Come: Utilizzare, conservare e congelare gli albumi avanzi (e tuorli!)

Da Rachel / / Luglio 12, 2013 / / 47 commenti / / Condividi

Una guida per la conservazione e il congelamento albumi, oltre a esempi di ricette per utilizzare fino albumi e tuorli d’uovo avanzi.

Quindi sai come ho una dipendenza da gelato? Voglio dire, ha un senso totale non solo perché è estate, ma perché è semplicemente delizioso. Il gelato cremoso fatto in casa è il migliore in assoluto. Batte qualsiasi negozio comprato gelato da un miglio. L’unico problema è che dura la metà del tempo because perché è così incredibilmente delizioso. Quando ho comprato la mia gelatiera ho iniziato facendo un gelato stile Philadelphia-che significa niente uova. E ‘ stato bello. Ero fondamentalmente ancora in stato di shock che ho potuto fare il mio gelato a casa.

Un giorno ho finalmente fatto il grande passo e ho fatto il gelato a base di crema pasticcera requires che richiede tuorli d’uovo. Porca miseria, non si torna indietro dopo che l’hai fatto. Seriamente. E ‘ spaventoso in un primo momento, perché si pensa che si sta andando a rovinare tutto not non cucinare la miscela di uova abbastanza a lungo o cuocere troppo a lungo o farlo trasformare in uova strapazzate! Te lo prometto, una volta provato, non vorrai mai piu ‘ fare un gelato senza uova. È solo una cremosità davvero incredibile. Ma c’è un problema

Cosa?! Come potrebbe esserci un problema con il gelato?! Beh if se richiede solo tuorli d’uovo, allora sei rimasto con i bianchi e cosa fai con 5-7 albumi? Non potresti mai volerli buttare. Sono sicuro che la gente lo faccia. Siamo tutti colpevoli di sprecare cibo ogni tanto… più di quanto ci piaccia a volte. Sono qui per dirti che puoi salvare quei bellissimi albumi e usarli quando vuoi!

Avrai bisogno di un vassoio per cubetti di ghiaccio – nuovo o usato, non importa finché questo sarà il suo unico scopo. Non mescolare cubetti di ghiaccio regolari e cubetti di albume nello stesso vassoio k? Mentre rompi le uova per il gelato o qualsiasi altro piatto di tuorlo che hai in corso, lascia che i bianchi cadano in una ciotola e metti i tuorli in un’altra. Quando hai finito, versare con cura i bianchi in un vassoio di cubetti di ghiaccio pulito. assicurati di finire con un numero pari di cubi. Per il mio vassoio mostrato sopra, 2 cubi = 1 albume. Mi piace che questo vassoio sia dotato di un coperchio, in questo modo posso riporre le cose sopra di esso E non preoccuparti di versare il liquido, in più è utile per quando sto cercando di estrarre i cubi. Che btw, quando arriva il momento per questo – se si dispone di questo stile con un coperchio, punta il vassoio a testa in giù e correre sotto un po ‘ di acqua calda. Sarà allentare i cubi appena sufficiente in modo da poter facilmente pop fuori e gettare in un congelatore contenitore sicuro o in borsa! Segna bene la tua borsa! Es: Cubetti di albume d’uovo – 2 = 1 bianco. Hai capito. Sono un po ‘giallastri una volta congelati, quindi sarebbe un po’ brutto confonderli con cubetti di limone/limonata se lo fai. I tuoi ospiti non sarebbero così contenti di quella confusione. Per l’uso in una ricetta, scongelare i bianchi in un contenitore pulito nel frigorifero.

Ma probabilmente ti starai chiedendo what cosa faccio con gli albumi una volta che li salvo? Ti ho coperto not non solo per cosa fare con gli albumi rimasti, ma anche i tuorli d’uovo! Perche ‘ a volte si spezza un uovo anche per un bianco, giusto? Beh, ci sono un sacco di ricette tuorlo-tastic elencati di seguito pure.

Cottura felice!

Avanzi di albumi:
torta di Mele piazze
Mela mirtillo piazze
Mini crostini di s more cheesecake
Angel food cupcakes con arrosto di fragole
Funfetti cupcakes
bianco Perfetto cupcakes
Forno bang bang gamberi – in Esecuzione alla Cucina
noce di Cocco al forno anelli di cipolla – in Esecuzione alla Cucina
Zucca paleo frittelle – in Esecuzione alla Cucina
fatti in casa angel food cake – Vuoi essere un Paese Mannaia
Spinaci e bianco d’uovo frittata – Mangiare Skinny
albume d’Uovo quiche – Shape.com
marshmallow fatti in casa – Colpito da Cucina
Meringa cookies – I Am Baker

Avanzi di tuorli d’uovo:
Boston cream pie la torta di formaggio
Chocolate eclair al cioccolato bianco filo
involtini di Aragosta con maionese fatta in casa
maionese fatta in casa
Pâte à choux: bignè alla crema e eclair
Zucca crème brûlée – Tavolo Per Due Blog
Crème brûlée – Tavolo per Due Blog
salsa Olandese – Fine Cottura
budino al Cioccolato
Caesar dressing – Bon Appetit
cagliata di Limone – Completamente Delizioso
Lemon bars – Tracey Culinaria Avventure

gelato:
S more gelato
Arancione creamsicle gelato
Arrosto gelato alla fragola
con le scaglie di Cioccolato e gelato al caffè
York peppermint patty gelato
Fragola e fudge, swirl gelato
Cherry chocolate chunk gelato
caramello gelato – Il Novizio Chef Blog
latte Maltato gelato al cioccolato – Tracey Culinaria Avventure
burro di Arachidi fudge swirl gelato – Tracey Culinaria Avventure
Torta di mele gelato – Tracey Culinaria Avventure

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