Questo post contiene link di affiliazione.

Sono cresciuto in Pennsylvania Paese olandese e con che è venuto conoscere e mangiare i cibi tradizionali realizzati dagli Amish. I miei genitori possedevano due PA libri di cucina olandese che mi piaceva guardare attraverso e crescendo, ho davvero fatto solo le torte imbuto dai libri; tuttavia, mio padre avrebbe fatto altre ricette da lì che erano così deliziose. Dopo mi sono sposato, ho chiesto se potevo avere quei libri di cucina e pochi altri e la mia risposta è stata “sicuro”, ma non hanno mai fatto rinunciare alla proprietà dei libri ambiti. Cioè, fino all’anno scorso quando stavano facendo i bagagli per trasferirsi in un nuovo posto. Mi hanno dato una scatola e quando l’ho aperta, ero estasiato! Ridacchiai come se avessi di nuovo cinque anni a Natale ricevendo la mia bambola Chrissy da Babbo Natale!

I due libri di cucina PA olandesi sono sottili, ma tenere molte delle ricette tradizionali che gli Amish sono noti per servire.

Ho deciso che è stato il momento di condividere alcune di quelle ricette con voi e sto iniziando con uno facile. Zuppa di mais di pollo. Tradizionale zuppa di mais Amish pollo ha Rivels in esso, ma la mia famiglia non è affezionato a loro così li ho lasciati fuori. Rivels sono simili a piccoli gnocchi sottili. Puoi anche cucinare alcuni spaghetti all’uovo da aggiungere alla zuppa una volta terminata la cottura.

La storia dietro questa zuppa nella sua semplicità e cordialità. Gli olandesi Pennsylvania sono un popolo che lavora duro e un detto Amish è, ” Loro che lavora sodo, mangia abbondante.”Inoltre non sono dispendiosi con i loro cibi e possono fare un pasto da qualsiasi cosa. La ricetta originale del libro di cucina è fatta sul fornello con un intero pollo tagliato per fare il delizioso brodo per la zuppa, ma gli orari occupati non consentono il tempo di farlo. Ho adattato la ricetta per il crockpot ed è altrettanto delizioso come la sua ricetta originale; che ho incluso alla fine del post. Mi sento anche obbligato a dirti che la ricetta tradizionale non ha molto in termini di condimenti diversi dal brodo, dalle verdure e dal sale & pepe. Molte delle ricette Amish sono in questo modo con gli unici condimenti per essere sale e pepe – è la semplicità e il fatto che le donne avevano bisogno di ottenere i pasti sul tavolo in fretta quando gli uomini della famiglia è venuto dal lavoro. La mia famiglia sentiva che era un po ‘ insipido a causa di questo, ma ha detto che era molto buono e dai secondi della zuppa, li ho creduto!

Crockpot Chicken Corn Soup

2.79 dal 28 voti

Stampa Pin

Ingredienti

• 4 pollo disossato, petti di pollo senza pelle
• 6 tazze di brodo di pollo non salato ( l come utilizzare la Cucina Nozioni di base di Brodo di Pollo Non salato
• 1 16 once sacchetto di mais congelato
• 1 può 14.75 oz crema di stile di mais
• 1 cipolla tritata
• 1/2 tazza tritate il sedano con le foglie
• 2 uova sode tritate
• medio di uova di tagliatelle cotte (opzionale)

Istruzioni

• In un crockpot aggiungere il brodo di pollo, crema di mais, il mais congelato, la cipolla, il sedano, sale e pepe (a piacere). Dare un buon mescolare per combinare.
• Aggiungere i petti di pollo e cuocere la zuppa a bassa per 3-4 ore fino a quando il pollo è cotto attraverso, ma non cadere a pezzi.
• Rimuovere pollo e dadi in pezzi di dimensioni morso; tornare a crockpot e cuocere a bassa per altri 30-45 minuti, fino a quando il pollo è tenero.
• Aggiungere le uova sode tritate e lasciate scaldare per circa 5 minuti.
• Servire sopra tagliatelle all’uovo, se lo si desidera.

Elemento è reso necessario per questa ricetta:

ricetta Originale della Pennsylvania olandese Libro di Cucina:
1 spezzatino di gallina, di circa 4 kg.
4 qts acqua
1 cipolla tritata
10 spighe di mais
1/2 tazza di sedano tritata con foglie
2 uova sode
sale e pepe
rivels

Mettere il pollo e la cipolla tagliati nell’acqua e cuocere lentamente finché sono teneri, aggiungere sale. Rimuovere il pollo, tagliare la carne in piccoli pezzi (1 pollice) e tornare al brodo, insieme al mais, che è stato tagliato dalla pannocchia, dal sedano e dal condimento. Continua a cuocere a fuoco lento. Fare rivels combinando 1 tazza di farina, un pizzico di sale, 1 uovo e un po ‘ di latte. Mescolare bene con la forchetta o le dita per formare piccole briciole. Lascia cadere questi nella zuppa, anche le uova sode tritate. Far bollire per 15 minuti in più.