van az élelmiszer érzés egy kicsit unalmas mostanában? Keresek valamit, hogy ez az extra rúgás a nadrág? Akkor engedje meg, hogy bemutassam az új legjobb frenemy: Sriracha szósz. Egy évtizeddel ezelőtt, ha azt mondta, a “sriracha”, hogy bárki az utcán, akkor valószínűleg találkozott üres bámul, javaslatokat, hogy mit jelent valójában. Manapság ez az egyik leggyakoribb kiegészítés szinte minden ételhez. Lássuk be, a ketchup és a mustár 15-20 év után megöregedhet. A Sriracha szinte bármivel jól megy, a tésztától a pizzáig, sőt a palacsintáig. Ez az egyik legsokoldalúbb fűszer megtalálható. Készülj fel, hogy felejtsd el a ketchupot.

áttekintés & Egészség

bizonyos körökben kakas szósz néven is ismert, a sriracha egy különféle forró mártás, amelyet Si Racha tengerparti városáról neveztek el, amely a Kelet-thaiföldi Chonburi tartományban található, ahol először a helyi tengeri éttermekben szolgálták fel. Ez a paszta készült desztillált ecet, napon érlelt, chili paprika, fokhagyma, só, cukor, szálloda egy hő értékelés 2000 scoville egység, ami kevesebb, mint a fele olyan forró, mint a jalapeno paprika, ami tartomány 2500-tól 10 000 egység. Thaiföldön a szósz néha sot Sriracha néven ismert, máskor csak nam phrik (“fluid chili”) Sriracha néven ismert. A hagyományos Thai szósz általában édesebb, tangier, textúrája pedig futnisabb, mint a nem Thai szószok, amelyek gyakran különböznek az íztől, a textúrától, sőt a színtől is.

itt az Egyesült Államokban csak egy márkájú sriracha szószról, A Huy Fong Foods-ról tudunk. A Los Angeles-i székhelyű cég, amelyet egy David Tran nevű vietnami bevándorló indított, az 1980-as évek eleje óta palackozza azt abban az ismerős műanyag palackban, zöld kupakkal. A Sriracha annyira népszerű lett az elmúlt években, hogy hamisított termékek is felbukkantak, és burgonyaszirmokhoz és alszendvicsekhez is használták. Azt is ünnepelték egy képregény a zabpehely.

amellett, hogy édes, csípős, finom különféle forró mártás, a sriracha számos különféle előnnyel is büszkélkedhet az egészségére. A piros chili paprika készült tartalmaznak kapszaicin, amely ismert, hogy segítsen fokozza az anyagcserét, valamint a támogatás a fogyás. Továbbá, étkezési chili paprika azt mondják, hogy növeljék a endorfinok, segít úgy érzi, boldogabb, és elősegíti a szerotonin, amely javíthatja a hangulatot és a memóriát. A fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Ha ez nem elég, a sriracha segíthet abban is, hogy a szervezet képes legyen feloldani a vérrögöket, leküzdeni a gyulladást, javítani a keringést, és segíteni a hideg elleni küzdelemben, expectorantként fellépve.

hogyan lehet élvezni a Sriracha

• egyenesen a palackból: Sriracha eredeti felhasználása mártó szósz. Présel egy kicsit egy tálba, vagy spriccel rá néhány kedvenc ételek.
• levesek / pörköltek: a Sriracha-t gyakran Pho-val szolgálják fel vietnami éttermekben, de szinte bármilyen leveshez vagy pörkölthez jól megy. Próbálja meg hozzáadni ramenhez, paradicsomleveshez vagy gazpacho-hoz.
• Mac & “sajt”: Sriracha fűszeres, csípős íze szinte mindennel, ami krémes. Próbálja ki vegán sajtos vagy tofu tülekedés.
• vegán húsok: használja a sriracha-t tempeh, seitan vagy bármely más hús alternatívával.

Hogyan Készítsünk Saját

Szolgálja, 1 1/2 csésze

• 1/2 font durvára vágott piros fresno chili
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál kóser só
• 1 csésze desztillált fehér ecet
• 2 evőkanál pálma cukor

Elkészítés:

1. Hely hozzávalók (tartsa a cukor!) egy jar egyik napról a másikra, hogy tompítsa a hőt a paprika.
2. helyezze a keveréket és a cukrot egy kis serpenyőbe, és forralja fel. Engedje le, hogy egy pároljuk, majd hagyjuk, hogy menjen körülbelül öt percig. Távolítsa el a hőtől, majd hűtse le szobahőmérsékletre.
3. helyezzünk egy turmixgépbe és pürézzük még körülbelül öt percig, amíg sima, narancsvörös keveréket nem kapunk. Fuss, bár egy szűrő, és cefre ki annyi lé, amennyit csak lehet kapni.
4. Ha kihűlt, hűtőszekrényben, a szósz kellett volna egy hasonló állagú, állag, mint a bolti sriracha, de kevesebb sót, illetve egy frissebb íze.
5. (opcionális) fűszerezze fel ezt a receptet egy 1/2 csésze vegenaise, 1/8 csésze friss sriracha, és egy evőkanál kedvenc nem tejtermék tej. Nagy bármit használ vegenaise on, de egy hozzáadott rúgás!

receptek

1. Cajun Quinoa sütemények + citrom-kapor-Sriracha Rémoulade
2. sült töltött édesburgonya és Sriracha kesudió sajtmártás
3. Falafel Taco
4. füstös Csicseriborka és vízitorma saláta mangóval és avokádóval

élvezze! Végül, de nem utolsósorban, ha ezt elolvasva úgy dönt, hogy először kipróbálja ezt a dolgot, vegyen egy kicsit egyszerre! Ez elég meleg, és okozhat a szemed, hogy jól fel, és fészer sok hő könnyek. Van sok víz praktikus!