Preparazione

1) Preriscaldare il forno a 400 gradi. In una piccola padella, rosolare la carne macinata (spezzandola il più possibile con un cucchiaio di legno) fino a cottura completa, condire con un pizzico di sale, togliere in un piatto con un mestolo forato (scartare il grasso) e mettere da parte per raffreddare.
2) Mentre la carne si sta raffreddando, preparare i peperoni. Tagliare una fessura lungo la lunghezza del pepe, aprire con attenzione i peperoni, scartare tutti i semi e le membrane (si prega di guardare il video per vedere come ho fatto questo perché ita€™s più facile da vedere poi a spiegarlo) e mettere da parte.
3) Aggiungere circa 1/2 tazza di salsa di pomodoro e un paio di cucchiai di olio sul fondo di una teglia (ho usato un 9×13 pollici) spalmare tutto insieme e metterlo da parte.
4) Fare il ripieno amalgamando in una terrina la carne di manzo cotta raffreddata, la ricotta, la parmigiana, la provola, 1/4 di salsa, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e un pizzico di sale, farcire ogni peperone, sistemarlo tagliato lateralmente nella padella preparata, poi una volta tutto riempito, condire un po ‘più di salsa e un filo d’olio su ciascuno di essi, seguito dalla più leggera spolverata di pangrattato e un po’ più di parmigiana.
5) Coprire con un foglio, arrostire per 20 minuti coperti, quindi scoprire e arrostire per altri 15-20 minuti. Scava!
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