Il tuo cibo si sente un po ‘ insipido ultimamente? Alla ricerca di qualcosa per dare quel calcio in più nei pantaloni? Allora permettetemi di presentarvi il vostro nuovo migliore frenemy: salsa Sriracha. Un decennio fa, se hai pronunciato la parola “sriracha” a chiunque per strada, probabilmente sarai incontrato con sguardi vuoti e suggerimenti su ciò che intendevi veramente. Al giorno d’oggi, è una delle aggiunte più comuni a qualsiasi piatto. Ammettiamolo, ketchup e senape possono invecchiare dopo 15-20 anni. Sriracha può andare benissimo con qualsiasi cosa, dai noodles alla pizza e persino ai pancake. È uno dei condimenti più versatili che puoi trovare. Preparati a dimenticare il ketchup per sempre.

Panoramica & Salute

Conosciuto anche come rooster sauce in alcuni ambienti, sriracha è una varietà di salsa piccante che prende il nome dalla città costiera di Si Racha, situata nella provincia di Chonburi, nella Thailandia orientale, dove è stato servito per la prima volta nei ristoranti di pesce locali. È una pasta a base di aceto distillato, peperoncino stagionato al sole, aglio, sale e zucchero e vanta una valutazione termica di 2.000 unità di scoville, che lo rende meno della metà caldo come un peperone jalapeño, che può variare da 2.500 a 10.000 unità. In Thailandia, la salsa è talvolta conosciuta come sot Sriracha e altre volte conosciuta solo come nam phrik (“peperoncino fluido”) Sriracha. Salsa tradizionale tailandese è di solito più dolce, tangeri, e runnier nella consistenza di salse non thailandesi, che spesso differiscono in sapore, consistenza, e anche il colore.

Qui negli Stati Uniti, conosciamo solo una marca di salsa sriracha, quella di Huy Fong Foods. La società con sede a Los Angeles, iniziata da un immigrato vietnamita di nome David Tran, l’ha imbottigliata dai primi anni 1980 in quella familiare bottiglia di plastica con il tappo verde. Sriracha è cresciuto così tanto in popolarità nel corso degli ultimi anni che ci sono prodotti contraffatti spuntando, ed è stato utilizzato per patatine fritte e in sub panini. E ‘ stato anche celebrato in un fumetto dalla farina d’avena.

Oltre ad essere una varietà dolce, piccante e deliziosa di salsa piccante, sriracha vanta anche molti benefici diversi per la tua salute. Il peperoncino rosso è composto da contengono capsaicina che è noto per contribuire a migliorare il metabolismo e l’aiuto nella perdita di peso. Inoltre, si dice che mangiare peperoncino aumenti le endorfine, aiutandoti a sentirti più felice e promuovendo la serotonina, che può migliorare l’umore e la memoria. L’aglio aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e pressione sanguigna. Se questo non è abbastanza, sriracha può anche aiutare nella capacità del corpo di sciogliere i coaguli di sangue, combattere l’infiammazione, migliorare la circolazione e aiutarti a combattere un raffreddore agendo come espettorante.

Come gustare Sriracha

• Direttamente dalla bottiglia: l’uso originale di Sriracha è come salsa di immersione. Spremere un po ‘ in una ciotola o schizzare a destra su alcuni dei vostri cibi preferiti.
• Zuppe / stufati: Sriracha è spesso servito con pho nei ristoranti vietnamiti, ma va benissimo con qualsiasi tipo di zuppa o stufato. Prova ad aggiungerlo al ramen, alla zuppa di pomodoro o al gazpacho.
• Mac & ” Cheese”: il sapore piccante e piccante di Sriracha si abbina a quasi tutto ciò che è cremoso. Provalo con mac vegan e formaggio o una scramble di tofu.
• Carni vegane: usa sriracha con tempeh, seitan o qualsiasi altra alternativa a base di carne.

Come Fare il Vostro Proprio

Serve 1 1/2 tazze

• 1/2 libbra tritate grossolanamente rosso fresno peperoncini
• 4 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 tazza di acqua distillata aceto bianco
• 2 cucchiai di zucchero di palma

Preparazione:

1. Luogo di ingredienti (tenere premuto lo zucchero!) in un barattolo durante la notte per ammorbidire il calore dei peperoni.
2. Mettere il composto e lo zucchero in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Abbassare a cuocere a fuoco lento e lasciarlo andare per circa cinque minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
3. Mettere in un frullatore e purea per circa cinque minuti fino ad ottenere una miscela liscia, rosso-arancio. Esegui un colino e schiaccia più succo che puoi ottenere.
4. Una volta raffreddata in frigorifero, la salsa dovrebbe avere una consistenza e una consistenza simili a quella dello sriracha acquistato in negozio, ma con meno sale e un sapore più fresco.
5. (Opzionale) Ravviva questa ricetta con 1/2 tazza di vegenaise, 1/8 tazza di sriracha fresco e un cucchiaio del tuo latte non caseario preferito. Ottimo per tutto ciò che si utilizza vegenaise su, ma con un calcio aggiunto!

Ricette

1. Cajun Quinoa Cakes + Lemon-Dill-Sriracha Rémoulade
2. Patate dolci ripiene al forno e salsa di formaggio di anacardi Sriracha
3. Falafel Tacos
4. Ceci affumicati e crescione Insalata con Mango e avocado

Buon divertimento! Ultimo ma non meno importante, se, dopo aver letto questo, si decide di provare questa roba per la prima volta, prendere un po ‘ alla volta! È abbastanza caldo e può causare gli occhi a ben e versare molte lacrime di calore. Avere un sacco di acqua a portata di mano!