Curry di ceci di zucca
Questo curry di zucca facile da una pentola è il cibo perfetto per il comfort autunnale per la stagione fredda! Un fragrante indiano ispirato veggie curry fatto con riscaldamento spezie, verdure fresche, ceci. La purea di zucca nella salsa al curry lo rende così cremoso! Perfetto per i giorni feriali! Saltare la Ricetta
Siamo nel mezzo di zucca/pumpkin stagione e, mentre mi piace usare la purea di zucca per tutti per torte e dolci, Faccio anche godere dei nostri preferiti caduta di cottura ingrediente nei piatti salati. Durante la stagione accogliente, mi piace l’aggiunta di purea di zucca in scatola per zuppe, curry, come un agente thicking naturale e per aggiungere che splendido colore arancione. Voglio dire, guarda quelle ciotole di curry di zucca! Non vuoi abbracciarli?
Purea di zucca in scatola e latte di avena cremoso, pesantemente condito con spezie indiane fanno una salsa al curry dolce e soddisfacente per il curry di ceci. È un curry ricco e cremoso incentrato sulla caduta che puoi mangiare da solo o servire su riso al vapore, quinoa o couscous. Se vuoi incorporare verdure diverse, vai avanti. Mi piace mescolare in alcuni spinaci, ma cavolo bambino o fagiolini a fette aggiungere lo stesso effetto di colore. Basta aggiungere il verde a foglia verde durante gli ultimi minuti di cottura, lasciandoli ammorbidire nella salsa.
Come con qualsiasi curry, la chiave per questo piatto è la costruzione di strati di sapore! In questo curry di ceci di zucca iniziamo con la doratura di alcune spezie macinate in olio bollente per dare il via a quelle aromatiche indiane, quindi aggiungere un po ‘ di cipolle, aglio e zenzero. Puoi usare qualsiasi altra purea di zucca o poltiglia invece di zucca.
La tua cucina avrà già un odore spettacolare, e tutto ciò che resta da fare è mescolare un po ‘ di latte d’avena, purea di zucca, ceci e verdure a tua scelta. Ora fate sobbollire fino a quando le verdure sono cotte. Condisci con una spremuta di lime e il tuo curry è servito! Mi piace questo con il riso, ma si può optare per qualsiasi altro grano o riso cavolfiore.
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Zucca e Ceci al Curry
Ingredients
- 2 tsp oil
- 1 tsp paprika or use 3/4 tsp smoked paprika, and 1/4 tsp cayenne
- 1 tsp ground coriander
- 1/2 tsp ground cumin
- 1/2 to 1 tsp curry powder or use garam masala or Berbere or Jamaican curry powder
- 1/4 cup finely chopped onion
- 3 cloves garlic minced.
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1/2 tazza (122.5 g) la purea di zucca o di zucca mash
- 1 1/2 tazza (354.88 ml) di latte di avena o di altro spessore non del latte, come il latte di cocco, o anacardi latte
- 15 oz (453.59 g) ceci in scatola scolati
- 1/2 peperone rosso affettato sottile
- 1/2 tazza di altre verdure come la zucca, patate dolci, fagiolini, ecc
- 1/2 tazza (48 g) tagliata di funghi o verdure a scelta
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (15 g) pranzo al trito di spinaci.
- succo di limone e pepe per guarnire
Istruzioni
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Piastra in una padella a fuoco medio, aggiungere l’olio.
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Aggiungere la paprica, il coriandolo, il cumino, il curry in polvere e mescolare bene. Cuocere le spezie fino a quando non diventano fragranti e spumeggianti.
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Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida.
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Aggiungere la purea di zucca e mescolare, aggiungere il latte non caseario e mescolare, aggiungere i ceci, i peperoni, i funghi, le verdure, il sale e mescolare.
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Coprire e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando le verdure sono teneri a preferenza. Piegare gli spinaci e togliere il calore.
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Aggiungere un buon pizzico di succo di lime, e qualche fiocco di pepe per guarnire, e servire con riso, o altri cereali cotti.
Note
- Sentiti libero di aggiungere altre verdure come zucca, piselli, mais, patate dolci, fagiolini, ecc
- Se non hai spezie macinate, puoi usare 1 cucchiaio di curry in polvere o pasta di curry tailandese. Ovviamente, il sapore non sarà lo stesso, specialmente se lo porti nella direzione tailandese. Lo friggeresti nell’olio proprio come le spezie.
- Invece del cumino e del coriandolo, potresti anche aggiungere un po ‘di garam masala se ne hai un po’ nella tua dispensa.
Nutrition
Ingredienti:
- La base di questo curry è fatta friggendo alcune spezie riscaldanti come cumino, coriandolo, paprika e polvere di curry in olio. Questo è chiamato rinvenimento ed è un ottimo modo per massimizzare il potenziale di stagionatura delle spezie.
- Alle spezie, aggiungiamo cipolla, aglio e zenzero – la trinità indiana.
- Per quanto riguarda le verdure, sono andato con ceci, peperone rosso, funghi a fette sottili e spinaci ( vedi suggerimenti per le alternative)
- L’aggiunta di purea di zucca aggiunge una bella tonalità arancione a questo curry vegano di ceci di zucca, lo rende super cremoso, e la dolcezza della zucca significa che non c’è bisogno di aggiungere zucchero alla salsa.
- Il succo di lime appena spremuto illumina e alleggerisce questo curry di zucca vegano e aiuta a bilanciare la dolcezza e la ricchezza del latte e della zucca. Potresti usare il limone invece se non riesci a trovare la calce.
Suggerimenti:
- Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come la zucca, piselli, baby mais, patate dolci, fagiolini, ecc.
- Se non hai spezie macinate, puoi usare 1 cucchiaio di curry in polvere o pasta di curry tailandese. Ovviamente, il sapore non sarà lo stesso, soprattutto se lo prendi nella direzione tailandese. Dovresti friggere la pasta nell’olio proprio come le spezie, quindi aggiungere cipolle, zenzero e aglio.
- Se stai cercando un curry più tailandese, prova questo Curry di patate dolci
- Invece del cumino e del coriandolo, potresti anche aggiungere un po ‘di garam masala se ne hai un po’ nella tua dispensa.
- Questo piatto può essere fatto prima del tempo ed è freezer-friendly.
- Non sei un fan dei ceci? Aggiungere 10 once (284g) cubed ferma o extra-impresa tofu invece. Fagioli bianchi o lenticchie sono un’altra grande aggiunta per ottenere quella proteina a base vegetale.
Come fare la Zucca di Ceci al Curry
mettere una padella a fuoco medio, aggiungere l’olio.
Aggiungere la paprica, il coriandolo, il cumino, il curry in polvere e mescolare bene. Cuocere le spezie fino a quando non diventano fragranti e spumeggianti.
Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero fino a quando la cipolla inizia a girare a traslucido.
Aggiungere la purea di zucca e mescolare, aggiungere il latte non il latte, e mescolare, aggiungere i ceci, i peperoni, i funghi, le verdure, il sale, e mescolare.
Coprire e cuocere per dieci minuti, o fino a quando le verdure sono tenere a preferenza. Piegare gli spinaci e togliere il calore.
Aggiungere un goccio di succo di lime, e alcuni fiocchi di pepe per guarnire e servire con riso o altri cereali cotti.
COME CONSERVARE QUESTO CURRY:
Avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.
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