Ogni primavera, conto alla rovescia i giorni fino all’estate il modo in cui un bambino mangia avidamente il cioccolato da un calendario dell’Avvento per attraversare le notti fino alla vigilia di Natale. No, non sto aspettando di grigliare la cena il 4 luglio, e non sto nemmeno sbavando sui dolci al cioccolato per festeggiare il mio compleanno. Invece, giro vertiginoso con eccitazione per season

Stagione delle pesche.

Non appena i negozi di alimentari pubblicizzano le pesche come peaches 0.99 per libbra, io e mia madre facciamo scorta come se ci stessimo preparando per un Armageddon di frutta. Io e lei li compriamo 6 alla volta, fondamentalmente su base settimanale. Raramente li sgranocchiamo freschi, praticamente schiacciando mio padre e mio ragazzo se ne raggiungono uno come spuntino, e li affettiamo sempre per cuocere la torta di pesche di mia nonna.

Mamma ha salvato la ricetta della nonna, un segreto di famiglia, su una grande scheda scritta a mano, ingiallimento e dissolvenza con l’età, in una cartella di Manila nei suoi armadi da cucina. Ma lo ha cotto così tante volte che raramente lo tira giù per consultare più le misure!

Con noi due che lavoriamo insieme, la mamma sulla crosta di pasta frolla senza rotolo e io sul ripieno succoso, possiamo assemblare la torta e metterla in forno in meno di 20 minuti. Tra noi quattro-mamma, papà, mio fratello e me-possiamo facilmente lucidare l’intero dessert in una sola notte. Nessuna vergogna!

Tuttavia, quella ricca crosta di pasta frolla burrosa a volte ha un sapore un po ‘ troppo pesante, specialmente dopo aver grigliato gli hamburger per cena! Così la scorsa settimana, ho deciso di saltare la crosta e creato un crumble invece con un simile ripieno estivo e topping di avena dolce.

Il mio Crumble di pesca pulito risultante è scomparso altrettanto rapidamente della torta speciale della nonna! Proprio come nel suo dessert, ho spruzzato uno strato molto spesso di briciole dolci-fondamentalmente la parte migliore!- sopra i frutti di bosco. Ma a differenza di torta della nonna, il mio crumble è pulito-mangiare amichevole, con opzioni senza glutine e vegan troppo. È il modo più dolce per mangiare le tue porzioni giornaliere di frutta!

Il ripieno è composto da soli 4 ingredienti: pesche, amido di mais, cannella ed estratto di mandorle. L’estratto di mandorle era uno dei segreti della nonna nel suo ripieno di torta, e conferisce una sottile dolcezza alle pesche. Prometto che non hanno affatto sapore di nocciola!

Con le mie pesche troppo mature, ho deciso di non aggiungere alcun dolcificante extra al ripieno. Se i tuoi non sono così succosi, sentiti libero di mescolare qualche cucchiaino di agave o miele (o zucchero di canna, ma poi non sarebbe più pulito).

Il crumble topping è incredibilmente semplice, ancor più del ripieno! Molti condimenti per briciole richiedono il taglio del burro freddo nell’avena e nella farina, ma mi sono sentito pigro e ho optato per il burro fuso. È molto più facile mescolare gli ingredienti secchi!

A causa dell’agave liquida, questa guarnizione di briciola è inizialmente molto più umida della tua ricetta tipica, e probabilmente si attaccherà alle tue dita quando la cospargerai sul ripieno. Ma non preoccupatevi-è ancora patatine in forno allo stesso modo il vostro tradizionale marrone e bianco zucchero crumb condimenti fanno. È il perfetto contrasto materico con la frutta morbida sottostante!

Naturalmente dolce e leggermente speziato, il mio sano Crumble di pesca ha il sapore dell’epitome dell’estate, che ricorda la pelle baciata dal sole, i pigri barbecue del cortile e le calde notti stellate. Condita con un po ‘ di gelato alla vaniglia, è un trattamento dolce e sensuale positivamente irresistibile!

Fidati di me, lo saprei know ho assaporato spudoratamente 3 fette in un solo giorno!

E quando si effettua il proprio, ricordarsi di scattare una foto e condividerlo su Instagram utilizzando #amyshealthybaking e tagging @amyshealthybaking nella foto stessa! (Che garantisce vedrò la tua foto! 🙂 ) Mi piacerebbe vedere la tua pesca sana sgretolarsi!