Concedetevi un trattamento di vacanza, caricato con frutta n noci imbevuto di Rum an un vecchio stile torta di frutta di Natale aka Kerala Style Plum Cake!! Umido, ricco, e Luscious just proprio come si sarebbe voluto la vostra torta di frutta perfetta per essere Happy Buone feste!!

Così, un altro anno ricco di eventi sta volgendo al termine con un sacco di emozioni nel corso del tempo, e io sono qui a scrivere la mia ultima ricetta prima delle vacanze; avvolge su una nota dolce Tradizionale, Vecchio Stile, Natale, Torta di Frutta, aka Plum Cake. Con uno sfondo della mia città natale, Plum cake mi corre di nuovo ai miei giorni d’infanzia e ricordi, in quanto è un dessert molto famoso in Kerala, soprattutto durante il Natale. Non conosco la storia dietro la sua origine, ma credo che siano stati gli inglesi a portare l’originale varietà di frutta secca della torta in India. Un malinteso comune della torta che va dal suo nome è che è fatto della prugna di frutta, ma in realtà si riferisce ai suoi ingredienti plumped; i frutti secchi che si gonfiano durante il suo periodo di ammollo. Divertente, vero?

Il clou di questa torta è l’aroma delle spezie (zenzero, cannella, noce moscata), e imbevuto di alcool frutti. Più a lungo i frutti e le noci vengono inzuppati, migliori sono i sapori. Consiglio di immergerli per un minimo di 2 giorni prima di cuocere la torta, in modo che i sapori si riassumano. Questo Natale ho iniziato i miei preparativi in precedenza, e quindi ho avuto la possibilità di immergere i miei frutti per un mese. Si può anche tenerli per un massimo di 6 mesi; ora che sarebbe celeste, giusto?

solitamente non C’è una ciliegina su una tradizionale torta di Natale, ma variazioni con Crema di Formaggio o Panna Montata sono anche popolari. La torta è intensamente ricca e umida ed è un perfetto equilibrio di dolcezza dallo sciroppo di caramello affumicato e dalla frutta secca. Questa torta fa una grande aggiunta al vostro tavolo vacanza come dessert, o come un regalo di Natale per la vostra famiglia e gli amici.

E se hai pianificato di andare quest’anno con una versione non alcolica, dai un’occhiata alla mia ricetta di torta di frutta natalizia non alcolica, Fidati me…it e ‘ il migliore!

Qui ci sono pochi ingredienti opzioni per voi prima di pianificare la vostra cuocere in forno, mi raccomando di passare attraverso di loro:

• Frutta Secca varietà: Uva sultanina / uvetta sultanina, albicocche, datteri (senza semi), prugne, ribes, fichi, tutti frutti, vetri ciliegie, secchi mirtilli senza zucchero.
• Noci: Anacardi, Mandorle, Noci, Pistacchi, noci pecan.
• Ammollo liquido (alcolico): Rum, Brandy, Cognac, Amarula, Baileys Crema irlandese.
• Ammollo liquido (non alcolica): 100% succo d’uva, succo di mela, succo d’arancia, o acqua.
• Spezie: Zenzero secco in polvere, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo.

Godere di lievito, Buon Natale…!!!

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Christmas Fruit Cake/Kerala Plum Cake

Prep Time

1 hr

Cook Time

1 hr 5 mins

Total Time

2 hrs 5 mins

Indulge yourself to a Vacanza trattare, caricato con frutta n noci imbevuto di Rum an un vecchio stile torta di frutta di Natale aka Kerala stile Plum Cake!! Umido, ricco, e Luscious just proprio come si sarebbe voluto la vostra torta di frutta perfetta per essere!!

Corso:Dessert

Parola chiave: torta di frutta di Natale, torta di frutta, kerala plum cake, plum cake

Porzioni: 12

Autore: Akhila

Ingredienti

Per imbevuto di frutta secca

• ½cupraisins
• ½cupdried mirtilli rossi
• 6-8apricots
• 5dates(senza semi)
• ½cupcashews
• ½cupalmonds
• 1cuprum(o più)

Per il caramello o sciroppo di

• 1cupsugar
• ½cupwater

Per torta

• 2cupflour + 2cucchiai
• 1tspbaking polvere
• ½tspbaking soda
• ¼tspsalt
• 2sticks di burro non salato (1 tazza)(ammorbidito a temperatura ambiente)
• 1½cuppowdered zucchero
• 4eggs(a temperatura ambiente)
• scorza di un’arancia
• 2tspvanilla estratto
• ½tspcinnamon polvere
• ½tspdry zenzero in polvere
• ¼tspnutmeg
• 2tbsprum(da bagnato, frutta secca)

Istruzioni

Preparazione della frutta

1. Tritare la frutta secca n dadi in morso dimensioni pezzi e trasferimento a secco contenitore di vetro. Versare il rum nel contenitore e assicurarsi che il contenuto sia completamente immerso in esso. Posizionare il coperchio e tenere il contenitore ben chiuso.
2. Immergere i frutti per almeno 2 giorni, puoi anche conservarli fino a 6 mesi; Ho bagnato il mio per 4 settimane. Agitare il barattolo ogni giorno alternativo e continuare a riempirlo con rum extra mentre i frutti iniziano ad assorbirlo.
3. Puoi usare da 2 a 2 ½ tazze di frutta e noci imbevute mentre cuoci una torta.
4. Per le istruzioni di ammollo e altri suggerimenti, fare riferimento alla sezione note di seguito.

Preparazione dello sciroppo di caramello

1. Aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio di acqua in una padella e scaldare a fuoco medio.

2. Mentre lo zucchero si scioglie, diventa di colore dorato e bolle, abbassare la fiamma e dargli un rapido movimento. Quando il colore diventa marrone scuro, spegnere la fiamma e togliere la padella dal fuoco.

3. Ora aggiungere con attenzione il resto dell’acqua un cucchiaio alla volta e mescolare. Il tuo sciroppo di caramello di colore scuro è pronto. Tenerlo da parte per raffreddare, mescolare in mezzo.

Preparazione della torta

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

2. la Linea di un 9 pollici antiaderente tortiera con carta pergamena; sul fondo e lungo i lati estensione di 2 cm sopra il bordo della padella. Imburrare accuratamente la carta e mettere da parte.

3. Scolare i frutti imbevuti di rum e tenere il liquido da parte per un uso successivo. Ai frutti scolati, aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare per rivestire i frutti; questo aiuta a impedire loro di affondare sul fondo della torta durante la cottura. Tieniti da parte.
4. Separare i bianchi d’uovo e i tuorli. Sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi, mettere da parte.
5. Preparare gli ingredienti secchi setacciando la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola. Tieniti da parte.
6. In una grande ciotola, utilizzando un mixer a mano o un mixer stand, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a che liscio e cremoso. Raschiare i lati della ciotola, se necessario, questo aiuta a mescolare in modo uniforme.
7. Aggiungere i tuorli d’uovo seguiti da scorza d’arancia grattugiata, estratto di vaniglia, cannella in polvere, noce moscata e polvere di zenzero secco. Battere bene.
8. Aggiungere lo sciroppo di caramello raffreddato, gli ingredienti secchi e gli albumi sbattuti in due lotti, battere leggermente fino a quando ben combinati.
9. Ora aggiungi la frutta secca rivestita di farina nella pastella insieme a 2tbsp del rum drenato. Non battere, invece piegare accuratamente tutti gli ingredienti con una spatola. La pastella è pronta, avrà una consistenza leggermente spessa.

10. Versare la pastella con cura nella teglia preparata e cuocere per 55-65 minuti, fino a quando uno spiedino inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti.

11. Eseguire delicatamente un coltello intorno ai bordi della padella e poi sbloccarlo. Spostare la torta su una gratella mantenendo intatta la carta pergamena foderata e lasciarla raffreddare completamente. Polvere con zucchero a velo (opzionale).

12. Una volta raffreddata è possibile rimuovere la carta, e la torta è ora pronta per essere servita.

13. Per conservare, è possibile avvolgere la torta in un foglio di alluminio e conservare in un contenitore a tenuta d’aria a temperatura ambiente per una settimana. Refrigerare successivamente.

Note

1. Immergere la frutta secca nell’alcool per esaltarne il sapore. Vi consiglio di ammollo per almeno 48 ore, ma si può fare così per giorni, settimane, o anche fino a 6 mesi. Più si impregna, meglio ha un sapore.
2. Tritare i frutti da immergere in pezzi di dimensioni morso. Utilizzare un contenitore di vetro a tenuta d’aria pulita per immergere e conservare. Agitare il barattolo o mescolare ogni giorno alternato in quanto aiuta a reidratare i frutti e non asciugare. Riempire con rum extra, se necessario.
3. Dopo aver drenato i frutti secchi imbevuti prima di cuocere la torta, ricoprirli con alcuni cucchiai di farina. Questo aiuta i frutti a bastone per la pastella durante la cottura e impedisce di impostazione verso il basso per il fondo.
4. Fare attenzione durante la preparazione dello sciroppo di caramello, lo zucchero fuso è molto caldo e bollirà intensamente quando viene aggiunta acqua. Può bruciarti se non maneggiato con cura, assicurati anche di rimuovere la padella dalla fiamma quando aggiungi acqua.
5. Dopo aver rimosso la torta cotta dalla padella, lasciarla riposare su una gratella per raffreddarsi a temperatura ambiente. Non rimuovere la carta pergamena dalla padella quando la torta è calda, potrebbe sgretolarsi.
6. Avvolgere la torta in un foglio di alluminio aiuta a trattenere l’umidità e prevenire l’essiccazione.
7. È possibile mantenere la torta in un contenitore a tenuta d’aria a temperatura ambiente per una settimana. Refrigerare successivamente.
8. Se vuoi rendere la tua torta ubriaca, puoi spazzolare il rum drenato rimasto dai frutti inzuppati sulla torta, una volta raffreddata dal forno. Per coloro che preferiscono una torta invecchiata / stagionata, puoi cuocerla in anticipo e spennellarla quotidianamente con il rum rimanente e avvolgerla nuovamente nel foglio, fino al giorno di servizio / Natale.