Semplici alternative a una spezia complessa

Il tradizionale garam masala è una miscela di spezie incredibilmente complessa che spesso contiene più di 30 ingredienti. Perché è un’impresa così massiccia per fare un masala garam fatto in casa, molte persone preferiscono acquistare miscele commerciali pre-fatte.
In alcune zone, queste miscele possono essere difficili da trovare. Mentre si può facilmente porre rimedio a questo problema acquistando il tuo garam masala commerciale online, i vincoli di tempo spesso entrano in gioco.

Quando ti ritrovi fuori garam masala e fuori dal tempo, puoi ancora lavorare con quello che hai per completare un piatto indiano ben preparato e condito usando la giusta sostituzione.

Con queste semplici sostituzioni di ingredienti, puoi facilmente andare avanti con il tuo piatto pianificato—anche senza il garam masala!

In fretta: Curry in polvere

Se ti trovi di fretta e in un pizzico con pochi ingredienti a portata di mano, puoi usare curry in polvere come sostituto di garam masala.

Mentre non otterrai lo stesso effetto riscaldante fornito da garam masala, il sapore del curry in polvere dovrebbe funzionare bene in qualsiasi tipo di cucina indiana. Basta aggiungere la stessa quantità di curry in polvere come la quantità di garam masala indicato nella vostra ricetta e si può efficacemente condire il vostro piatto.

Un rapido mix: Pimento & cumino

Anche il portaspezie più basilare contiene tipicamente pimento e cumino. Sebbene il tradizionale garam masala possa contenere più di 32 spezie individuali, puoi facilmente creare il tuo semplice sostituto usando solo pimento e cumino.

Per rendere questo garam masala sostituto, basta mescolare 1 parte di cumino con ¼ parte di pimento. Questo rapporto creerà un sapore molto bello per qualsiasi piatto che stai frustando. È anche facile fare qualsiasi quantità di spezie che ti serve usando questo rapporto.

Se hai intenzione di creare un garam masala e scopri che sei a corto di tempo, puoi persino usare questa rapida sostituzione per assicurarti di non finire con ospiti affamati sulle tue mani!

Un’alternativa indiana: Chaat Masala

Se sei una persona che fa cucina indiana spesso e hanno esaurito garam masala, chaat masala può fare un sostituto adatto, se necessario.

Chaat masala è considerato una miscela di spezie di raffreddamento, mentre garam masala è una miscela di riscaldamento. I sapori di queste due miscele di spezie indiane differiscono, ma chaat masala può ancora sostituire il garam masala nella maggior parte dei piatti indiani se ti trovi in un pizzico.

Le spezie che compongono chaat masala creano un sapore che è salato, dolce e aspro e si dovrebbe fare attenzione a non usare troppo di questa particolare sostituzione. Misura una proporzione uguale di questa miscela di spezie alla quantità di garam masala che la tua ricetta richiede, ma aggiungila gradualmente.

Se continui ad aggiungere gradualmente il tuo chaat masala e assaggi il tuo piatto mentre lo aggiungi, puoi assicurarti che il sapore di questa miscela di spezie non superi il tuo piatto finito. A seconda del particolare piatto che stai cucinando, potresti scoprire che è necessario molto meno chaat masala per creare un sapore che sia gratuito.

O mix mix singoli componenti

Nel caso in cui vi trovate tutti fuori di garam masala o l’intera gamma di ingredienti che si utilizza per rendere il proprio miscela, spesso è possibile creare un ottimo sostituto utilizzando alcuni ingredienti chiave.

I principali componenti aromatici di questa miscela di spezie tradizionale, complessa e riscaldante sono chiodi di garofano, cumino, coriandolo macinato, pepe, cannella e cardamomo. Se hai tutti questi a portata di mano, creare una miscela sostitutiva è semplice.

Usa questi rapporti per creare la tua sostituzione:

• 3 parti di coriandolo & cannella
• 1 parte di cumino & chiodi di garofano
• ½ parte di cardamomo & pepe

Mescolare questi ingredienti insieme e semplicemente aggiungere questa miscela di spezie per il vostro piatto in luogo di un commerciale o artigianale garam masala.

Se non hai tutti e sei questi ingredienti a tua disposizione ma hai un po ‘ di tempo per sperimentare, prova semplicemente a mescolare una combinazione di qualsiasi di queste spezie tu abbia. Con un po ‘di tempo e un po’ di fortuna, si può facilmente fare un grande garam masala sostituto che aromatizzare i vostri piatti indiani preferiti in un modo che delizierà anche il più raffinato di tavolozze.