Conoscere la cultura del pane di Parigi è stata una delle cose più deliziose che ho avuto modo di fare da quando ho vissuto qui – non eravamo grandi mangiatori di pane in casa mia crescendo, probabilmente perché non avevamo pane vicino a questo bene. Ma il pane è una parte estremamente importante della cultura francese, e giustamente così-quale altro paese è riuscito a rendere la combinazione più semplice di farina, acqua, lievito e sale così dannatamente buono?

Una domanda a cui tutti vogliono la risposta, e una che mi è stata chiesta soprattutto frequentemente dagli ospiti quando ho lavorato come meet and greeter per una società di affitto di appartamenti, era una variazione su “quali sono i migliori panifici di Parigi?”Poiché la Francia è conosciuta per il suo pane, tutti vogliono sempre sapere dove trovare il croissant più burro, la migliore baguette croccante-fuori-morbido-dentro, i dolci più deliziosi. Ho fatto acquisti in giro in molte panetterie nel corso degli anni e ne ho trovati alcuni che torno più e più volte (in qualche modo sono riuscito a trascorrere gli ultimi 4 anni vivendo a 10 minuti a piedi dall’ultimo nella lista!).

7 dei migliori panifici di Parigi (E cosa ordinare a ciascuno)

Boulangerie Utopie

Cosa ottenere: roulé à la canelle o roulé au sésame

Naturalmente ho dovuto iniziare con Utopie, e per una buona ragione – è stato nominato miglior boulangerie a Parigi nel 2016. Se sei un amante del pane, vai dritto qui (non passare go, non raccogliere 2 200) soprattutto nei fine settimana per scoprire il pane e i dolci speciali di ogni fine settimana. C’è spesso una fila di persone del quartiere (quello che chiamiamo gens du quartier) fuori dalla porta nei fine settimana esattamente per questo motivo, tanto più la prova che tutto ciò che cuociono si trasforma in oro proverbiale. Personalmente, vado lì per soddisfare i miei golosi con un roulé à la canelle, che è essenzialmente la prole di un palmier, un croissant e un classico rotolo di cannella. A loro piace anche dilettarsi in sesame (pronunciato say-zahm in francese), e se fossi davvero un fan di sesame sono sicuro che anche il loro roulé au sésame sarebbe uno dei preferiti.

Boulangerie Utopie, 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011

Poilâne

Cosa ottenere: pain Poilâne

Gli amanti del pane di tutto il mondo hanno sentito parlare di Poilâne, così onnipresente che il tipo di pane stesso è ora chiamato dopo il defunto fornaio. È un pain de campagne a lievitazione naturale deliziosamente piccante che si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di crema o formaggio che si desideri aggiungere sopra. Mentre l’originale in rue du Cherche-Midi nel 6 ° è il più noto (e un ottimo posto per fermarsi a pranzo), amo la loro posizione nel 3°, vicino al mio quartiere. La brasserie preferita locale Le Progrès in rue de Bretagne serve il suo croque-monsieur con un’opzione per pain Poilâne-una scelta che non rimpiangerete mai di fare.

Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, 75006 / / 38 rue Debelleyme, 75003. Le ore variano a seconda del negozio.

Circus Bakery

Cosa ottenere: cinnamon bun

Se sei mai stato a Fragments nel 4th, hai già familiarità con questi panini alla cannella – e in particolare con quanto velocemente si esauriscono. Il team di Fragments ha aperto questo piccolo punto in rue Galande, proprio accanto alla famosa libreria Shakespeare & Co, ed è già diventato un must. Il caffè è veramente eccellente pure!

Circus Bakery, 63 rue Galande, 75005. Aperto Gio-lun 9h-18h.

Du Pain et Des Idées

Cosa ottenere: escargot pistache-chocolat

Questa è un’altra panetteria dove il pane è davvero spettacolare ma vengo qui per una pasticceria. So-come non-francese di me, giusto? Ma non importa quello che stai andando per, un viaggio qui è sempre valsa la pena per una delle migliori panetterie di Parigi. Non solo l’interno della panetteria è sbalorditivo (assicurati di guardare il soffitto!), le opzioni sono abbondanti. Se sei qui per il pane, prendi un pain des amis, ma la pasta escargot al cioccolato e pistacchio (non contiene lumache reali) da sola vale la visita.

Du Pain et Des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75010. Aperto Lun-Ven 7h-20h.

Blé Sucré

Cosa ottenere: madeleines

Non sono mai stato un fan di madeleine, ma la mia amica Edna di Expat Edna mi ha portato qui dopo pranzo un giorno e holy moly sono queste cose deliziose. C’è una glassa croccante all’esterno di ognuno che lo porta al livello successivo, anche se non ti aspetteresti niente di meno dall’ex pasticcere del ristorante Le Bristol a 3 stelle Michelin. Comprane uno da mangiare ora e un paio da portare a casa perché fidati di me, ne vorrai un altro.

Blé Sucré, 7 rue Antoine Vollon, 75012. Aperto Mar-Sab 7:00-19:30, Dom 7:00-13:30.

Boulangerie M’seddi

Cosa ottenere: baguette

Questa boulangerie nel 14 ° ha vinto la Migliore Baguette di Parigi 2018, quindi vale sicuramente la pena provare il trekking. Immagina la mia sorpresa quando ho capito che è la panetteria che io e i miei amici frequentavamo a pranzo mentre studiavamo francese alla Sorbona dall’altra parte della strada!

Boulangerie M’seddi, 215 boulevard Raspail, 75014. Aperto Lun-Ven 7h-20h30.

PREFERITO: Maison Lendemaine

Cosa prendere: pain au chocolat

Se si dispone di più sedi in tutta Parigi, ho sempre trovato Maison Lendemaine per avere costantemente burrosa, cornetti e croccante fuori morbido dentro baguette. Per fortuna, tutti gli appartamenti in cui ho vissuto da quando l’ho scoperto ne hanno avuto uno a 10 minuti a piedi!

Maison Lendemaine, più sedi intorno a Parigi. Le ore variano a seconda del negozio.