Il cuore di palma è una resa vegetale dal nucleo interno e dal germoglio crescente di alcune palme, Acai palm, jucara e palmetto. Altre specie di palme sono piante multi-stelo o clonali e la raccolta moderata non distruggerà l’intera pianta clonale. Varietà di palma sono un’alternativa al cuore selvaggio di palma che è addomesticato specie di fattoria. La varietà principale da addomesticare è Bactris gasipaes comunemente noto come peach palm in inglese. Questa varietà è popolare per l’inscatolamento. Sono auto-suckering e formano steli multipli (fino a 40) su una pianta. Le palme sono allevate selettivamente per escludere spine viziose dei suoi cugini selvatici. Il processo di raccolta è considerato laborioso. Durante la raccolta del cuore di palma, l’albero viene tagliato e la corteccia e le fibre vengono scartate. Il cuore di palma è leggero, delicato e croccante. Assomiglia agli asparagi bianchi e può essere cotto, saltato, sbollentato o marinato. Ha abbondanti proteine, fibre, ferro, manganese e vitamina C.

Hearts of palm è coperto da una dura buccia cilindrica e avorio. Ha una carne vellutata e tenera che possiede un sapore delicato. I singoli cuori sono circa 4 pollici di lunghezza e possono essere sottili come matita e sono circa 1 a 1 ½ pollici di diametro. Negli Stati Uniti, la Costa Rica era considerata la fonte primaria di cuori di palma freschi. Nelle Hawaii, le palme da pesca sono coltivate e hanno una distribuzione limitata sulla terraferma. Il selvaggio Sabal palmetto / cavolo palma della Florida era la fonte di cuori di palma, ma è ora conservato dalla legge di conservazione.

Storia

Hearts of palm è considerato un alimento base per migliaia di anni in America centrale e meridionale. I nativi usavano tutte le parti della palma anche prima dell’arrivo di Cristoforo Colombo. Hanno consumato cuori e noci dell’albero e usa le foglie e la corteccia come materiale. Negli Stati Uniti, la palma di sabal si trova nelle zone costiere meridionali ed è considerata l’albero ufficiale dello stato sia della Carolina del Sud che della Florida. A causa del sapore distintivo, della versatilità e del profilo nutrizionale, hearts of palm ha guadagnato ampia popolarità. Letteralmente, la Francia è considerata il più grande importatore di cuori di palma nel mondo, che rappresenta il 76% di tutte le importazioni nell’Unione Europea e il 27% delle importazioni in tutto il mondo.

Benefici per la salute di Hearts of palm

Hearts of palm è morbido e dolce dolce che offre vari benefici per la salute:

1. Supporta la digestione

La fibra è considerata il minerale cruciale per sostenere la digestione. Il cibo si muove lentamente attraverso il corpo, aggiunge massa alle feci e previene le possibilità di stitichezza. Come prebiotico, la fibra promuove la crescita di batteri benefici nell’intestino. Il microbioma intestinale ha un ruolo cruciale nella salute ed è associato all’obesità, alla salute mentale e all’immunità. Hearts of palm ha abbondanti quantità di fibre. Ogni tazza offre 3,5 grammi di fibra. L’aggiunta di una singola tazza di cuori di palma nella dieta potrebbe aiutare a soddisfare il 14% delle esigenze dietetiche per l’intera giornata.

1. Mantenere il peso sano

Hearts of palm è ricco di fibre e vitamina K che aiutano a perdere peso. Lo studio dimostra che la proteina aiuta ad abbassare i livelli di grelina, l’ormone della fame per abbassare l’appetito e scongiurare le voglie. La fibra promuove la sazietà e riduce l’assunzione. Il gusto e la consistenza unici lo rendono un’alternativa perfetta come carne vegana.

1. Ossa sane

Con l’età delle persone, l’osteoporosi è un problema di salute comune sperimentato e anche a perdere massa ossea. Circa 1,5 milioni di americani sperimentano fratture a causa di disturbi ossei. Hearts of palm ha ampio manganese, un minerale cruciale per il mantenimento della salute delle ossa. La carenza di questo nutriente potrebbe causare alterazioni nel metabolismo osseo e diminuzione della sintesi dei tessuti ossei. Lo studio animale mostra che l’integrazione di manganese per 12 settimane aiuta a promuovere la formazione di ossa e densità minerale ossea nei ratti.

1. Equilibrio di zucchero nel sangue

La glicemia alta per periodi di tempo più lunghi causa gravi effetti collaterali come danni ai nervi, danni ai reni e aumento del rischio di infezioni. Il contenuto di fibre e manganese aiuta a mantenere la glicemia normale per evitare sintomi negativi. Fibra riduce l’assorbimento di zucchero nel sangue che impedisce picchi e si blocca nei livelli di zucchero nel sangue. Studi su animali dimostrano che la carenza di manganese nel corpo ostacola la secrezione di insulina e il metabolismo dei carboidrati.

1. Prevenzione dell’anemia

L’anemia è la condizione di salute identificata dalla mancanza di globuli rossi sani nel corpo che causa sintomi di anemia come la testa leggera, l’affaticamento e la nebbia cerebrale. Vari fattori portano ad anemia essendo carenza di ferro uno dei motivi principali. Una tazza di cuori di palma offre il 25 per cento del ferro richiesto in un giorno che aiuta a soddisfare i requisiti e prevenire condizioni di salute come l’anemia. Oltre al ferro, comprende la vitamina C che migliora l’assorbimento del ferro.

1. Rafforzare l’immunità

Cuori di palma ha vitamine cruciali e minerali necessari per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Manganese, zinco e vitamina C sono utili per scongiurare infezioni o malattie per migliorare una migliore salute. Una revisione conclude che un’adeguata vitamina C e zinco abbassa i sintomi e riduce la durata delle infezioni del tratto respiratorio e migliora condizioni come la malaria, la polmonite e la diarrea. D’altra parte, il manganese previene lo stress ossidativo e combatte i radicali liberi che potrebbero contribuire alle malattie croniche.

1. Visione sana

Con ampie quantità di beta carotene, aiuta a promuovere la visione. Ha vari antiossidanti che fungono da meccanismo di difesa per il corpo. I radicali liberi isolano le cellule e portano a danni alla vista.

1. Prevenzione del cancro

I tocoferoli sono un tipo di vitamina A che è considerato come antiossidanti naturali. Agisce come forti meccanismi di difesa che impediscono ai radicali liberi di formare cellule tumorali. I radicali liberi convertono le cellule di salute in cellule cancerose. A causa di ciò, il cuore di palma dovrebbe essere aggiunto alla dieta.

1. Migliora i livelli di energia

Caricato con beta carotene, ha immensi benefici per la salute. Equilibra gli ormoni e migliora i livelli di energia del corpo.

1. Fonte di carboidrati

Heart of palm ha calorie che provengono dai carboidrati. Una porzione di un’oncia offre 7 grammi di carboidrati con zuccheri naturali e carboidrati complessi. Garantisce un flusso stabile di energia. È necessario abbassare i picchi nei livelli di zucchero nel sangue.

Usi culinari

• Servirlo crudo o cotto.
• Aggiungere i cuori affettati di palma a cereali, insalate, salse fresche e pasta.
• Utilizzare le fette sottili come condimenti per pizza.
• Aggiungilo a zuppe, stufati, casseruole e quiche.
• Si abbina bene con verdure e frutti di mare grazie al suo sapore delicato.

Precauzioni

• Le persone potrebbero manifestare reazioni allergiche dopo aver consumato cuori di palma.
• Se si verificano reazioni allergiche come prurito, orticaria o gonfiore, interrompere l’uso e consultare immediatamente il medico.
• Hearts of palm in scatola ha un alto contenuto di sodio che offre 622 milligrammi di sodio in ogni tazza. Non è utile per le persone con pressione alta o seguendo una dieta a basso contenuto di sodio.