozitív allergiás bőrpróbája volt az avokádó friss és kereskedelmi kivonatának. Ez a cikk a következő címen található: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166364 egy 2009-ben közzétett olasz tanulmányban 1110 élelmiszer-allergiás felnőtt közül csak 1 volt avokádó allergia.
• kiütés: allergiás kontakt dermatitis fordult elő olyan betegeknél, akik avokádóolajat tartalmazó fényvédőt alkalmaztak.

At Family Allergy Asthma & Sinus Care, Szakterületünk nem csak a közös élelmiszer-allergia, de a ritka élelmiszer-allergia is. Elméletileg minden élelmiszer allergiás reakciót okozhat. Míg elkerülése a legjobb kezelés, nagyon fontos, hogy öninjekciós epinefrin elérhető, valamint az akut, súlyos reakciók. Boldog Cinco De Mayo hétvégét!