Melomakarona: autentici biscotti al miele di Natale greci
Melomakarona, il biscotto di Natale greco più popolare! Ottieni la ricetta autentica per questo biscotto al miele di Natale greco succoso, decadente e delizioso.
Mentre il bianco piuttosto kourabiedes sono più di una fantasia tipo di cookie, melomakarona (pronunciato melomakárona) sono l’oscuro, decadente, succulenti biscotti, succosa e grondante di miele in tutto il luogo. Adoro mangiare melomakarona. In realtà mi sento bene perché rappresentano davvero ciò che la dieta mediterranea greca è tutto: cibo delizioso fatto con ingredienti buoni per te.
Valore nutrizionale di Melomakarona
I Melomakarona sono fatti con olio d’oliva, miele, succo d’arancia e noci, ma anche farina e zucchero. Quindi, da un lato, sì, questi dolci hanno un sacco di zucchero, dall’altro l’olio d’oliva, il miele, la scorza d’arancia e le noci sono tutte fonti di antiossidanti. Soprattutto il grasso del melomakarono proviene esclusivamente dall’olio d’oliva. Una moltitudine di studi ha dimostrato che l’olio d’oliva protegge da molte malattie croniche a causa del tipo di grasso (monoinsaturo) ma anche per il suo contenuto antiossidante.
Calorie in Melomakarona
Detto tutto questo, devo notare che sì, melomakarona ha calorie, più del kourabie, ma almeno puoi godertele sapendo che stai facendo un po ‘ di bene al tuo corpo. Attenzione questi biscotti sono ricchi, e dovrebbero essere dolci, come con il kourabie, uno è sufficiente.
Questa è la ricetta autentica che mia madre fa da decenni, fatta con olio d’oliva e miele e non possiamo resistergli-sono così buoni!
Nota: non ci sono oli vegetali in questa ricetta. Sfortunatamente, se guardi altre cosiddette ricette “tradizionali” vedrai olio di mais o altri oli vegetali presenti al posto dell’olio d’oliva, evitali – poiché non è tradizionale o autentico o sano.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
In una grande ciotola mescolare l’olio d’oliva, cognac o brandy, succo d’arancia, zucchero, 1 cucchiaino di cannella e buccia d’arancia.
-
In un’altra ciotola setacciare la farina e mescolare con il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gradualmente alla miscela di olio d’oliva, mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta aggiunta tutta la farina, impastare la pasta e aggiungere un po ‘ di farina se necessario.
-
Arrotolare l’impasto in palline delle dimensioni di una noce. Usando le dita premere un lato della palla su una grattugia appiattendo come una piccola frittella e poi piegare in modo che il biscotto sia di forma ovale, con la parte superiore che ha il design della grattugia. Questo è fatto in modo che il miele sarà meglio assorbito invece di modellare solo il biscotto in una forma ovale solida.
-
Posizionare i biscotti su una teglia foderata di carta pergamena. Cuocere per circa 25 minuti. Cuocere il resto dei biscotti.
-
Una volta che tutti i biscotti sono cotti, capovolgerli in modo che la parte inferiore sia rivolta verso l’alto, lasciarli raffreddare.
-
Per lo sciroppo portare ad ebollizione il miele, lo sciroppo e l’acqua e farlo bollire per 5 minuti. Rimuovere la schiuma.
-
Una volta che lo sciroppo è bollito, mentre è caldo, versarlo sopra i biscotti, assicurandosi che tutti i biscotti siano coperti di sciroppo. Lasciare riposare i biscotti per almeno 2-3 ore con il lato superiore rivolto verso il basso in modo che assorbano lo sciroppo * (Alcune persone preferiscono fare il contrario: fare lo sciroppo e lasciarlo raffreddare, piuttosto che versare lo sciroppo sui biscotti caldi, invece di lasciarli raffreddare. Un altro modo è quello di mettere la melomakarona nella pentola con lo sciroppo per alcuni minuti e rimuoverli con un mestolo forato.)
-
Mescolare le noci con la cannella girare di nuovo sul lato destro della melomakarona, cospargere sopra la melomakarona.
-
Posizionare il melomakarona su un grande piatto.
Note
Leave a Reply