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Pubblicato ottobre 17, 2019

Il termine “gestione del peso” generalmente riporta alla mente il problema di come perdere peso, o almeno come prevenire il guadagno. Ma a volte ci sono motivi legati alla salute per aumentare di peso, e uno scenario in cui questo può essere il caso è nella malattia celiaca.

La perdita di peso (o, nel caso dei bambini, la crescita rallentata) è una delle molte possibili conseguenze della celiachia non diagnosticata. La risposta infiammatoria causata dal glutine nelle persone che soffrono di celiachia mina la capacità del corpo di assorbire i nutrienti danneggiando le cellule intestinali coinvolte nell’assorbimento dei nutrienti. Quando i nutrienti non vengono assorbiti, non sono disponibili per il corpo per sostenere la salute e la crescita: malnutrizione, perdita di peso e/o crescita rallentata possono risultare.

Ci sono due aspetti principali per il recupero dello stato nutrizionale e della salute dopo aver iniziato una dieta priva di glutine: 1) la guarigione delle cellule intestinali, che consente un normale assorbimento dei nutrienti; 2) consumo di una dieta sana e priva di glutine che fornisce i nutrienti necessari per aiutare a invertire le carenze nutrizionali e che (quando applicabile) supporta il recupero del peso perso e/o la ripresa della normale crescita nei bambini.

Nel caso di bambini celiaci, la perdita di peso – o un rallentamento dell’aumento di peso o della crescita generale – può essere particolarmente dannosa. Mentre ci sono variazioni naturali nei tassi di crescita e aumento di peso dei bambini, la maggior parte dei bambini sani generalmente seguono gli intervalli definiti sui grafici di crescita pediatrica standard. Scendere al di sotto di questi intervalli può essere associato ad un aumento del rischio di varie condizioni, tra cui diminuzione della funzione immunitaria, deterioramento cognitivo e maggiore rischio di fratture a causa della diminuzione della densità ossea.

E ‘ importante lavorare a stretto contatto con il vostro bambino o il proprio personale team sanitario e dietista durante tutto il processo di guarigione in modo che il follow-up, test, e consigli dietetici e la pianificazione possono essere personalizzati. Tuttavia, di seguito sono riportate alcune informazioni generali da tenere a mente.

Un aumento delle calorie consumate generalmente porta ad un aumento di peso, e viceversa, ridurre l’apporto calorico generalmente porta alla perdita di peso. Tuttavia, il ri-aumento di peso che è stato perso involontariamente (o invertendo una tendenza di crescita rallentata) deve prendere in considerazione più che aumentare le calorie. È facile aggiungere calorie alla dieta, ad esempio aumentando l’assunzione di alimenti trasformati comuni che spesso ottengono densità calorica da grassi e zuccheri ma che non forniscono quantità significative di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali per la salute e la ricostruzione. Quando il corpo diventa affamato di nutrienti critici inizia un processo di” autofagia”, il che significa che inizia ad abbattere i propri tessuti per fornire energia continua e altri componenti necessari per mantenere il funzionamento. I muscoli e altri tessuti che potrebbero essere stati scomposti dal corpo hanno bisogno non solo di calorie extra, ma anche di fonti proteiche per la ricostruzione. Questo è ancora più critico per i bambini, che non solo stanno ricostruendo il tessuto perso, ma sostengono anche la crescita continua.

Cosa significa tutto questo in termini di quali alimenti mettere sul tuo tavolo senza glutine? Passiamo ora ad alcuni dettagli:

Sana Dieta priva di Glutine Linee guida

• Una sana dieta priva di glutine per sostenere l’inversione di malnutrizione, perdita di peso, o a ridotta crescita dovrebbe includere un sacco di verdure, sufficienti proteine, senza glutine, cereali integrali & sani, amidi, grassi, noci & semi e frutti.

Guarda come appare un piatto sano senza glutine e trova maggiori dettagli qui.

• Buone fonti di proteine includono carni, pollame e pesce, fagioli, uova, noci e semi e prodotti lattiero-caseari.
• Ogni pasto, mira a riempire metà del piatto con le verdure. Come semplice regola empirica, pensa ai colori di ogni pianta come a un indicatore dei suoi nutrienti. Più colori sul piatto, più nutrienti vengono forniti. Favorire le verdure cotte piuttosto che crude può essere più facile per il sistema digestivo di quelli con danni intestinali significativi. Consultare il proprio team dietista / sanitario.
• I bambini hanno generalmente appetiti più piccoli e hanno bisogno di mangiare più spesso degli adulti. Ciò significa che gli snack svolgono un ruolo più importante nella loro dieta, quindi assicurati di scegliere anche snack sani e nutrienti. Invece di pensare a snack come dolcetti, pensali come mini-pasti: opportunità per fornire nutrienti importanti. Nelle prime fasi del recupero potrebbe essere necessario fornire pasti completi 5 o 6 volte al giorno, quindi quello che avevi pensato come spuntino diventa in realtà un altro pasto. Consultare il proprio team dietista / sanitario.

Idee per aggiungere alimenti ricchi di nutrienti a snack e pasti:

Inizia con cibi preferiti che sono naturalmente senza glutine, e aggiungere a loro:

• Noci (tritato o affettato) e semi (ad esempio girasole o zucca) grande lavoro su cereali (caldo o freddo), yogurt, insalate, verdure e casseruole.
• Aggiungi l’avocado a fette ai panini e alle insalate.
• Spalmare l’hummus sui panini
• Aggiungere il formaggio grattugiato alle patate al forno
• Stendere una banana divisa con burro di arachidi o mandorle e condire con miele (microonde se lo si desidera)

Buoni snack:

• • Dado e frutta secca a base di barre di energia
  • sode e uova alla diavola
  • Frutta e yogurt frullato con una noce di burro e un extra di latte in polvere aggiunto
  • il Tuo preferito burro di noci (mandorle, arachidi) su cracker, con fette di mela
  • senza Glutine muesli con frutta e latte
  • Hummus e grano intero GF crackers con bastoncini di carote
  • Formaggi, frutta e cereali integrali GF cracker
  • Avocado, fracassato con un po ‘ di succo di lime e il sale, con farina di mais o di fagioli a base di patatine
  • Bean dip con guacamole e di mais o di fagioli a base di patatine
  • Trail mix. Crea il tuo dai tuoi preferiti frutta secca e noci