Come fare un Panini
“Panini” significa letteralmente “panini” in italiano, ma questo panino, che così comunemente si presenta nei menu dei caffè in tutto il paese in questi giorni, non è il meno tagliato e asciugato. In effetti, un panino non dovrebbe essere affatto secco: l’iterazione classica prevede pane appena sfornato (non preconfezionato o affettato), salumi (come salame, mortadella e prosciutto) e formaggi (provolone, mozzarella) che vengono tutti pressati in un unico boccone appiccicoso, ooey, umido e delizioso.
Mentre gli storici del cibo possono rintracciare un lontano antenato di un libro di testo italiano del 16 ° secolo, i panini non sono diventati popolari in Italia fino agli anni 1970 e 1980, a quel punto sono stati chiamati paninoteche. Nel 1980 Milano, paninoteche erano considerati luoghi alla moda per appendere fuori-quasi status symbol, di sorta, dove giovani, chic paninari appeso fuori.
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Quindi, come si fa a fare una di queste creazioni culturalmente cool a casa? Tieni presente che i panini non sono solo un panino medio da schiaffeggiare frettolosamente insieme. Avrai bisogno di un acume di ingredienti, un po ‘ di creatività e pazienza.
Lista di controllo:
- Due pezzi di pane fresco, piuttosto spessi (1/4 di pollice): una baguette francese croccante, ciabatta, focaccia o pasta madre sono tutte ottime opzioni. Come suggerimento, se lo si può trovare nel corridoio del pane del supermercato (al contrario della panetteria o di un negozio specializzato), probabilmente non creerà i migliori panini.
- Carne: I classici italiani come salame, mortadella, capicola e prosciutto sono sempre una scommessa sicura e capita di mescolare bene insieme. Altri componenti aggiuntivi potrebbero essere chorizo (una salsiccia spagnola speziata e dal sapore audace), roast beef, deli turkey o prosciutto della foresta nera affettato.
- Formaggio: considerate il fatto che il formaggio, nel contesto dei panini, non serve solo come aromatizzante ma anche come legante, quindi optate per formaggi che si sciolgono facilmente. Cheddar, provolone, Swiss e mozzarella (fresca o lavorata) sono sempre ottime opzioni.
- Erbe, frutta, verdura: basilico fresco, rucola, cipolle saltate, peperoni dolci, pomodori secchi, olive e mele e pere a fette sottili funzionano tutti in modo bello.
- Olio d’oliva
- Calore: presse sandwich sono venduti in quasi ogni cucina e negozio di casa e ad ogni prezzo immaginabile da produttori come George Foreman e Cuisinart. Per il cuoco di casa, qualsiasi cosa rivestita in teflon lo farà-impedirà agli ingredienti di attaccarsi alla macchina. Se si preferisce un metodo più vecchia scuola, una padella in ghisa con una pressa di pancetta (per il peso) farà il trucco.
Come è fatto:
- Metti un pezzo di pane sul tuo spazio di lavoro e metti un pezzo di formaggio sopra. Aggiungere carne e verdure, quindi tappare con un altro pezzo di formaggio.
- Metti il secondo pezzo di pane sopra. Usando un pennello, oliare leggermente entrambe le estremità del panino.
- Posizionare il panino oliato sulla pressa panini riscaldata e chiudere. (Se si sta utilizzando una padella grill assicurarsi che sia molto caldo, posizionare il panino verso il basso, e posizionare la stampa pancetta sulla parte superiore per la pressione.)
- Lasciate cuocere per tre-cinque minuti, poi capovolgere e cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto.
- Togliere dal fuoco e tagliare a metà con un coltello da pane seghettato. Servire e godere!
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