Bere il tè è popolare in tutto il mondo. Per la maggior parte di noi, la giornata non inizia senza sorseggiare la nostra tazza di tè preferita. Tuttavia, secondo una credenza popolare, il tè è considerato causa di acidità. Mentre la verità è, la maggior parte dei tè sono leggermente acidi. Infatti, molte tisane sono considerate salutari per coloro che soffrono di reflusso acido. Inoltre, i tè fatti in casa non sono acidi come il succo di frutta e altre bevande che consumiamo quotidianamente.

Quindi, prima di etichettare il tè acido per te stesso, devi essere consapevole di ciò che stai facendo male quando si tratta del consumo giornaliero di tè. È molto importante capire come si prepara il tè e conservarlo. Allo stesso tempo, è fondamentale capire come individuare il tè di buona qualità.

Come preparare una tazza di tè ideale

Il tè è in circolazione da secoli e, nel corso degli anni, lo stile della preparazione del tè si è evoluto. Ogni regione ha un metodo diverso di produzione della birra, alcuni molto elaborato, mentre alcuni molto semplice. Per preparare una buona tazza di tè, è necessario materiali minimi come acqua, un bollitore, una tazza di tè, dolcificanti (miele, zucchero o jaggery) e foglie di tè di buona qualità. Il tè può essere di qualsiasi varietà come nero, verde, oolong o bianco mentre l’aggiunta di latte è facoltativa. Inoltre, è bene saltare ingredienti come limone, zucchero e persino sapori come la menta verde, che possono innescare un reflusso acido.

Per evitare di fare una tazza di tè che provoca acidità, ecco alcune semplici istruzioni:-

• Far bollire l’acqua in un bollitore o padella.
• Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di tè, quindi coprire la nave con un coperchio.
• Lascia che il tè brew da 3-7 minuti, a seconda della varietà che hai usato.
• Aggiungere dolcificante e latte, se necessario.
• Far bollire il tè ancora una volta nel caso in cui avete aggiunto il latte, per dare una migliore sensazione in bocca.
• Filtrare il tè in una tazza pulita.
• Godetevi la vostra tazza artigianale di chai.

Quando si prepara il tè, è molto importante sapere che agenti aggiunti come zucchero, limone o menta causano acidità. L’uso di jaggery (Gud) come dolcificante è un’alternativa più sana per lo zucchero, poiché jaggery è di natura alcalina. L’uso di latte magro o scremato è anche un’alternativa migliore per coloro che hanno difficoltà a digerire il latte intero.

Le persone che soffrono di reflusso acido regolare e malattia da reflusso gastroesofageo (o, GERD) dovrebbero preferibilmente consumare tisane come Lavanda, camomilla o tè verde.

Conservare il tè correttamente

Quante volte avete aperto un nuovo pacchetto di tè e oziato fuori dal mettere il tè in un contenitore?

Quante volte hai appena legato la testa del pacchetto con un elastico e lasciato riposare sullo scaffale?

La verità è che la durata di conservazione del tè è abbastanza breve. I tè verdi, bianchi e gialli hanno una durata massima di tre mesi, se conservati correttamente. Mentre i tè neri e oolong possono essere conservati fino a tre anni in condizioni ideali. Il tè può essere conservato per durate più lunghe e il loro gusto e aromi possono essere massimizzati se sono protetti da cinque variabili: luce solare, calore, umidità/umidità, odori e aria. L’esposizione a una qualsiasi di queste variabili aumenta le probabilità che il tuo tè diventi ancora più acido.

Se possiedi una varietà di tè, allora dovrebbero sempre essere conservati nei loro contenitori. La miscelazione dei contenitori può far mescolare gli aromi dei tè e rendere i tè piatti. Questo, a sua volta vi chiederà di utilizzare grandi quantità di foglie nella vostra birra, rendendo il vostro tè acido.

Ci sono una moltitudine di contenitori, facilmente disponibili sul mercato che possono essere utilizzati per conservare il tè. Alcuni sono specificamente progettati per la conservazione del tè, mentre alcuni sono contenitori di stoccaggio generali. I criteri principali per i contenitori del tè è che dovrebbero essere a tenuta d’aria e il materiale non dovrebbe attirare, assorbire o emanare aromi.

I tipi ideali di contenitori per il tè sono:-

Vetro: i contenitori di vetro sono generalmente ermetici. Sono ideali per la conservazione del tè purché siano tenuti al buio, lontano dalla luce solare.

Ceramica: Anche se trovare un caddie in ceramica a tenuta d’aria può essere raro e costoso, è un mezzo bellissimo per conservare e mostrare il tuo tè.

Metallo: i contenitori rivestiti in metallo o stagno sono facilmente disponibili. In effetti, c’è un mercato in crescita di barattoli di metallo splendidamente decorati con disegni eccentrici. Questi contenitori sono a tenuta d’aria e una scelta attraente per la conservazione del tè.

Plastica: Sebbene la plastica sia una scelta più economica e sempre presente per un contenitore, può potenzialmente degradare la qualità del tuo tè. Pertanto, conservare il tè per una lunga durata non è la soluzione migliore.

Sottovuoto tea caddies: È possibile trovare sottovuoto tea caddies che pompano fuori l’ossigeno dal contenitore e sigillare le foglie di tè all’interno del contenitore dopo ogni utilizzo. Sebbene siano ottimali per la conservazione del tè, sono anche molto costosi.

Non si tratta solo del modo in cui conservi il tuo tè, ma di come lo tratti, è importante. È sempre un’opzione migliore comprare il tè in quantità minori, in modo che non rimangano aperti troppo a lungo. L’esposizione all’ambiente inquinato per durate più lunghe può rendere il tè acido.

Spotting Tè di buona qualità

Se siete nuovi al tè o sono stati sorseggiando su di esso per anni, è importante essere in grado di identificare di alta qualità sciolto foglia di tè. Il mercato del tè è così vasto e in crescita che la presenza di prodotti di tè adulterati è un problema comune affrontato dagli acquirenti.

Approssimativamente, ci sono due tipi di metodi di lavorazione del tè: CTC (taglio, strappo e arricciatura) e ortodossi. Nel metodo CTC, una macchina taglia, strappa e arriccia le foglie di tè in piccoli pellet. La lavorazione CTC è adatta per bustine di tè che forniscono un tè dal sapore forte, spesso a scapito dell’aroma naturale. Il metodo ortodosso (o” foglia lunga”) segue le foglie di tè con cautela maneggiate per garantire una rottura minima. I tè ortodossi vengono arrotolati, preservando i composti aromatici delle foglie e mantenendo i sapori complessi.

Mentre l’acquisto di tè, semplicemente basandosi su quattro dei vostri sensi può aiutare a identificare un tè di buona qualità.

1. Vista: quando si acquistano tè verdi a foglia verde, è meglio cercare foglie ininterrotte. Le foglie di tè rotte sono un segno del raccolto della macchina che può lasciare i tè che assaggiano amaro. Nel caso dei tè neri, se vi piacciono, la rottura delle foglie di tè è deliberata per ottenere un certo sapore. In termini di particelle di grano, particelle più grandi denotano una qualità superiore del tè. Gli acquirenti dovrebbero tenere gli occhi aperti per ‘Fannings’. Le Fannings sono particelle più tinnier che sono più simili a residui di particelle più grandi trovate nei tè a basso grado.
2. Odore: tè di alta qualità hanno un aroma distinto in loro. Il tè verde di alta qualità ha un odore leggero, erboso, fresco e lenitivo. Il tè nero di buona qualità ha un odore floreale o dolce terroso. Tè profumati come gelsomino, camomilla o rosa hanno un profumo che indugia per un po’. Dopo inalazione profonda, se l’aroma è scarso, è la prova che il tè è di bassa qualità.
3. Toccare: Quando il tè viene a contatto con la pelle, è importante controllarne la consistenza. Con tè verdi corposi, la consistenza delle foglie dovrebbe essere liscia e robusta. Con foglie di tè bagnate, la trama dovrebbe essere tenera. Se il tè si sente piumoso in attesa, significa che le foglie sono state troppo essiccate e avranno un sapore amaro. Se il tè si sbriciola al tatto, allora è un segno di prodotto di cattiva qualità.
4. Colore: tè di alta qualità hanno generalmente colore più luminoso. Un tè ben preparato produrrà un colore vibrante e profondo. Mentre i tè verdi ideali hanno colori più chiari, più chiari e leggermente sul lato giallo. I tè neri producono un colore rosso intenso. Il tè che produce pastle o colore sbiadito è generalmente di bassa qualità.
5. Gusto: È un fatto noto che un tè di buona qualità dovrebbe avere un sapore fresco, risvegliando i sensi all’istante. I tè verdi non dovrebbero essere troppo taglienti o amari, ma dovrebbero scivolare in gola senza problemi. Il tè nero dovrebbe essere sano e corposo. Qualsiasi buon tè dovrebbe lasciare un gusto persistente in bocca. Se il gusto è stantio e non c’è gusto, è probabile che tu debba cambiare il tuo tè.

Il tè è innegabilmente parte integrante della nostra vita quotidiana. Come consumatori quotidiani, è naturale voler capire tutti i pro e i contro del bere il tè. È vero che il tè può diventare altamente acido se non è preparato correttamente o conservato correttamente. Sebbene siano naturalmente sul lato acido della scala del pH, diluire l’infusione con acqua o latte può sicuramente ridurre il livello di acidità.

In definitiva, la percezione che tutto il tè causi acidità a causa degli errori che facciamo è quasi come dissipare tutti i suoi incredibili benefici per la salute.

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