Mediterranean Cauliflower Salad (Gluten Free Tabouli)
Simple and bright cauliflower salad, prepared Mediterranean-style with chopped veggies, garlic, and a zippy dressing of fresh lemon juice and extra virgin olive oil. Guarda il video e prendi i miei consigli qui sotto.
Questa grande insalata può essere vestita un po ‘ in anticipo, il che la rende perfetta per intrattenere. E gli avanzi fanno un ottimo pranzo il giorno dopo!
Il cavolfiore è il nome del gioco in questi giorni, è sano, nutriente e ci sono così tanti modi per usarlo!
E chiunque dubiti di quanto possa essere gustosa una testa di cavolfiore, prova il cavolfiore arrostito, il mio ricco stufato di cavolfiore e ceci con sapori di ispirazione marocchina o l’insalata di cavolfiore fresca di oggi!
Posso dire che questa insalata di cavolfiore sano mi ha permesso di godere finalmente mangiare cavolfiore crudo. È luminoso, ricco di sapore e la giusta consistenza!
La parte migliore, questa insalata appartiene totalmente alla lista delle ricette della dieta mediterranea e rende il contorno perfetto accanto a tutto ciò che servo (alcune idee qui sotto).
Insalata di cavolfiore crudo
La maggior parte delle ricette di insalata che utilizzano il cavolfiore richiedono pancetta, panna acida o una sorta di condimento a base di crema. Ma questa sana opzione sfida le aspettative assumendo un tocco mediterraneo.
Questa insalata sembra e ha un sapore brillante grazie a una combinazione di verdure tritate finemente, prezzemolo fresco e un condimento zippy di succo di limone fresco e extra virgin olio d’oliva.
Per me, ciò che rende questa insalata di cavolfiore extra speciale è la sua texture simile al tabouli!
Tabouli senza glutine chiunque?!
Tutto in questa insalata è tritato molto piccolo come facciamo con il tabouli. E anche la testa di cavolfiore viene tritata finemente in una consistenza simile al riso che imita la consistenza del bulgur usato nel tabouli. E il cavolfiore è, ovviamente, senza glutine! Quindi, per quelli di voi che sono alla ricerca di una ricetta senza glutine tabouli, questa è una grande opzione (anche se non tradizionale, ovviamente).
Ma c’è un motivo per cui in realtà scelgo di tagliare il cavolfiore per questa ricetta sana di cavolfiore, e non è solo perché sono un grande dado di tabouli (anche se ovviamente lo sono)!
Grande punta: Tritare finemente il cavolfiore
Se siete come me e hanno difficoltà a mangiare insalata di cavolfiore crudo, questa ricetta può essere la soluzione.
Il cavolfiore crudo può essere sgradevole e insipido perché è difficile da infondere con sapore, motivo per cui la maggior parte delle insalate di cavolfiore impiega condimenti pesanti. Ma non devi!
Il trucco per un’insalata di cavolfiore ricca di sapore e sana consiste nel trasformare le grandi cimette in una miscela simile al riso (così facile! Basta mettere le cimette nel robot da cucina e pulsare un paio di volte).
La texture più fine simile al riso consente al cavolfiore di assorbire il sapore bene e rapidamente senza ricorrere a ingredienti pesanti.
Opzione: Se si preferisce, piuttosto che tritare finemente il cavolfiore nel robot da cucina, è possibile utilizzare un buon coltello e semplicemente tagliare in cimette molto piccole.
Ingredienti & Variazioni
- Cavolfiore-1 testa di cavolfiore crudo o 2 libbra borsa di materie prime, cimette di cavolfiore (non utilizzare congelati cavolfiore)
- Prezzemolo – 1 mazzetto abbondante di prezzemolo (2 once), un trito fine come si può ottenere. Ho solo tagliato solo la fine degli steli, ecco dove è tutto il sapore. Se vuoi aggiungere più erbe, prova un po ‘ di menta fresca o aneto, anche tritato.
- Pomodori-4 pomodori Rom, tagliati a dadini molto piccoli o tritati
- Cetriolo inglese-1 grande cetriolo inglese (cetrioli hot house senza semi), tritato. Puoi usare affettare i cetrioli, ma dovrai sbucciarli e
- Cipolla rossa- ½ cipolla rossa, tritata finemente (o circa ½ tazza o meno). Puoi anche usare lo scalogno se le cipolle rosse sono troppo forti per i tuoi gusti.
- Sale kosher e pepe nero – un pizzico a tuo piacimento
- Aglio – Da 1 a 2 spicchi d’aglio, condimento tritato
- – succo di 2 limoni e un abbondante filo di olio extra vergine di oliva di qualità (puoi trovare gli oli che uso nel nostro negozio online qui).
Come preparare la ricetta dell’insalata di cavolfiore
Tempo necessario: 20 minuti.
Ricetta insalata di cavolfiore mediterranea passo dopo passo (ricetta stampabile sotto)
- Tritare il cavolfiore
Mettere il cavolfiore nella grande ciotola di un robot da cucina dotato di una lama. Chiudi il coperchio e pulisci un paio di volte fino a quando il cavolfiore non è abbastanza fine (stai cercando una consistenza simile al riso)
- Assemblare l’insalata
Trasferire il “riso al cavolfiore) in una grande ciotola. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato (un intero mazzo grande, tritato finemente) e cetrioli, pomodori e cipolle rosse tritati finemente.
- Condire l’insalata
Aggiungere l’aglio tritato. Condire con sale kosher e pepe nero. Toss delicatamente per combinare. Aggiungere il succo di limone (succo di 2 grandi limoni) e un abbondante filo di olio extra vergine di oliva. Mescolare di nuovo per combinare.
- Servire
Per ottenere i migliori risultati, lasciare riposare l’insalata di cavolfiore per qualche minuto prima di servire, in questo modo, il cavolfiore avrà assorbito più sapori
Questa insalata di cavolfiore alimenterà una piccola folla, se hai degli avanzi, conservare in frigorifero in contenitori di vetro a coperchio stretto. Si dovrebbe tenere per 3 giorni o giù di lì.
Con cosa servire questa sana insalata di cavolfiore?
Questa insalata può fare l’aggiunta perfetta a un pasto mediterraneo e andrà con la maggior parte qualsiasi antipasto che troverete qui. Ma qui ci sono un paio di opzioni:
- Con il petto di pollo o di carne come il pollo piccata, greco di pollo, souvlaki, kofta, o costolette di agnello
- Con il pesce, come il limone, l’aglio salmone, baccalà al forno, bastoncini di pesce o pesce spada alla griglia
- Con altri vegetariani preferiti come caricato di patate al forno, frittata di spinaci, o falafel
Controllare la mia collezione di top dieta Mediterranea ricette. Trova tutte le ricette mediterranee.
Mediterraneo Cavolfiore Insalata
Suzy Karadsheh
Ingredienti 1x2x3x
- 1 testa crudo cavolfiore tagliato a cimette
- 1 mazzetto di gambi di prezzemolo parzialmente rimosso
- 3 di 4 pomodori Roma molto piccoli cubetti o tritato
- 1 cetriolo casa calda cetriolo, tritate
- ½ cipolla rossa tritata finemente
- da 1 a 2 spicchi d’aglio tritati
- sale Kosher e pepe
- Succo di 2 limoni
- olio Extra vergine di oliva
Istruzioni
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Posto le cimette di cavolfiore nella ciotola di un robot da cucina dotato di una lama. Pulse un paio di volte fino a quando il cavolfiore diventa di consistenza simile al riso.
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Trasferire il cavolfiore tritato finemente in una ciotola più grande. Aggiungere il prezzemolo, i pomodori, i cetrioli e le cipolle. Dare l’insalata un lancio veloce per combinare.
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A questo punto, aggiungere l’aglio tritato e condire con sale e pepe. Finire con succo di limone fresco e un buon filo di olio extra vergine di oliva (circa 2 cucchiai). Dai all’insalata un altro buon lancio da combinare.
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Per ottenere i migliori risultati, mettere da parte l’insalata di cavolfiore per alcuni minuti prima di servire per consentire al cavolfiore di ammorbidire e assorbire parte del condimento. Puoi anche coprire e raffreddare per dopo. Divertiti!
Video
Note
- Opzione: Se si preferisce, è possibile utilizzare un coltello per tagliare il cavolfiore in piccole cimette, piuttosto che utilizzando il food processor per trasformarlo in cavolfiore riso. Cimette molto piccole dovrebbero anche assorbire i sapori e vestirsi bene.
- Avanzi: conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore di vetro a coperchio stretto. Dovrebbe durare 3 giorni o giù di lì.
- Visita il nostro negozio online per sfogliare gli ingredienti mediterranei di qualità tra cui l’olio extra vergine di oliva utilizzato in questa ricetta.
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