Consumer Reports ha scavato più a fondo, testando 300 confezioni di carne macinata acquistata in negozio per E. coli e altri quattro batteri che possono causare intossicazione alimentare. Tutta la carne è stata contaminata da batteri fecali (inserire emoji faccia malata qui). Per fortuna, Consumer Reports non ha trovato nei loro campioni il famigerato ceppo di E. coli che ha nauseato le persone in 2014. Hanno trovato salmonella e clostridium perfringens, che è collegato a circa 1 milione di malattie all’anno.

I mangiatori di carne possono ridurre il rischio di intossicazione alimentare pur godendo del loro hamburger medio raro? Lo studio Consumer Reports ha trovato meno batteri nella carne bovina da mucche allevate in modo sostenibile. Una mucca qualificata come sostenibile se fosse biologica, priva di antibiotici o nutrita con erba. Se la carne macinata proviene da un singolo animale, questo riduce anche il rischio di contaminazione. Considera tutto questo solo uno dei motivi per cui dovresti seguire il mantra della sostenibilità, “Conosci il tuo contadino” (via Lilly Den Farm).

Mentre il rischio per la salute associato ai batteri nella carne macinata fresca risulta essere basso per gli adulti sani, gli anziani e le donne incinte sono a rischio più elevato (via oggi). Per chi vuole essere sul sicuro dello spettro alimentare-termometro, il team di laboratorio di Consumerist, una propaggine di Consumer Reports, si avvicinò con un’altra recensione a portata di mano: modi per cucinare un tortino di manzo ben fatto in modo che sia ancora appetibile. Consumista sballato un mito popolare hamburger. Si scopre che si può avere il vostro hamburger ben fatto e lo hanno succosa, troppo.