Il latte di cavallo, chiamato anche latte di cavalla o latte equino, è usato per secoli come bevanda nutrizionale e più recentemente come integratore alimentare che può aiutare con molti problemi di salute.

A Equilac®, abbiamo riassunto i fatti più importanti per te sul latte di cavallo.

• Storia del latte di cavallo
• Cosa rende il latte di cavallo così unico?
• Valore nutrizionale del latte di cavallo
• Benefici per la salute del latte di cavallo
• Quali prodotti a base di latte di cavallo utilizzare?
• Come viene prodotto il latte di cavallo?
• Quanto costa il latte di cavallo?

Storia del latte di cavallo

Con una storia di oltre 2000 anni, il latte di cavalla ha avuto un impatto reale sulla salute e sul benessere di molte persone nella storia.

L’origine del latte di cavallo risale agli antichi greci. Credevano che le Amazzoni, una leggendaria tribù di donne guerriere, nutrissero i loro figli con il latte di cavalla.

Gli sciti erano guerrieri itineranti che vivevano nella Siberia meridionale che dipendevano dai loro cavalli per il trasporto. I ricercatori hanno scoperto che queste tribù allevavano cavalli non solo per forza e mobilità, ma anche per produrre latte per nutrire i loro figli.

La regina egiziana Cleopatra bagnata nel latte acido d’asina come un modo per ridurre le rughe e mantenere la sua bellezza giovanile. Il latte acido agisce come un peeling delicato, spogliando le cellule morte della pelle e rivelando la pelle più liscia e luminosa sotto.

Cleopatra è ricordata come una delle donne più belle di tutti i tempi; il suo rituale di bellezza deve aver creato i risultati desiderati.

A metà del 19 ° secolo, i medici russi raccomandavano il latte di cavalla fermentato come trattamento per la tubercolosi.

Mentre l’efficacia di questa malattia non è nota, scrittori russi come Leo Tolstoy e Anton Cechov erano sostenitori del latte di cavallo come chiave per migliorare la salute e la longevità.

Horse milk today

Nello show della HBO “Last Week Tonight with John Oliver”, il Dalai Lama ha spiegato come ha ridotto l’alcolismo in Mongolia convincendo i suoi seguaci a passare dalla vodka al latte di cavallo fermentato.

Questa bevanda, conosciuta come airag o kumis, ha un basso contenuto alcolico che ha permesso al Dalai Lama di aiutare il popolo mongolo a smettere di bere vodka.

Negli anni 1990, il latte di cavallo è diventato più noto in Europa, specialmente in paesi come Germania, Belgio, Paesi Bassi e Francia dove sono stati istituiti allevamenti di cavalli che offrivano latte di cavallo fresco o congelato a utenti con problemi di salute.

Nel 1999, il nostro allevamento Equilac® horse dairy è stato il primo a produrre latte di cavalla in capsule, rendendo il latte di cavallo accessibile a tutti attraverso le farmacie.

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Cosa rende il latte di cavallo così unico?

I nutrienti ben bilanciati nel latte di cavallo potenziano il sistema immunitario e sostengono il sistema digestivo e la flora intestinale. Vari problemi di salute possono sorgere quando questi sono indeboliti.

Un ingrediente essenziale nel latte di cavallo è la lattoferrina, una proteina antinfiammatoria che può anche essere trovata nel latte materno e nel colostro.

Uno studio in European Food Research and Technology mostra che lattoferrina, lisozima e calcio lavorano insieme come una sostanza antinfiammatoria, anti-fungina e antibatterica.

Sono utili per le persone con malattie autoimmuni legate alla pelle, allergie e altri problemi di salute.

Valore nutrizionale del latte di cavallo

La composizione del latte di cavallo è molto vicina al latte materno.

Circa il 40% delle proteine nel latte di giumenta è costituito da proteine del siero di latte, che è quasi il doppio della quantità trovata nel latte vaccino. La maggiore concentrazione di siero di latte porta ad un maggiore assorbimento e digestione rispetto ai soliti prodotti lattiero-caseari.

Il latte di giumenta contiene circa la metà della quantità di caseina rispetto al latte vaccino. Bere latte di cavallo che ha un contenuto di caseina inferiore può fornire un maggiore comfort per tutti coloro che reagiscono male alla caseina, come reazioni allergiche e dolori gastrointestinali.

Il latte di cavallo è noto per il suo alto valore in vitamine e minerali. È ricco di vitamina A, complesso B, C, E e D, e anche i minerali sono sufficientemente disponibili. Il latte di cavallo ha un rapporto più equilibrato tra calcio e fosforo rispetto alla maggior parte degli altri tipi di latte, che consente un migliore assorbimento del calcio in tutto il corpo.

Rispetto ad altri latte, il latte di cavallo è molto più basso in calorie, che attribuisce ad un contenuto di grassi inferiore del 1,25 per cento rispetto al 3,7 per cento nel latte vaccino.

A causa della bassa percentuale di grassi, il latte di cavallo contiene una percentuale più alta di acqua, che si traduce in un gusto sconosciuto quando lo si beve la prima volta.

Benefici per la salute del latte di cavallo

Il latte di cavallo offre alcuni significativi benefici per la salute per coloro che bevono latte di cavallo fresco o assumono capsule Equilac®.

Il latte di cavallo è raccomandato per il trattamento dei seguenti problemi di salute, tra gli altri:

• Pelle-correlate malattie autoimmuni (psoriasi, eczema, acne)
• Rafforza il sistema immunitario indebolito
• Migliora il sistema digestivo e intestinale flora
• Allevia i sintomi della malattia di Crohn
• Asma e altri disturbi respiratori
• Allergie o intolleranze al latte di mucca

Mentre tutti i benefici del latte di cavallo non sono ancora state accuratamente studiate, gli studi esistenti sul mare di latte indicano che esso può avere benefici significativi.

Latte di cavallo per problemi di pelle

Il latte di cavalla è principalmente usato per aiutare a ridurre i sintomi di psoriasi, eczema, dermatite atopica e acne.

Durante uno studio pubblicato sull’International Journal of Food Sciences and Nutrition, i ricercatori hanno scoperto che i pazienti che bevevano latte di cavalla per 12 settimane hanno sperimentato una riduzione del punteggio di gravità della dermatite atopica (SCORAD) da 30.1 a 25.3. Questo risultato rappresenta un miglioramento significativo che influisce sulla qualità della vita di queste persone.

La differenza tra i farmaci per trattare le condizioni della pelle è che il latte di cavalla affronta il problema dall’interno verso l’esterno, alla fonte del problema della pelle, invece di sopprimere solo i sintomi esterni raggiunti con pomate di idrocortisone topiche.

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Il latte di cavallo migliora il sistema immunitario e la flora intestinale

Il latte di cavallo può aumentare la resistenza alle malattie batteriche e ai virus, specialmente per neonati, bambini e anziani. Il latte di cavallo è ricco di immunoglobuline (anticorpi), lattoferrina e lisozima, che sono proteine che supportano il sistema immunitario.

La natura antibatterica del latte di cavallo può promuovere un sano equilibrio di batteri nell’intestino, che porta a un miglioramento del sistema digestivo e della flora intestinale.

Un intestino sano può migliorare la funzione del tratto gastrointestinale e può ridurre i sintomi di alcuni disturbi digestivi, tra cui il morbo di Crohn e altre condizioni croniche dello stomaco e dell’intestino.

Secondo la ricerca, bere latte di cavalla per le persone con malattia di Crohn, può abbassare il dolore addominale, ridurre il sangue visibile nelle feci e ridurre al minimo la dipendenza da altri medicinali.

Le ragioni principali di questi effetti positivi sono le proprietà antinfiammatorie e antibatteriche del latte di cavalla. Bevendo latte di cavallo, i pazienti possono essere in grado di fermare il progresso della malattia di Crohn o addirittura invertire alcuni dei suoi sintomi.

I ricercatori hanno anche visto un miglioramento da parte dei pazienti che hanno la colite ulcerosa, che è correlata all’infiammazione del tratto digestivo e delle viscere.

Latte di cavallo contro le allergie

Uno studio in allergia pediatrica e immunologia ha dimostrato che il latte di cavallo è ben tollerato da quasi il 96 per cento dei bambini che hanno allergia al latte vaccino. Questi risultati non si riferiscono all’intolleranza al lattosio, che è una sensibilità e non una risposta allergica.

La ricerca ha rilevato che l’aggiunta di latte di cavallo a una dieta aumentava il numero di microbi benefici nell’intestino, che può essere un fattore essenziale nel ridurre le reazioni allergiche agli alimenti.

Le proprietà antinfiammatorie del latte di cavallo possono anche fornire una protezione aggiuntiva contro alcune forme di asma nei neonati e nei bambini.

Bere latte vaccino pastorizzato è stato collegato con un aumentato rischio di asma e altre malattie respiratorie. Consumando il latte della giumenta come sostituto per alcuno o tutto il latte della mucca consumato normalmente, può ridurre la severità ed il numero degli attacchi di asma.

Quali prodotti a base di latte di cavallo utilizzare?

Esistono diversi modi per utilizzare il latte di cavalla, a seconda della regione in cui vivi e del motivo per cui vuoi consumare latte di cavallo.

Il latte di cavallo può essere usato come integratore alimentare per una migliore salute, un prodotto di bellezza o un’esperienza gastronomica durante il viaggio attraverso la Mongolia.

Di seguito una sintesi dei prodotti a base di latte di cavallo oggi disponibili:

• Latte di cavallo fresco o congelato
• Latte di cavallo fermentato o koumiss
• Latte di cavallo in polvere
• Latte di cavallo in capsule
• Cosmetici di latte di cavallo

Latte di cavallo fresco

Per tutti coloro che hanno la fortuna di vivere vicino a una fattoria di

Il latte di cavallo fresco e non pastorizzato, disponibile negli allevamenti di cavalli in Europa, è adatto da bere fino a tre giorni e il latte di cavallo congelato può essere conservato fino a 6 mesi a -18 °C (-0.4 °F).

Si consiglia di non bere latte di cavallo crudo (non pastorizzato) durante la gravidanza o riscaldare il latte sopra i 38 °C (100 °F), quindi i nutrienti essenziali rimangono intatti.

Il latte di cavallo fresco o congelato è disponibile in flaconi di vetro o plastica da 250 ml (8,45 fl. oz) ciascuno, questa è la porzione giornaliera raccomandata quando si beve latte di cavallo reale.

Il latte di cavallo fermentato o koumiss (kumis) viene prodotto fermentando il latte di cavalla crudo non pastorizzato fino a cinque ore ad una temperatura di 27 °C (81 °F). Questo latte di giumenta fermentato ha un basso volume alcolico e può essere conservato per un periodo più prolungato. Kumis può essere trovato in Mongolia, Kazakistan, Kirghizistan, e alcuni paesi dell’Asia centrale.

Si può anche fare lo yogurt dal latte di giumenta; questo è disponibile in alcuni allevamenti di latte di cavallo in Europa.

Latte di cavallo in polvere e capsule

Il latte di cavallo in forma fresca o congelata non è facile da trovare nella maggior parte dei paesi. Di conseguenza, gli integratori alimentari con latte di cavallo in polvere in capsule o compresse sono una soluzione migliore per l’assunzione giornaliera.

Il latte di cavallo in polvere viene prodotto mediante liofilizzazione o essiccazione a spruzzo del latte di giumenta fresco, quindi il 91% di acqua presente viene essiccato dal latte di cavallo. Entrambi i processi vengono eseguiti con attenzione senza danneggiare il valore nutrizionale del latte di cavallo finito in polvere, quindi la polvere mantiene i suoi benefici per la salute.

Il latte di giumenta in polvere è una soluzione più pratica per una durata di conservazione a lungo termine, senza aggiunta di conservanti, e può essere miscelato per il consumo in acqua fredda o alimenti freddi come lo yogurt.

È importante non riscaldare il latte in polvere di cavallo sopra i 38 °C (100 °F), in modo che gli elementi attivi siano preservati.

Le capsule di latte di cavallo facili da prendere danno a più persone l’accesso al latte di cavallo perché sono facili da spedire, hanno una lunga durata di conservazione fino a 18 mesi e sono disponibili in farmacia.

Si consiglia di utilizzare capsule di latte di giumenta per tre mesi per determinare se queste stanno avendo l’effetto desiderato sulla salute.

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Prodotti per la cura della pelle

Le proprietà antiossidanti e antibatteriche del latte di cavallo lo hanno reso un ingrediente attraente per crema per la pelle, lozione per il corpo, shampoo e sapone.

I cosmetici al latte di Mare sono utilizzati come trattamento complementare per i problemi della pelle e le persone con pelle sensibile o cuoio capelluto secco.

Formaggio di latte di cavallo

Alcuni allevamenti di latte di cavallo producono formaggio di latte di cavalla. Il basso contenuto di caseina e grassi nel latte di cavallo lo rende meno adatto per la produzione di formaggio perché è necessario fino a 20 litri (5,28 galloni) di latte di cavalla per produrre un chilogrammo di formaggio. Con un prezzo di $10 al litro (33,8 fl. oz), il formaggio diventa molto costoso.

Il formaggio perde anche i benefici per la salute durante il processo di produzione riscaldato; ecco perché si suggerisce di utilizzare la scarsa disponibilità di latte di giumenta per obiettivi di salute.

Come viene prodotto il latte di cavallo?

Il latte di cavallo si ottiene mungendo cavalle che hanno recentemente dato alla luce un puledro.

A seconda di dove nel mondo viene prodotto il latte di cavallo, può essere raccolto a mano mungendo una cavalla o utilizzando una mungitrice adattata alla mammella della cavalla.

La mungitura a macchina garantisce che il latte di cavallo sia prodotto secondo le normative igieniche internazionali. In entrambi i casi, i cavalli vengono trattati delicatamente per garantire che possano nascondere il latte in modo amichevole e confortevole.

I puledri rimangono con le loro madri per i primi due mesi dopo la nascita e consumano tutto il latte prodotto dalla cavalla, in modo che possano crescere sani e forti. Dopo questo periodo, la cavalla viene separata dal puledro per alcune ore al giorno.

A seconda della razza e delle dimensioni del cavallo, vengono prodotti fino a 10 litri di latte al giorno e circa due litri di latte di cavallo vengono conservati per il consumo umano, questo assicura che i puledri in crescita siano ancora sufficientemente nutriti.

Il periodo di separazione consente ai puledri di mangiare fieno ed erba e di giocare l’uno con l’altro, il che aiuta nel loro ulteriore sviluppo.

Latte di cavallo per animali domestici

Anche gli animali domestici come cani e gatti beneficiano del latte di cavallo in polvere; può fornire una soluzione per problemi di pelle e pelo, allergie, problemi gastrointestinali e il mantenimento di un pelo sano e lucido. La polvere può essere spruzzata o miscelata in alimenti per animali o acqua tiepida.

Il latte di cavallo in polvere può essere utilizzato anche come sostituto del latte per puledri senza madre.

Quanto costa il latte di cavallo?

Il prezzo per il latte di cavallo fresco o congelato è di circa $10 per litro (33,8 fl. oz), che equivale a $70 al mese se si desidera seguire una cura con latte di cavallo liquido. Il latte di cavallo crudo e congelato è disponibile presso gli allevamenti di cavalli da latte.

Se non vivi vicino a un allevamento di cavalli, puoi acquistare le nostre capsule Equilac® tramite questo sito Web o dalle farmacie in Belgio al prezzo di $125 per un trattamento di 3 mesi.

Equilac® garantisce un facile accesso al consumo di latte di cavallo, ovunque ci si trovi.