Fornello lento coreano costolette
Fornello lento manzo coreano costolette ricetta. Completa la tua preparazione della cena senza sforzo nel tuo fornello lento. Queste costolette coreane sono ricche di sapore delizioso e salato e la carne è tenera forchetta che cade dall’osso.
Today I’m back with a super flavorful, no fuss, slow cooker beef short ribs recipe. Queste costole sono cotte in un fornello lento lungo & lento per 8 ore e sono osso cadere tenera. Si scioglie quasi in bocca come il burro. 🙂
Questo è uno spin off piatto dalla mia ricetta tradizionale galbijjim. Ho anche una variante di questa ricetta cucinata in una pentola istantanea pure. In base ai tuoi strumenti di cottura preferiti e al tempo di completamento, puoi scegliere il metodo che preferisci.
Adoro il sapore delle costolette di manzo brasate coreane. Il suo sapore dolce, salato, carnoso e salato è seriamente difficile resistere. Rosolare le costole su una padella esalta davvero il sapore salato e ricco. Quindi non saltarlo se puoi farlo.
Un altro motivo per cui mi piace molto questo piatto è a causa dei suoi contorni (cioè patate e carote). Non è necessario prepararli separatamente e sono cotti con le costole e la salsa fin dall’inizio, quindi sono altrettanto saporiti. E super conveniente! E ‘davvero un grande ” un pasto pentola”.
Ad ogni modo, spero che tu faccia presto una prova! È semplicemente meraviglioso.
INGREDIENTI PER COSTOLETTE COREANE A COTTURA LENTA (PER 4-6 PERSONE)
PRINCIPALE
- 1.5 kg / 3.3 chili di ossa di manzo, costolette
- 500 g / 18 once bambino di patate, sciacquati
- 300 g / 11 once carote, sbucciate & taglio medio blocchi di dimensioni
- (opzionale) cipolle verdi a fette
- (opzionale) semi di sesamo tostati
SALSA
- 1 rosso mela o pera (Asian pear o pera Williams), (170 g / 6 once), animati & tritato
- 1/2 cipolla (60 g / 2 once), sbucciate & tritato
- 1/2 tazze di brodo di manzo
- 1/2 tazza di salsa di soia , regolare (kikkoman)
- 1/4 di tazza marrone zucchero
- 2 Cucchiai di miele
- 2 Cucchiai di vino di riso (mirin)
- 1 Cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 5 grani di pepe nero
ADDENSANTE
- 2 Cucchiai di amido di mais (o fecola di patate)
- 2 Cucchiai di acqua
*1 Cucchiaio = 15 ml, 1 Tazza = 250 ml
COME FARE COREANO BREVE COSTOLE IN FORNELLO LENTO
1. Risciacquare le costole corte in osso sotto acqua fredda, principalmente intorno all’area ossea per rimuovere eventuali frammenti ossei. (Se hai un po ‘ di tempo, puoi immergerti in acqua fredda per 10 minuti mentre cambi l’acqua alcune volte.) Tamponare delicatamente le costole con alcune carte da cucina.
2. Pre riscaldare una padella grande a fuoco medio alto e posizionare le costole. Rosolare tutti i lati per circa 1 minuto. Trasferirli nella pentola a cottura lenta crockpot mentre finiscono.
3. Frullare gli ingredienti della salsa in un mixer o un robot da cucina fino a che liscio. Versare sopra la carne. Aggiungere le patate e le carote per bambini. Chiudere il coperchio e cuocere per 8 ore a fuoco basso. (Potresti cucinare per 5 ore a fuoco vivo se sei a corto di tempo, ma trovo che si traduca in carne meno saporita e meno tenera.)
4. 30 minuti prima della fine del tempo di cottura, preparare la poltiglia di amido combinando l’acqua con la farina di amido. Sbattere bene e versarlo nel fornello lento. Girare il fuoco su alto e cuocere a fuoco lento per il tempo rimanente.
In alternativa, è possibile estrarre la maggior parte della salsa dal fornello lento dopo 8 ore di cottura. Quindi fate sobbollire la salsa sopra la stufa a fuoco vivo, mescolando, fino a quando non si addensa. È possibile utilizzare la sospensione di amido per accelerare il processo. (Il mio metodo preferito è l’ispessimento nel fornello lento in quanto è meno lavoro e meno pulito in seguito.)
(Opzionale) Separare il grasso utilizzando un separatore di grasso o conservandolo in frigorifero per alcune ore, quindi raschiare il grasso solidificato. Normalmente non separo il grasso nella prima porzione, ma se lo mangio come avanzo, rimuovo il grasso solidificato poiché è abbastanza comodo da rimuovere.
5. Servire sopra il riso. Guarnire con cipolle verdi e / o semi di sesamo tostati.
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Costolette coreane a fornello lento
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Ingredients
MAIN
- ▢ 1.5 kg bone-in beef short ribs (3.3 libbre)
- ▢ 500 g baby patate (18 once), sciacquati
- ▢ 300 g di carote (11 once), pelati & taglio medio blocchi di dimensioni
- ▢ cipolla verde (facoltativo), tagliata di
- ▢ di semi di sesamo tostati (opzionale)
SALSA
- ▢ 1 rosso mela o pera (Asian pear o pera Williams), (170 g / 6 once), animati & tritato
- ▢ 1/2 cipolla (60 g / 2 ounces), peeled & chopped
- ▢ 1/2 cup beef stock
- ▢ 1/2 cup soy sauce , regular (kikkoman)
- ▢ 1/4 cup brown sugar
- ▢ 2 Tbsp honey
- ▢ 2 Tbsp rice wine (mirin)
- ▢ 1 Tbsp minced garlic
- ▢ 1 tsp sesame oil
- ▢ 5 whole black peppercorns
THICKENER
- ▢ 2 Cucchiai di amido di mais (o fecola di patate)
- ▢ 2 Cucchiai di acqua
Istruzioni
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Sciacquare l’osso breve costole sotto l’acqua fredda, in particolare intorno alla zona dell’osso per rimuovere eventuali frammenti di ossa. (Se hai un po ‘ di tempo, puoi immergerti in acqua fredda per 10 minuti mentre cambi l’acqua alcune volte.) Tamponare delicatamente le costole con alcune carte da cucina.
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Preriscaldare una padella grande a fuoco medio alto e posizionare le costole. Rosolare tutti i lati per circa 1 minuto. Trasferirli nella pentola a cottura lenta crockpot mentre finiscono.
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Frullare gli ingredienti della salsa in un mixer o robot da cucina fino a che liscio. Versare sopra la carne. Aggiungere le patate e le carote per bambini. Chiudere il coperchio e cuocere per 8 ore a fuoco basso. (Potresti cucinare per 5 ore a fuoco vivo se sei a corto di tempo, ma trovo che si traduca in carne meno saporita e meno tenera.)
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30 minuti prima della fine del tempo di cottura, preparare la poltiglia di amido combinando l’acqua con la farina di amido. Sbattere bene e versarlo nel fornello lento. Girare il fuoco su alto e cuocere a fuoco lento per il tempo rimanente. In alternativa, è possibile estrarre la maggior parte della salsa dal fornello lento dopo 8 ore di cottura. Quindi fate sobbollire la salsa sopra la stufa a fuoco vivo, mescolando, fino a quando non si addensa. È possibile utilizzare la sospensione di amido per accelerare il processo. (Il mio metodo preferito è l’ispessimento nel fornello lento in quanto è meno lavoro e meno pulito in seguito.) (Facoltativo) Separare il grasso utilizzando un separatore di grasso o conservandolo in frigorifero per alcune ore, quindi raschiare il grasso solidificato. Normalmente non separo il grasso nella prima porzione, ma se lo mangio come avanzo, rimuovo il grasso solidificato poiché è abbastanza comodo da rimuovere.
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Servire sopra il riso. Guarnire con cipolle verdi e / o semi di sesamo tostati.
Nutrizione Info (per porzione)
informazioni nutrizionali mostrata è una stima fornita da una linea nutrizione calcolatrice. Non dovrebbe essere considerato un sostituto per il consiglio di un nutrizionista professionista.
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