Un facile (sano!) gamberetti, pisello di neve, e zenzero stir fry che può essere fatto in meno di 15 minuti! Servire da solo o con riso sushi, riso integrale o tagliatelle soba!

Questa settimana è volata! Come nel mondo è quasi il fine settimana? In realtà sono su un aereo in questo momento (molto probabilmente mentre stai leggendo questo) che vola a San Francisco per visitare mia sorella per i prossimi giorni.

Passerò la maggior parte del tempo nella zona di Oakland e Berkeley, ma potrei fare una gita di un giorno a Sonoma. Se vuoi seguire quello che stiamo facendo, dove stiamo andando e cosa stiamo mangiando, sarò in grado di scattare quanto la mia triste batteria del telefono consente (nome utente: blogoverthyme).

Nel frattempo, penso che sia giunto il momento di condividere una ricetta per la cena con te! In particolare, una cena super facile e ricca di sapori, che utilizza solo una manciata di ingredienti e può essere preparata in soli 15 minuti. Sì, davvero! Afferra gli ingredienti al negozio di alimentari dopo il lavoro e fare questo stasera!

Questo piatto è già entrato nella mia lista di ricette che tengo a portata di mano per quelle notti impegnative, quando non ho assolutamente energia per cucinare o passare molto tempo a preparare gli ingredienti. Per fortuna, questo piatto ha una preparazione minima, ma non manca di sapore.

La ricetta originale è stata scoperta in un vecchio numero di Food& Wine magazine, e l’ho leggermente modificata aggiungendo olio di sesamo, succo di lime fresco (sinceramente, adoro aggiungere succo di lime appena spremuto a qualsiasi cosa in questi giorni–in particolare qualsiasi piatto con influenza asiatica), aglio e regolando gli importi degli ingredienti solo un po’.

Se sei un fan dello zenzero, amerai questo piatto! È caricato con zenzero fresco. La ricetta originale prevedeva di affettare la radice di zenzero in fiammiferi molto sottili (essenzialmente una julienne molto fine) e saltarla prima di aggiungere il resto degli ingredienti.

Mi è piaciuto farlo in questo modo– al contrario di grattugiarlo o tagliarlo finemente-in quanto rendeva il sapore dello zenzero più pronunciato ad ogni morso. Lo zenzero, insieme alla salsa cile-aglio (io uso questo marchio!), aggiunge la giusta quantità di calore, senza che sia opprimente nel minimo. Se preferisci più piccante, ti suggerisco di aggiungere un altro 1/2 a 1 cucchiaino di salsa all’aglio del Cile.

Il mio più grande consiglio per l’acquisto di zenzero è quello di trovare il pezzo meno nodoso disponibile presso il negozio di alimentari. Si risparmia un sacco di tempo e frustrante quando peeling, e si finisce con meno rifiuti e pezzi estremamente fibrosi. Preferisco sbucciare lo zenzero con il bordo di un cucchiaio, ma anche un pelapatate funzionerà!

Il più grande suggerimento per risparmiare tempo? Acquista pelati e deveined gamberetti selvatici dal vostro monger pesce. Deveining gamberetti potrebbe essere uno dei miei compiti di cucina meno preferiti mai. È noioso, abbastanza disgustoso e fa un casino. Deveined e gamberetti pelati costano un po ‘ di più per libbra, ma la comodità e la facilità rendono totalmente vale la pena!

Questo stir fry ha un ottimo sapore con riso sushi al vapore (si potrebbe facilmente utilizzare riso integrale a grana corta o a grana lunga pure!), e sarebbe anche un ottimo sapore in cima o gettato con tagliatelle soba.

Inoltre, sono abbastanza sicuro che niente batte la cena in meno 15 minuti! Niente.

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