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Questa lasagna cambia la vita. È impertinente e carnoso, e ha una salsa di besciamella infusa con parmigiano all’aglio che è incredibile. Non ho mai fatto questo per nessuno e non li aveva svenire. Ha bisogno di un po ‘ di lavoro di preparazione, ma ne vale la pena. Gli avanzi hanno un sapore ancora migliore!

Questa ricetta è più tipica delle lasagne che facciamo in Medio Oriente rispetto alle lasagne americane che hanno la ricotta. Preferisco questa versione a 100 volte. La besciamella è così cremosa e liscia e impedisce alla lasagna di asciugarsi. Non è affatto grintoso come le lasagne a base di ricotta.

Richiede un po ‘ di lavoro sulle gambe, specialmente nel sbattere quel béchamel (piuttosto, dovrei dire lavoro sulle braccia), ma è molto facile nei suoi passaggi. Quello che mi piace fare è raddoppiare la ricetta, preparare due padelle di lasagne, cuocerne una per cena e congelarne una per le emergenze. È la cosa più felice del mondo scoprire una lasagna congelata che aspetta solo di essere cotta in una prelibatezza dorata e frizzante.

Istruzioni per il congelatore:

Preparare le lasagne come descritto nella ricetta, fino alla mozzarella spruzzata sopra, ma fermatevi qui. Non cuocere, basta avvolgerlo saldamente in pellicola e foglio di alluminio e metterlo nel congelatore. Rimarrà buono nel congelatore per 3-4 mesi.

Il giorno prima di farlo, scongelalo durante la notte nel congelatore. Il giorno della cottura, lo cuocerai proprio come dettagliato nella ricetta, ma potrebbe essere necessario aggiungere altri 10-15 minuti.

Lasagna alla bolognese con besciamella-ingredienti e passaggi:

Il ragù: Inizia con una cipolla che è stata cotta, e aggiungerai la tua carne macinata e un sacco di condimento a questo. Aggiungo tutte le spezie, la cannella, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e l’aglio tritato fresco. Molto simile a come inizio tutti i miei piatti di manzo speziato. Per trasformarlo in una salsa, aggiungiamo la salsa di pomodoro in scatola, il concentrato di pomodoro, un po ‘ di zucchero di canna e acqua calda. Questo sobbollisce via per 30 minuti lo sviluppo di un profondo sapore ricco. Mentre questo è la cottura, si può iniziare sulla vostra besciamella:

La besciamella: Farina e burro è sbattuto insieme e riscaldato fino a quando diventa marrone dorato. Latte intero e panna (così indulgente ma così vale la pena) vengono riscaldati poi aggiunti alla farina / burro. Il motivo per riscaldarli è che la salsa si addenserà più velocemente. Anche allora, avrete bisogno di un buon 10 minuti di sbattere a fuoco basso. Per infondere questa salsa bianca con ancora più sapore, vengono aggiunti aglio fresco e noce moscata, oltre a sale e pepe. Una volta che la salsa si è formata una manciata di parmigiano grattugiato fresco va in.

Per assemblare: Avrete bisogno di pasta secca lasagna. Prendi sempre il tipo no boil per rendere la tua vita molto più facile, metterai a strati quelli asciutti direttamente nella tua teglia. Gli strati della nostra lasagna vanno così:

Strato uno: Striscio di besciamella sul fondo della padella, tagliatelle di lasagne, 1/3 di ragù, 1/3 di besciamella

Strato due: Tagliatelle di lasagne, 1/3 di ragù, 1/3 di besciamella

Strato tre: tagliatelle di lasagne, salsa di carne rimanente, besciamella rimanente. mozzarella e parmigiano

Non preoccuparti di ottenere gli strati perfetti. Diffondere tutto nel miglior modo possibile, ma alla fine è tutto andando a ottenere mescolati insieme in perfezione impertinente e deliziosa!

Lasagne alla Bolognese con Besciamella

non Hai avuto lasagne fino a che hai avuto questo. Una lasagna carnosa impertinente con una besciamella di parmigiano all’aglio fatta in casa-il mio piatto fatto in casa preferito di sempre!

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Course: Main Course

Cuisine: Italian

Keyword: lasagna, italian

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 30 minutes

Resting Time: 10 minutes

Servings: 6 people

Calories: 338kcal

Author: Farah Abumaizar

Ingredients

For the meat sauce:

• 2 tbsp vegetable oil
• 1 onion, diced
• 500 g ground beef 1 lb
• 1 tsp all spice
• 1/2 tsp cinnamon
• black pepper to taste (approx 1/2 tsp)
• salt to taste (approx 1 tsp)
• 4 cloves garlic, minced
• 1 large can tomato sauce (15 oz or 400g)
• 1 small carton tomato paste
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1/2 tazza di acqua calda

Per la besciamella:

• 1/4 cup butter 1/2 stick
• 1/4 cup flour
• 2 cups milk
• 1 cup heavy cream
• 2 cloves garlic, minced
• pinch nutmeg
• 1/4 cup shredded parmesan

For assembling:

• 9-12 non cuocere le lasagne, le tagliatelle di una scatola è più che sufficiente
• 1 tazza tagliuzzato mozzarella
• manciata di brandelli di parmigiano, opzionale

Istruzioni

Per il ragù:

• In una casseruola media a fuoco medio-alto calore, il calore dell’olio vegetale quindi fate rosolare la cipolla per un paio di minuti fino a morbido e traslucido. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio di legno per evitare grumi.
• Aggiungere tutte le spezie, cannella, pepe nero, sale e aglio tritato.
• Aggiungere la salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, condimento italiano, aglio in polvere e zucchero di canna. Far bollire per 5 minuti. Aggiungere l’acqua, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Per fare la besciamella:

• In una casseruola media, a fuoco medio, sciogliere il burro con la farina. Sbattere fino a quando il composto diventa marrone dorato (circa 3 minuti)
• Scaldare il latte e la panna pesante combinandoli in una grande ciotola sicura a microonde per un minuto in modo da riscaldare ma non bollire.
• Versare il latte caldo e la panna sulla miscela di burro / farina, sbattendo costantemente. Aggiungere l’aglio, la noce moscata, sale e pepe. Ridurre il calore a medio-basso (quindi la miscela sobbollisce) e continuare a frullare costantemente fino a quando la miscela si è addensata. Questo richiederà un buon 8-10 minuti.
• Una volta formata la besciamella, spegnere il fuoco e mescolare il parmigiano. Mettere da parte la padella per raffreddare leggermente.

Per assemblare:

• Preriscaldare il forno a 180 C (350 F). Rivestire il fondo di un pyrex 9×13 pollici o teglia in ceramica con un po ‘ di besciamella solo così le tagliatelle lasagne non si attaccano al fondo.
• Posizionare uno strato di tagliatelle lasagne crudi sul fondo della padella-se è necessario, rompere alcuni noodles in strisce o pezzi più sottili in modo da coprire completamente il fondo della padella.
• Top tagliatelle secche con 1/3 del ragù, e top questo con 1/3 della besciamella . Strato di nuovo con tagliatelle secche, 1/3 del ragù, 1/3 della besciamella, poi lo strato finale di ragù e besciamella. Top con mozzarella e parmigiano grattugiato.
• Coprire liberamente le lasagne con un foglio, quindi infornare per 30 minuti. Togliere la pellicola e cuocere altri 5-10 minuti fino a quando le lasagne sono dorate e spumeggianti. Per rosolare ulteriormente, è possibile accendere il broiler per l’ultimo minuto o giù di lì.

Note

Ricetta di mia sorella! Preferito famiglia.

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Nutrizione

Calorie: 338kcal

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