Sicurezza alimentare il Fuoco (79esima Edizione, febbraio 2013) – il Cibo Piattaforma di Sicurezza

DHA in Formula Prodotti per Neonati e Bambini — di Più Non è Meglio

ha Riferito che la Signora Melissa LIU, Scientific Officer,
Risk Assessment Section,
Centre for Food Safety

Nell’ultimo numero, abbiamo introdotto i macronutrienti nel latte materno e negli alimenti per lattanti. In questo numero, discuteremo l’acido docosaesaenoico (DHA), un nutriente spesso aggiunto ai prodotti di formula per neonati e bambini piccoli.

Che cos’è il DHA?

Il DHA è un acido grasso polinsaturo a catena lunga che svolge un ruolo critico nel normale sviluppo retinico e cerebrale del feto e nei primi due anni di vita. Il DHA si presenta in quantità variabili nel latte materno umano, negli oli di pesce e nelle alghe marine. Oltre alle sue fonti alimentari, il corpo può produrre DHA da acido α-linolenico, che si trova negli oli vegetali, così come latte materno e latte artificiale.

l’Allattamento al seno è meglio per i bambini (per gentile concessione del Dipartimento di Salute)

Controversia con l’Aggiunta di DHA in Formula Prodotti

Qualche formula produttori aggiungono DHA contenenti ingredienti nei loro prodotti formula. Questo è principalmente per imitare la composizione del latte materno (il contenuto medio di DHA varia da 0,2-1.0% di acidi grassi), e di prendere in considerazione il livello ematico tipicamente più elevato di DHA nei neonati allattati al seno rispetto a quello nei neonati alimentati con formule non contenenti DHA.

Tuttavia, quando si arriva alla domanda sul beneficio effettivo dell’aggiunta di DHA ai prodotti formula, il problema è ancora controverso. Ci sono studi che suggeriscono che alcuni neonati, come i neonati prematuri, possono beneficiare del consumo diretto di DHA. Alcuni studi suggeriscono anche che l’inclusione del DHA negli alimenti per lattanti può avere effetti positivi sulla funzione visiva e sullo sviluppo neurale dei neonati a breve termine.

Tuttavia, altri studi nei neonati non confermano i benefici di cui sopra, né sono stati dimostrati effetti benefici a lungo termine. Per i bambini di età pari o superiore a due anni, non vi sono attualmente prove sufficienti per collegare un aumento dei livelli di assunzione di DHA a un miglioramento dello sviluppo fisico o mentale o a specifici benefici funzionali. In quanto tale, l’Unione europea accetta solo le affermazioni che menzionano che l’assunzione di DHA contribuisce al normale sviluppo visivo dei neonati fino a 12 mesi, mentre le affermazioni che menzionano la funzione dell’assunzione di DHA sullo sviluppo cerebrale dei neonati non allattati al seno o sullo sviluppo oculare per neonati e bambini sopra i 12 mesi non sono accettate.

In realtà, ci sono preoccupazioni che per i nutrienti aggiunti ai prodotti di formula, incluso il DHA, le loro strutture e funzioni potrebbero non essere le stesse di quelle presenti nel latte materno in quanto vengono estratti dal latte vaccino o da altri ingredienti (come gli oli marini nel caso del DHA). Pertanto, tenendo conto del fatto che il DHA potrebbe essere sintetizzato nell’organismo a partire dall’acido α-linolenico, la Commissione del Codex Alimentarius (Codex) non ritiene che il DHA sia una composizione essenziale degli alimenti per lattanti e dei prodotti di follow-up.

Assunzione di DHA nei neonati e nei bambini piccoli

Teoricamente, quando il DHA viene assunto in grandi quantità o in un rapporto inappropriato con altri acidi grassi, il metabolismo di altri acidi grassi nel corpo può essere influenzato, il che potrebbe avere un impatto su una serie di funzioni corporee come la funzione renale, la coagulazione del sangue e le reazioni immunologiche.

Tuttavia, questo non è normalmente una preoccupazione per i neonati allattati al seno che di solito possono ottenere la giusta quantità di DHA dietetico dal latte materno. Per la formula infantile, in considerazione dei possibili benefici per alcuni bambini, l’aggiunta di DHA è generalmente accettabile. Il Codex raccomanda che il DHA, se aggiunto, non superi di norma lo 0,5% del tenore totale di grassi, a meno che non sia dovuto a inevitabili vincoli tecnici e sia presente in rapporto specifico con alcuni acidi grassi, vale a dire. il contenuto di acido arachidonico (AA) deve raggiungere almeno la stessa concentrazione del DHA e il contenuto di acido eicosapentaenoico (EPA) non deve superare quello del DHA. Tale livello non pone alcuna preoccupazione nota per la sicurezza o effetti negativi sulla crescita. Pertanto, quando si desidera nutrire i neonati con la formula aggiunta di DHA, è consigliabile sceglierne una che soddisfi la raccomandazione del Codex.