easy dal palak (lenticchie cremose con spinaci)
Dal Palak è una ricetta facile e nutriente di spinaci con lenticchie di piselli piccione.
E ‘ anche una delle ricette popolari lenticchie indiane in quanto combina la bontà delle lenticchie piccione pisello (noto come arhar dal o tuvar dal in hindi) così come spinaci (chiamato come palak in hindi).
In questo post, sto condividendo 2 deliziose varianti di dal palak.
- Dal Palak – No Cipolla Senza aglio Versione. Realizzato in una pentola a pressione piano cottura.
- Vegan Dal Palak-Fatto con cipolle e aglio in una pentola istantanea.
Entrambe le ricette sono condivise con foto passo passo e hanno un buon sapore. Così si può fare uno di loro a seconda dei gadget che avete. Il mio preferito è la versione senza cipolla senza aglio.
Informazioni su Dal Palak (No Onion No Garlic Version)
Ci sono molti modi per fare Palak ki dal. Questa deliziosa ricetta è molto semplice e facile e non ci vorrà molto del vostro tempo.
Palak e dal vanno molto bene insieme. In India aggiungiamo verdure a dal e spinaci dal è una di quelle ricette. Ho adattato questa ricetta dal palak da un amico che avrebbe fatto il cibo sontuoso.
Essendo un meditatore, non avrebbe mai aggiunto cipolla, aglio e peperoncini al suo cibo. Mentre una volta a casa sua, ha fatto questo dal per noi. Pensavo che il dal sarebbe stato molto blando senza cipolle e senza aglio, ma mi sbagliavo.
Il dal palak era così buono. Aveva il sottile aroma di ghee temperato con cumino e un gusto gingery più cremoso e morbido. Cipolle e aglio hanno un sapore e un sapore forti. Sono sicuro che questo dal sarebbe anche un ottimo sapore con cipolle e aglio aggiunti ad esso.
Non ci sono spezie pesanti come garam masala aggiunto a questo dal. Si abbina bene con riso basmati e anche roti morbidi o chapatis.
Il nostro amico era solito fare questo dal palak con fondamentalmente 2 lenticchie:
- Tuvar dal (split pigeon peas o arhar dal) e
- Masoor dal (lenticchie rosa).
Puoi usare entrambe queste lenticchie o usare solo tuvar dal. Ho anche aggiunto alcuni peperoncini verdi tritati e peperoncino rosso in polvere al dal. I peperoncini migliorano solo il sapore e il gusto del dal senza renderlo piccante o caldo.
Per la tempera, è possibile utilizzare l’olio, ma per un gusto e un sapore migliori utilizzare il ghee.
Come fare dal palak (senza cipolla senza aglio)
1: Raccogliere e risciacquare il dal. Cuocere a pressione le lenticchie con la curcuma per 5-6 fischi fino a quando le lenticchie diventano morbide e pastose.
2: Lavare 2 tazze di foglie di spinaci tritate. Tritarli finemente e tenerli da parte.
3: In una padella o kadai, scaldare 2 o 3 cucchiai di burro chiarificato o olio. Friggere 1 cucchiaino di semi di cumino. Per un vegano spinaci dal utilizzare olio. Puoi usare qualsiasi olio da degustazione neutro.
4: Quando i semi di cumino sfrigolano, aggiungere 1 pollice di zenzero tritato. Friggere per alcuni secondi fino a quando l’aroma crudo dello zenzero scompare.
5: Aggiungere da 1 a 2 peperoncini verdi tritati e friggere per alcuni secondi.
6: Aggiungere 2 tazze di foglie di spinaci tritate. Oltre agli spinaci, puoi anche aggiungere foglie di amaranto o foglie di fieno greco e persino cavoli.
7: Ora aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere e ¼ cucchiaino di assafetida (hing). Mescolare questi con gli spinaci e soffriggere gli spinaci per alcuni minuti mescolando in mezzo fino a quando le foglie di spinaci appassiscono. Salta assafetida se non hai.
8: Ora aggiungere le lenticchie purè. Il verde che vedi nelle lenticchie sono gli spinaci. Stavo usando lo stesso cucchiaio per saltare gli spinaci e schiacciare le lenticchie….. Un cucchiaio in meno per lavarmi
9: Quando gli spinaci si ammorbidiscono e diventano asciutti come mostrato nella foto qui sotto.
10: Quindi è il momento di aggiungere le lenticchie purè.
11: Mescolare le lenticchie cotte con gli spinaci. Se vuoi un dal molto spesso con roti, ti fermerai in questa fase. Se vuoi fermarti qui a questo punto aggiungi sale secondo i tuoi gusti. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento il dal per 1-2 minuti. Continuare a mescolare continuamente.
Tuttavia, se si desidera un dal cremoso e liscio, continuare con gli ulteriori passaggi seguenti e non aggiungere il sale ora.
12: Aggiungere acqua al dal. La quantità di acqua dipenderà da quanto spesso o sottile si desidera che il dal palak sia.
13: Aggiungere sale e mescolare. Cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.
14: Servire il dal palak caldo con riso o roti e un contorno di verdure o insalata o raita.
Pochi di più dal ricette per voi
- Dal makhani
- Dal tadka
- Chana dal
- Dal fry
- Masoor dal
Questa ricetta post è da archivi (Feb 2012) ed è stato ripubblicato e aggiornamento del 6 giugno 2020.
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Facile Dal Palak
Da Dassana Amit
Ingredients
- ▢ ¼ cup tuvar dal (pigeon pea lentils or arhar dal)
- ▢ ¼ cup masoor dal (pink lentils)
- ▢ 2 cups chopped spinach
- ▢ 1 or 2 green chilies , chopped
- ▢ 1 inch ginger , chopped
- ▢ 1 teaspoon cumin seeds
- ▢ ¼ teaspoon asafoetida (hing)
- ▢ ½ teaspoon turmeric powder
- ▢ ½ teaspoon red chili powder
- ▢ 2 to 2.5 tazze di acqua per la cottura a pressione il dals
- ▢ ½ a 1 tazza di acqua, per essere aggiunto al dal nel l’ultimo passo
- ▢ 2 a 3 cucchiai di burro chiarificato o olio
- ▢ sale come richiesto
Istruzioni
cottura a pressione dal
-
Pick e lavare le lenticchie. Prendi le lenticchie in una pentola a pressione con polvere di curcuma.
-
Aggiungi da 2 a 2.5 tazze di acqua e pressione cuocere per 5 a 6 fischi o fino a quando il dals diventare morbido e pastoso.
-
Schiacciare i dal e tenere da parte.
fare dal palak
-
In una padella, ghee calore. Friggere il cumino e poi aggiungere lo zenzero tritato e friggere fino a quando l’aroma crudo di zenzero va via.
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Ora aggiungi il peperoncino tritato e friggi per mezzo minuto. Friggere per un minuto.
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Ora aggiungere gli spinaci tritati. Aggiungere peperoncino rosso in polvere e assafetida (hing).
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Soffriggere per alcuni minuti fino a quando gli spinaci diventano morbidi e smette di rilasciare acqua su una fiamma media.
-
Ora aggiungere le lenticchie purè ora. Mescolare le lenticchie con gli spinaci.
-
Aggiungi acqua intorno a ½ tazza a 1 tazza a seconda di quanto spesso o sottile vuoi che il dal sia.
-
Infine, salate e fate sobbollire il dal per 5-6 minuti.
-
Servire dal palak caldo con riso e un contorno di verdure o insalata o raita.
Video
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Informazioni su Instant Pot Dal Palak
Si tratta di una ricetta vegana facile e nutriente di spinaci con lenticchie di piselli di piccione fatte in un Instant Pot.
Spinaci ha un alto valore nutrizionale ed è estremamente ricco di antiossidanti, ferro, calcio, vitamina A, vitamina C, vitamina e e vitamina K.
Molte persone non sono appassionato di verdure come spinaci, foglie di fieno greco, foglie di amaranto e questo è particolarmente vero per i bambini. Ma quando mescoliamo i verdi con dal o legumi, il piatto non solo diventa gustoso ma anche nutriente.
In questa ricetta, puoi sostituire gli spinaci (palak) con foglie di amaranto (chaulai) o foglie di fieno greco (methi) e persino cavoli. Ho fatto un cavolo dal troppo.
È inoltre possibile utilizzare lenticchie moong o una combinazione di lenticchie moong+piccione pisello o lenticchie rosse (masoor dal)+lenticchie piccione pisello.
Servire Palak Dal con roti, paratha o riso basmati al vapore. Andrà bene anche con riso al cumino o riso ghee.
Come fare Instant Pot Dal Palak
1. Raccogliere e poi sciacquare ½ tazza lenticchie piccione pisello (tuvar dal o arhar dal) un paio di volte in acqua. Scolare tutta l’acqua. Tieniti da parte. Tritare anche cipolle, pomodori, schiacciare lo zenzero e l’aglio e tagliare i peperoncini verdi.
2. Premere l’interruttore sauté su normal sull’Instant Pot e impostare il timer su 10 o 12 minuti.
3. Aggiungere 2 cucchiai di olio e lasciare che l’olio si scaldi. Cospargere ½ cucchiaino di semi di cumino. Friggili fino a spaccare e diventare fragranti.
4. Aggiungere cup tazza di cipolle tritate. È inoltre possibile utilizzare cup tazza scalogni a fette, invece.
5. Mescolando spesso soffriggere le cipolle fino a quando non diventano traslucide o dorate.
6. Ora aggiungere 1 cucchiaino di zenzero schiacciato o pasta di zenzero, 2 aglio schiacciato medio (con o senza le loro bucce) e 1 a 2 peperoncini verdi (affettati o tritati). Soffriggere per 4-5 secondi fino a quando l’aroma crudo di zenzero e aglio va via. È possibile utilizzare la modalità less durante il sautéing.
7. Quindi, aggiungere tomatoes tazza di pomodori tritati. Mescolare molto bene.
8. Soffriggere fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e diventano polposi. Mescolare spesso quando si saltano i pomodori.
9. Quindi aggiungere un pizzico di assafetida( hing), ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere, ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di cayenna e ½ cucchiaino di coriandolo in polvere. Per un dal piccante, puoi aumentare il numero di peperoncini verdi e peperoncino rosso in polvere.
10. Mescolare molto bene.
11. Aggiungere le lenticchie di pisello di piccione sciacquate.
12. Mescolare molto bene e sfumare rimuovendo eventuali pezzetti o pezzi di ingredienti attaccati al fondo della pentola.
13. Versare 1,5 tazze di acqua. Mescolare molto bene e sfumare se necessario.
14. Utilizzare la modalità di cottura a pressione e impostare il timer su 15 minuti ad alta pressione.
15. Nel frattempo, quando le lenticchie vengono cotte a pressione, sciacquare 75-100 grammi di foglie di spinaci in un colino. Tritarli finemente e tenerli da parte. Avrai bisogno di 1,5 tazze di spinaci tritati. Usa foglie di spinaci teneri. Puoi usare gli steli se sono teneri. Se le foglie di spinaci sono troppo grandi e gli steli sono fibrosi e densi, utilizzare solo le foglie e non aggiungere i gambi.
16. Quando la cottura a pressione è completa, lasciare un rilascio naturale di pressione (NPR) per 10-12 minuti. Se c’è ancora pressione nel piatto istantaneo, quindi sollevare la valvola per il rilascio del vapore. Aprire il coperchio e controllare se le lenticchie sono cotte e ammorbidite. Dovrebbero essere molli.
17. Schiacciare le lenticchie con un cucchiaio.
18. Aggiungere gli spinaci tritati, ¼ di cucchiaino di polvere di garam masala, ½ cucchiaino di kasuri methi (foglie di fieno greco essiccate) e sale secondo il gusto alle lenticchie cotte. Sia garam masala e kasuri methi sono opzionali e si può saltare questi.
19. Mescolare e mescolare di nuovo.
20. Premere il pulsante sauté su normale e impostare il tempo su 6 o 7 minuti.
21. Inizia a cuocere a fuoco lento le lenticchie. Fate sobbollire finché le foglie di spinaci appassiscono. Questo richiede circa 6 a 7 minuti. Mescolare spesso.
22. Una volta che le foglie di spinaci sono appassite, il dal è pronto per essere servito. Controlla la consistenza. Aggiungere ¼ a ½ tazza di acqua calda se il dal diventa denso. Se preferisci un dal più spesso, fai sobbollire per qualche altro minuto. Per un dal sottile, puoi aggiungere dell’acqua calda. Questa ricetta produce un palak dal di media consistenza. A questo punto, si può anche irrorare ½ a 1 cucchiaino di succo di limone nel dal.
23. Servire Palak Dal con roti o lachha paratha o riso basmati o riso al cumino.
Questo post ricetta è dagli archivi ed è stato recentemente aggiornato.
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Instant Pot Dal Palak
By Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio – è inoltre possibile utilizzare il ghee (burro chiarificato)
- ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino
- ▢ ⅓ tazza di cipolle tritate o affettate lo scalogno o 1 cipolla media, tritate
- ▢ di 1 pollice di zenzero tritato o 1 cucchiaino di zenzero tritato
- ▢ 2 a 3 medio spicchi di aglio – schiacciato con o senza bucce
- ▢ 1 to 2 green chillies or 1 to 2 serrano peppers, sliced or chopped
- ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
- ▢ ¼ teaspoon red chilli powder or cayenne pepper or paprika
- ▢ ½ teaspoon coriander powder
- ▢ 1 pinch asafoetida (hing) – optional
- ▢ ⅓ cup chopped tomatoes
- ▢ ½ cup pigeon pea lentils (tuvar dal or arhar dal ), 120 grams
- ▢ 1.5 tazze di acqua
- ▢ 1.5 tazze di spinaci tritati finemente o 75 per 100 grammi di spinaci
- ▢ ½ cucchiaino di kasuri methi (secche foglie di fieno greco) – opzionale
- ▢ ¼ di cucchiaino di garam masala – opzionale
- ▢ sale come richiesto
- ▢ un paio di gocce di succo di limone – opzionale
Istruzioni
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Pick e sciacquare pigeon pea lenticchie (tuvar dal o arhar dal) un paio di volte in acqua. Scolare tutta l’acqua. Tieniti da parte.
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Premere l’interruttore sauté su normale sull’Instant Pot e impostare il timer su 10 o 12 minuti. Aggiungere l’olio e lasciarlo caldo. Puoi anche usare burro ghee o burro invece di olio.
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Aggiungere i semi di cumino e friggerli fino a splutter e diventare fragrante.
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Aggiungere le cipolle tritate o scalogno a fette e mescolando spesso saltare fino a traslucido o marrone chiaro.
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Ora aggiungere zenzero schiacciato o pasta di zenzero, aglio schiacciato e peperoncini verdi (affettati o tritati).
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Soffriggere per 4-5 secondi fino a quando l’aroma crudo di zenzero e aglio va via. È inoltre possibile utilizzare la modalità less dell’IP durante il sautéing.
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Quindi, aggiungere tomatoes tazza di pomodori tritati e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono e diventano polposi. Mescolare spesso quando si saltano i pomodori.
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Quindi aggiungere un pizzico di assafetida, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere e coriandolo in polvere. Per un dal piccante, è possibile aumentare la quantità di peperoncini verdi e peperoncino rosso in polvere.
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Mescolare molto bene.
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Aggiungere le lenticchie di piccione sciacquate e mescolarle molto bene. Deglaze rimuovendo eventuali pezzi o pezzi di ingredienti attaccati al fondo della pentola.
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Versare 1,5 tazze di acqua. Mescolare molto bene. Deglaze se necessario.
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Utilizzare la modalità di cottura a pressione e impostare il timer su 15 minuti ad alta pressione.
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Nel frattempo, quando le lenticchie vengono cotte a pressione, sciacquare le foglie di spinaci in un colino. Scolare tutta l’acqua. Tritarli finemente e tenerli da parte.
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Quando la cottura a pressione è completa, lasciare un rilascio naturale di pressione per 10-12 minuti. Se c’è ancora pressione nel piatto istantaneo, quindi sollevare la valvola per il rilascio del vapore. Aprire il coperchio e controllare se le lenticchie sono cotte e ammorbidite. Dovrebbero essere molli.
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Schiacciare le lenticchie con un cucchiaio.
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Aggiungere gli spinaci tritati, la polvere di garam masala, il kasuri methi (foglie di fieno greco secche) e il sale secondo il gusto alle lenticchie cotte. Kasuri methi è opzionale e si può saltare.
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Mescolare e mescolare di nuovo.
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Premere il tasto sauté su normale e impostare il timer su 6 o 7 minuti.
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Iniziare a cuocere le lenticchie fino a quando le foglie di spinaci appassiscono. Questo richiede circa 6 a 7 minuti. Mescolare spesso.
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Una volta appassite le foglie di spinaci, il dal è pronto per essere servito. Controlla la consistenza. Aggiungere ¼ a ½ tazza di acqua calda se il dal diventa denso. Se preferisci un dal più spesso, fai sobbollire per qualche altro minuto. Per un dal sottile, puoi aggiungere dell’acqua calda. Questa ricetta produce un palak dal di media consistenza. A questo punto, si può anche irrorare ½ a 1 cucchiaino di succo di limone nel dal.
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Servire Dal Palak con riso al vapore, riso al cumino, roti o pane.
Note
- Sugli spinaci: puoi usare i gambi se sono teneri. Se le foglie di spinaci sono troppo grandi e gli steli sono fibrosi e densi, utilizzare solo le foglie e non aggiungere i gambi.
- Spinaci surgelati: quando gli spinaci freschi non sono disponibili, sostituirli con spinaci surgelati.
- Cottura delle lenticchie: Quando si cucinano le lenticchie, utilizzare sempre le lenticchie fresche e nel loro periodo di conservazione. Le lenticchie invecchiate o vecchie richiederanno più tempo anche per cucinare. In questo caso, se le lenticchie sono poco cotte, aggiungere un po ‘ d’acqua e continuare a cuocere a pressione nella pentola istantanea per altri 10 o 15 minuti.
- Lenticchie diverse: La stessa ricetta può essere fatta interamente o in un rapporto mezzo-mezzo con lenticchie come-lenticchie mung, lenticchie rosse e ceci spaccati. Per i ceci divisi, immergerli in acqua per 30 minuti prima della cottura a pressione.
- Consistenza: Puoi rendere il dal sottile o spesso aggiungendo meno o più acqua una volta che il dal è cotto. Quando la pressione di cottura il dal, aggiungere il 1.5 tazze di acqua come indicato nella ricetta.
- Gusto& Sapore: Aumentare i peperoncini verdi, garam masala in polvere e peperoncino rosso in polvere per un piccante dal. Per una versione meno piccante puoi diminuire queste spezie. Un po ‘ se il succo di limone aggiunto al dal dà un bel tang.
Nutrition Info Approximate values
Come i nostri video? Poi seguire e iscriversi a noi su youtube per ottenere gli ultimi aggiornamenti video ricetta.
Tutti i nostri contenuti& foto sono protetti da copyright. Si prega di non copiare. Come blogger, se si desidera adattare questa ricetta o fare un video di youtube, quindi si prega di scrivere la ricetta con parole tue e dare un link cliccabile alla ricetta su questo url.
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