Easy Authentic Tzatziki Sauce
La salsa Tzatziki è una ricetta greca facile che puoi improvvisare in soli 10 minuti! Questa salsa di yogurt fresco cetriolo è perfetto come un tuffo o come una diffusione su panini o giroscopi. Questa ricetta è autentica, semplice e ricca di sapore.
La salsa Tzatziki è COSÌ facile da preparare a casa, ed è un’alternativa molto più salutare ai tuffi e agli spread a base di mayo. Questa versione è una deliziosa, ricetta autentica direttamente dalla mia zia greca, che è l’autorità di famiglia sulla cucina e ricette greche.
Ti innamorerai di questa salsa fresca e cremosa!
Lo yogurt greco è usato come base, con cetriolo grattugiato, aneto, olio extra vergine di oliva, succo di limone e solo un po ‘ di aglio aggiunto. È un alimento perfetto per la dieta mediterranea.
Lo yogurt greco è facile da trovare in qualsiasi negozio di alimentari. È importante usare lo yogurt greco per preparare la salsa Tzatziki, poiché è più spessa dello yogurt normale.
Prima che lo yogurt greco diventasse un luogo comune, dovevi filtrare lo yogurt bianco in un setaccio a maglie foderato di garza durante la notte in modo che l’acqua gocciolasse fuori di esso e lo yogurt diventasse più spesso. Quindi, se hai a disposizione solo yogurt normale, puoi farlo in un pizzico.
La chiave per una salsa Tzatziki spessa e lussuosa è assicurarsi che ci sia meno liquido possibile. Oltre a utilizzare yogurt greco denso, è importante assicurarsi che il più liquido possibile venga rimosso dai cetrioli.
Ecco come preparare i cetrioli.
Per fare ciò, avrai bisogno di una ciotola, un setaccio a maglie, un asciugamano pulito (la carta lo farà) e una lattina o un barattolo pesante.
In primo luogo, sbucciare i cetrioli. Normalmente, mi piace mangiare le bucce di un cetriolo, ma sbucciarle garantirà una salsa Tzatziki liscia come la seta senza interruzioni da bucce di cetriolo amare e croccanti.
Quindi, tagliare il cetriolo a metà longitudinalmente e utilizzare un cucchiaio per raccogliere i semi e scartare.
ORA sei pronto per grattugiare! Grattugiare i cetrioli e metterli in un setaccio a maglie. Quindi, posizionare il setaccio sopra la ciotola. Cospargere solo un pizzico di sale sui cetrioli e lanciare delicatamente per combinare (il sale aiuterà a estrarre l’acqua). Posizionare l’asciugamano sopra i cetrioli e posizionare il barattolo sopra l’asciugamano.
Dopo circa 5 minuti, vedrai che molto del liquido dei cetrioli si è accumulato sul fondo della ciotola. Un ultimo passo-dare i cetrioli un po ‘ spremere in un panno asciutto e pulito per ottenere che l’ultima umidità residua fuori.
Uff! Prometto che il resto è super facile.
Mentre stai aspettando che i cetrioli si scarichino, puoi mescolare il resto degli ingredienti.
Yogurt greco, aneto fresco, aglio tritato, succo di limone, olio extra vergine di oliva e sale. Ecco fatto!
Per prima cosa, parliamo dell’aneto.
Adoro il sapore di aneto con quasi tutto, e penso che si abbina così bene con i sapori del cetriolo e del succo di limone. E regge bene e mantiene il suo colore, quindi è fantastico se hai intenzione di farlo prima del tempo. Ma ad alcune persone piace usare menta fresca (o menta secca), erba cipollina o un mix di erbe.
È possibile utilizzare quello che vuoi o qualunque cosa vi capita di avere in crescita nel vostro giardino! Penso che basil sarebbe anche una svolta divertente.
Ora, a proposito dell’aglio.
Ho usato solo una piccola quantità di aglio fresco tritato, e consiglio vivamente di non impazzire con l’aglio qui. Molte persone aggiungono molto aglio alla loro salsa Tzatziki-fino a due o tre chiodi di garofano interi.
Ho usato solo uno spicchio molto piccolo, che equivaleva a circa 1/4 di un cucchiaino, se così fosse. Non mi piace troppo aglio fresco, come penso che sovrasta i sapori e rende anche la mia digestione un po ‘ fuori.
Utilizzare un microplane zester per assicurarsi che sia tritato molto finemente.
Tu lo fai, però-se sei un amante dell’aglio, butta di più! Questa è la bellezza di questa salsa. E ‘cosi’ flessibile.
Consiglio di servire questa salsa Tzatziki come antipasto con crudités e patatine pita o pane pita, condito con un po ‘ di olio extra vergine di oliva e guarnito con più erbe aromatiche. È un’alternativa più sana alle verdure e al ranch da servire al tuo prossimo incontro.
OPPURE, usalo come tuffo per polpette greche (Keftedes) o patatine fatte in casa.
Ed è impressionante come una diffusione su panini o giroscopi fatti in casa.
Se ti piace questa semplice ricetta autentica salsa Tzatziki, amerai questa insalata di pollo allo yogurt greco Tzatziki, questo Hummus classico semplice e veloce, questo facile tuffo all’aneto e questa insalata spiralizzata al cetriolo di sesamo.
Ecco la ricetta stampabile! E un ringraziamento speciale a mia zia Viki per aver condiviso la sua ricetta!
Autentica salsa Tzatziki
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Ingredienti
- 1 cetriolo, pelati, privati dei semi, e grattugiato
- 2 tazze di yogurt greco, che mi consiglia di full-fat
- 1/2 cucchiaino di sale kosher più, se necessario.
- 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva e molto di più per servire
- 1 piccolo spicchio d’aglio tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 cucchiai di succo di limone fresco da circa 1 piccolo limone
Istruzioni
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Posizionare il cetriolo grattugiato in un setaccio a maglie sopra una ciotola. Cospargere con un pizzico di sale e mescolare delicatamente. Metti un asciugamano pulito sopra i cetrioli, con una lattina pesante (o qualcosa di simile) in cima per appesantirlo. Lasciare riposare per almeno 5 minuti-il liquido del cetriolo si raccoglierà nella ciotola sottostante.
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Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco (2 tazze), il sale kosher (1/2 cucchiaino), l’olio d’oliva (2 cucchiai), l’aglio tritato, l’aneto fresco tritato (2 cucchiai) e il succo di limone (2 cucchiai) insieme in una ciotola media.
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Mettere il cetriolo grattugiato in un canovaccio da cucina pulito e strizzarlo. Ottenere il più asciutto possibile!
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Mescolare il cetriolo grattugiato nella miscela di yogurt. Assaggia e regola il condimento se necessario.
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Servire condito con olio extra vergine di oliva e guarnito con erbe fresche se lo si desidera. Godetevi con pane pita, patatine pita, e / o crudités, o come una diffusione su panini o tacos.
Note
- Consiglio per risparmiare denaro: lo yogurt greco è spesso contrassegnato molto più dello yogurt normale. Puoi farlo da solo – basta raccogliere lo yogurt in un setaccio a maglie foderato con una garza e metterlo sopra una ciotola. Lasciare in frigorifero per almeno alcune ore, preferibilmente durante la notte. Gran parte del liquido dallo yogurt avrà teso fuori, lasciandovi con autentico, yogurt greco teso.
- Menta (fresca o secca), erba cipollina o altre erbe possono essere utilizzate in aggiunta o al posto dell’aneto se preferisci.
- Questa salsa tzatziki può me fatta fino a 24 ore di anticipo e conservata in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero fino a quando non sei pronto per servire. Potrebbe essere necessario mescolare insieme dopo che si siede per un po ‘se diventa un po’ liquidy.
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.
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