Come Acquistare, Cucinare e Conservare gli Alimenti Per Un
dicono Che il mondo è costruito per due, e il mondo del cibo non fa eccezione. Cucinare i pasti che si desidera effettivamente mangiare, con il minimo spreco, è l’obiettivo di cucinare per uno, e non temere: puoi farlo anche tu—con solo un po ‘ di accortezza e pianificazione. Ecco come.
Conosci te stesso e le tue reali abitudini alimentari
Aspirational grocery shopping è la morte di mangiare a casa e dovresti comprare cose che sai che ti piace mangiare in modo da mangiarle. Per fare questo, fare una lista di quelle verdure, frutta, carni e latticini sai che hai goduto in passato, e cercare di non allontanarsi da esso troppo. Se ti piace provare cose nuove, limitalo a uno o due acquisti avventurosi a settimana, in modo da non finire con un frigorifero pieno di cose che non ti piacciono davvero. Se hai difficoltà a trovare un elenco dalla memoria, traccia il tuo cibo mantenendo un diario alimentare o scatta una foto veloce con il tuo telefono.
Allo stesso modo, aiuta a gestire i tuoi veri sentimenti sugli avanzi. Sei il tipo di persona che può mangiare la stessa cosa diversi giorni di fila, o hai bisogno di varietà? Va bene fare una grande pentola di peperoncino la domenica sera e mangiarne fino a venerdì, a condizione che ti piaccia il peperoncino abbastanza da mangiarlo cinque giorni di fila. Come una sola persona, si deve sempre supporre che tu sei l’unico a mangiare da questo grande lotto di qualunque cosa; nessuno ti salvera ‘ dal chili.
Infine, dare un’occhiata difficile a quanto si mangia fuori, senza giudizio o critica. Sono un grande fan di mangiare fuori da solo, ma a volte dimentico di sottrarre quei pasti dal mio piano alimentare generale e regolare di conseguenza i miei acquisti. Se ne vale la pena per voi di acquistare il vostro panino all’ora di pranzo, piuttosto che prendere il tempo per fare uno ogni notte, poi basta comprare il panino e lasciare pane, prosciutto, e sacchetti di panino fuori dalla vostra lista della spesa.
Essere realistici con te stesso su chi sei e cosa mangi è uno dei fattori più importanti nella pianificazione dei tuoi pasti. Mi piacerebbe essere il tipo di donna che inizia ogni giorno con una ciotola frullato kale-acai? Sì, ma ci ho provato, e tutto ciò che mi ha portato è stato un mucchio di cavolo appassito e un frullatore trascurato. Sono il tipo di donna che inizia la sua giornata con una lattina di Diet Coke, e sapere questo mi aiuta a fare acquisti di conseguenza. Nelle parole di Maria Bamford: ‘Non puoi cambiare le persone. Non puoi cambiarmi…Sono una mucca marina. So che le barche a motore mi colpiranno, ma e ‘ qui che nuoto, cazzo!”Una volta che hai una visione chiara di chi sei e come mangi, è il momento di fare una lista (o più liste).
il Tuo Piano di Attacco
Prima ancora di andare al negozio, passare attraverso il vostro frigorifero e dispensa, gettando ogni vecchia o gli elementi discutibili, e per fare il punto di quello che hai già. (Questo è un buon modo per assicurarsi di non finire con sette barattoli di marmellata.)
Se sei un creatore di liste, considera di tenere un diario di bullet per tenere traccia di ciò che acquisti, quanto spendi e di eventuali oggetti o ricette preferiti che vorresti acquistare e/o cucinare di nuovo, rendendo tutto un po ‘ più snello.
Se vuoi portare le cose nel secolo attuale ci sono alcune grandi applicazioni di pianificazione pasto là fuori, come Cooksmarts, Paprika, e Piano di mangiare. Copy Me Che è anche un grande, opzione gratuita che funziona su ogni dispositivo e genera liste della spesa da ricette selezionate. Se si vuole veramente ottenere davvero highfalutin, check out Mangiare questo molto, che genera piani pasto personalizzati e liste della spesa per voi, in base alle vostre esigenze di dieta e preferenze alimentari. Certo, non c’è niente di sbagliato con la semplice carta e penna; il più high-tech che ottengo è scattare una foto della mia lista della spesa scritta sul mio telefono, quindi non devo portare il pezzo di carta. Oltre a tenere traccia delle cose che mangi, è anche utile tenere un registro del cibo che butti via, in modo da sapere comprare meno o quell’oggetto (o niente affatto). Una volta che hai le tue liste in ordine, è il momento di andare al negozio.
Smart Shop e Acquistare Ciò che Si Può Effettivamente Mangiare
Dato che ho un piccolo-che-normale frigorifero e di un auto, io preferisco più piccoli, più frequenti viaggi al negozio di alimentari. Il cibo fresco è più gustoso (il che significa che è più probabile che lo mangi) e mantenere il frigorifero sul lato più vuoto ti aiuta a vedere cosa c’è dentro. In termini di deperibili, cerco di seguire la regola “uno o due da ogni categoria”:
- Una proteina: carne macinata, pollo arrosto, tofu e persino carne di gastronomia rientrano in questa categoria. L’acquisto di uno alla volta non solo ti costringe a mangiare tutto, ma ti incoraggia a pensare a modi nuovi e creativi per preparare quella proteina.
- Un caseificio (due se sei un adulto che beve latte): Oltre al latte, mi concedo solo un prodotto lattiero-caseario, come labneh o formaggio per giro di shopping. Questo è principalmente così non mangio solo formaggio.
- Un pane: Il pane è meraviglioso, e si può essere tentati di fare scorta di pane panino, bagel, e quella deliziosa baguette cercando nella panetteria, tutti allo stesso tempo. Questo va bene se hai abbastanza spazio nel tuo congelatore (il pane si mantiene bene lì dentro), ma è anche un buon modo per finire con un mucchio di pane triste, ammuffito o raffermo.
- Due frutti: Mira a uno che manterrà un po ‘ (come mele o arance) e uno che sai che mangerai abbastanza velocemente (come le bacche).
- Due verdure: Si potrebbe allungare questo a più se si ottiene congelato, ma attaccare a due fresco farà in modo che entrambi ottenere consumato.
- Una delizia: una bottiglia di vino, una pinta di gelato, qualunque cosa. Cerco di attenermi a uno per escursione di shopping o comprerò solo dolcetti e mangerò pasti composti da patatine, gelati e alcol.
- Una dozzina di uova: le uova sono il miglior cibo per una sola persona di avere in giro. Aggiungono istantaneamente proteine, vitamine e deliziosa ricchezza di tuorlo ad ogni pasto e mantengono molto più a lungo di altre proteine come la carne.
Oltre a tutte quelle cose fresche, la tua dispensa per una sola persona dovrebbe essere rifornita di prodotti non deperibili che possono essere assemblati rapidamente e facilmente in pasti soddisfacenti. Questi includono ma non sono limitati a:
- Fagioli secchi, lenticchie e riso: tutti si conservano a lungo e sono un’ottima base per un pasto sano.
- Pesce in scatola: Tonno, sardine, acciughe e altri pesci in scatola aggiungono un buon po ‘ di proteine e acidi grassi alle insalate, alle ciotole di cereali o qualsiasi altra cosa in cui li butti.
- Fagioli in scatola: Anche se preferisco legumi secchi, mi piace tenere un paio di lattine di nero, pinto, e ceci intorno a manzo fino zuppe e insalate, o per montare un hummus veloce o tuffo di fagioli.
Invece di acquistare carne, formaggio e frutti di mare dalla sezione preconfezionata, fai amicizia con i banchi di gastronomia, carne e frutti di mare in tutto il tuo negozio di alimentari. I cheesemongers sono sempre più che felici di tagliare un cuneo secondo le tue specifiche esatte, e ottenere la carne del pranzo dalla gastronomia ti consente di personalizzare il tuo ordine fino alla fetta. In termini di carne, se il tuo taglio arriva solo in un contenitore preconfezionato di otto, di solito puoi portarlo al bancone della carne e chiedere una quantità minore da ri-confezionare.
È anche una buona idea avere una sorta di sistema per tenere traccia delle date di scadenza, sia che si tratti di un foglio di calcolo o di una lavagna. Se hai bisogno di un primer sulle date di conservazione e scadenza, controlla StillTasty, che ti dice come e quanto tempo conservare il tuo cibo, e questo grafico che ti mostra come mantenere la tua dispensa rifornita di graffette fresche.
Infine non dimenticare i piccoli extra che ti fanno venire voglia di cucinare per te. Questo potrebbe essere un olio di fantasia, croccante, sale flakey, o un sapore imballato condimento o condimento come harissa. Tendiamo a pensare alla “buona cucina” come qualcosa che facciamo per gli altri, ma ti meriti pasti gustosi che tu li condivida o meno.
Arriva a cucinare (O no)
Prima di tutto, sappi che nessun cibo è off limits per te come una singola persona, nemmeno i pancake. Quasi tutte le ricette possono essere ridimensionate con solo un po ‘ di divisione, ma se non sei uno per la matematica mentale, la nostra comoda calcolatrice può aiutarti. Il Kitchn ha anche un bel paio di ricette appositamente realizzati per una sola persona, tra cui un cupcake, un brownie, e una gustosa ciotola soba noodle.
Se non hai voglia di fare matematica, prova a scegliere ricette che possono essere riproposte e riformattate in modo da non soffrire di noia in bocca. Il pollo arrosto (o arrosto di maiale o arrosto di manzo) è una scelta ovvia, in quanto può essere incorporato in insalate, panini, frittate o pasta, e quasi ogni piatto di grano può essere dato nuova vita dandogli il trattamento di riso fritto. Non preoccuparti nemmeno di riscaldare la bistecca rimanente, trasforma invece quel business in un’insalata fredda. Sono anche un grande fan di spingere le cose in omelette; Una volta ho tagliato una fetta di pizza e l’ho piegata in una frittata con del cheddar. E ‘ stato bello.
In termini di take-out, il video qui sopra ha alcune grandi idee su come riutilizzare gli spaghetti della scorsa notte (fare cursori), cheesesteak (utilizzare il ripieno per involtini di uova), e anche patatine fritte (croccanti con una piastra per cialde). Sono anche un grande fan di comprare troppi noodles dal mio joint thai preferito, quindi aggiungere più verdure a loro più tardi per irrobustire tutto ciò che non ho mangiato nella mia prima seduta.
Make Friends with Your Freezer
Your freezer is your secret weapon in single-person food storage. Oltre agli alimenti in questa lista (che sono per lo più cibi crudi ad alto contenuto di umidità e cose cremose), quasi tutto può essere congelato, dandoti il tempo di consumarlo. Alcune cose che puoi congelare per approfittare della tua ghiacciaia:
- Grandi lotti: come accennato in precedenza, è importante sapere se sei il tipo di persona a cui piace mangiare la stessa cosa più e più volte. Se non lo sei, puoi ancora fare un grande lotto di qualcosa, solo distribuirlo in porzioni singole in modo da poterlo avere tanto o poco come vuoi in una settimana. Se hai bisogno di alcune indicazioni su come conservare correttamente il cibo nel congelatore, consulta la nostra guida sull’argomento qui.
- Pane: Amo il pane, ma il buon pane va male prima di poter lavorare la mia strada attraverso una pagnotta. Per evitare questa tragedia, prendo circa la metà del pacchetto, lo metto in un sacchetto congelatore e lo lascio lì finché non sono pronto per questo. (Questo va oltre il pane sandwich, e può anche essere fatto con pagnotte intere di roba fatta in casa, bagel, muffin inglesi, tortillas o qualsiasi altro elemento di pane.)
- Bacon: Non ho mai avuto problemi a mangiare un pacchetto di pancetta prima che andasse male, ma se mangi solo pochi pezzi a settimana, congelare le strisce in bobine individuali è la strada da percorrere.
- Erbe: Le erbe sono l’opposto della pancetta per me, in quanto non le uso mai e poi mai del tutto a meno che non le congeli. Il modo migliore per farlo è quello di sbollentare, asciugare, tritare e rivestirli in un olio neutro, quindi congelarli in sacchetti di plastica. Non solo questo ti consente di rompere un po ‘ della tua miscela di olio/erbe alla volta, ma occupa meno spazio di un vassoio per cubetti di ghiaccio.
- Dolci: Biscotti, torta, e brownies tutti congelare super bene, e può essere mangiato direttamente dal congelatore senza scongelare. Storia vera: ho appena ad uno dei miei brownies di compleanno congelati pochi istanti fa, e il mio compleanno era ad agosto.
Se niente di tutto ciò sembra attraente, ci sono sempre burritos congelati e tasche calde. Sous vide tasche calde sono picco di cibo per una sola persona.
Illustrazione di Angelica Alzona. Foto di aehdeschaine, Caden Crawford, Stephen Yeargin, e Kathleen Franklin.
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