Mentre potremmo non avere sempre i mezzi – o lo spazio nella nostra casa – per cucinare un agnello intero allo spiedo come molte famiglie greche fanno in occasioni speciali, possiamo ancora ottenere quei classici sapori di agnello greco quando si cucina in un forno.

Ecco come puoi cucinare l’autentico agnello greco a casa tua

Il modo migliore per preparare il tuo agnello greco

Le ricette attuali potrebbero variare, ma ci sono alcuni ingredienti classici che si mescolano perfettamente per catturare l’essenza della Grecia e per estrarre i ricchi sapori della tua carne. Olio d’oliva e limoni, entrambi sinonimi di vita greca e abbondanti in tutte le isole greche, sono le prime cose di cui avrai bisogno. Per il sapore erbaceo, ti consigliamo di raggiungere l’origano secco. E infine, una buona iniezione di aglio completa i sapori che sono sicuri di ballare sulle vostre papille gustative.

I migliori tagli per le ricette di agnello greco

Mentre i tradizionalisti potrebbero dirti che l’unico modo per preparare l’agnello in modo autentico è cucinarlo intero e girarlo a mano allo spiedo per diverse ore, non è così (fidati di noi). Mentre questi sapori funzionano altrettanto bene se usati su qualsiasi cosa, dalle singole cotolette al backstrap, la tostatura lenta di una gamba di agnello piacerà sicuramente a una folla.

Come cucinare autentico agnello greco

Questi passaggi potrebbero essere facilmente seguiti per una spalla di agnello e la gamba. Mentre la gamba potrebbe essere un po ‘ più tradizionale, la spalla è un taglio più grasso e quindi più economico che beneficia anche della tostatura lenta. Ecco come si prepara la gamba di agnello alla maniera greca:

Ingredienti

1 gamba di agnello (circa 2.5kg)

10 spicchi d’aglio, pelati

½ tazza di succo di limone fresco

1/3 di tazza di olio d’oliva

2 – 3 cucchiai di origano secco

Sale e pepe per il condimento

1 tazza di acqua

Per servire (può essere cucinato insieme o separatamente): intero bambino o kipfler patate, 2 cipolle e di buona qualità di pane.

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Mettere l’agnello in una teglia profonda in modo che nessuno dei condimenti vada sprecato.
3. Tagliare diverse fessure sull’agnello su tutti i lati con un coltello affilato.
4. Inserisci i tuoi spicchi d’aglio nelle fessure in modo che siano completamente nascosti nella carne.
5. Condire bene con sale e pepe.
6. Strofinare l’origano su tutta la superficie dell’agnello.
7. Aggiungere acqua sul fondo del piatto.
8. Versare sopra il succo di limone e l’olio d’oliva.
9. Se cucinate le patate e le cipolle a fianco, spargetele nel piatto intorno all’agnello.

• Coprire l’intero piatto con un foglio di alluminio e seguire con il coperchio del piatto e posizionarlo sul rack inferiore nel forno.
• Cuocere per 2 – 3 ore, girando una volta a metà. Se il liquido evapora è possibile aggiungere un po ‘ più acqua durante il processo di cottura.
• Rimuovere la copertura e arrostire per altri 30 minuti per ottenere un po ‘ di bella doratura sulla parte superiore.
• Togliere l’agnello e mettere da parte per riposare con un foglio di copertura sciolto.
• Filtrare i succhi rimasti in una brocca da utilizzare come salsa per la carne e le patate.
• Aggiungere le patate nel forno a croccante per 30 minuti, se non sono a una consistenza che ti piace già.
• Tagliate la coscia di agnello e servite con le patate, la cipolla e la salsa.