Grande e verrucosa con una tonalità blu-grigio zombie-esque, il blue Hubbard squash potrebbe essere solo il frutto più spaventoso che incontri.

È un membro di Curcubita maxima – uno di almeno quattro tipi di specie coltivate di zucca. Fratelli e sorelle includono la banana squash, buttercup squash, candy roaster squash, kabocha e turbante squash.

La storia di origine più popolare va così: Lo squash è venuto a Marbehead, Massachusetts, nelle stive di una nave dalle Indie Occidentali, da un uomo di nome capitano Knott Martin.

I semi si fecero strada nelle mani di James J. H. Gregory. Originariamente una zucca di colore verde, Gregory allevò savvily la pelle di hubbard in un colore blu unico – e li introdusse nel mercato americano nel 1854 (e ne scrisse nel suo libro del 1867, Squashes: How to Grow Them). “Squash, infatti, ha pagato così bene che Gregory è stato in grado di donare una nuova biblioteca alla città di Marblehead e di istituire il ‘Gregory Fund,- che ha fornito ogni famiglia locale che ha dato alla luce due gemelli con una nuova carrozza.”

I punti più fini di questo racconto sono dibattuti: una storia dice che una donna di nome Elizabeth Hubbard (la donna del lavaggio di Gregory o vicina di casa) ricevette i semi dal capitano Knott Martin e poi li condivise con Gregory. Un altro dice che Hubbard ha allevato la zucca stessa dai semi portati sulla nave di Martin.

Ancora un altro sostiene che una donna di nome Sarah Martin, sorella del capitano Knott Martin, ha sviluppato la zucca con sua sorella Martha. Sarah era timida di avvicinarsi al signor Gregory con i semi, così chiese a Elizabeth Hubbard di farlo per lei.

Poiché Hubbard fu il primo a promuovere la zucca – sostenendo che era la migliore che avesse mai assaggiato – Gregory la chiamò dopo di lei.

È anche il soggetto di una filastrocca per bambini, ” Raising Hubbard Squash in Vermont”:

“Se potessimo solo girare un top
e esprimere un desiderio e ottenere un raccolto,
Le cose che sto per dire
Sarebbero poi raccontate in un altro modo;
Per le colture ci sarebbe così difficile da cinch
Non potresti alzarle con un argano-
È tutto quello che voglio fare, perbacco!
Per sollevare una testa di Hubbard Squash ””

Anatomia

La pelle spessa di hubbard e lunga durata (fino a 6 mesi!) ne ha fatto una scelta naturale per lo stoccaggio e lunghi viaggi in mare, e le sue grandi dimensioni (fino a 40 sterline!) ne fanno una scelta economica e gustosa per il ristorante e pasti in famiglia fino ad oggi. Un’altra varietà-il baby blue Hubbard-è più piccolo e pesa circa 6 sterline.

Gli interni sono lisci e densi con il gusto dolce-nocciola. È ottimo cotto, arrostito, cotto a vapore o frullato per pane, torte o pasta. Sostituiscilo in qualsiasi ricetta che richiede zucca, zucca o patata dolce.

Se si possiede una pesante mannaia, si può provare a dare la zucca un buon colpo, ascia da battaglia di stile, per romperla … Ma (e qui è qualcosa che pensi di ottenere un calcio di fuori di) il modo più semplice per rompere attraverso lo strato esterno di Hubbard è buttare a terra – o come Rachel, Semplicemente Stagionale mette: “Io in realtà andare per più di un controllo di drop – sbattere a terra con un piccolo aiuto dalla forza di gravità. Si rompe la zucca destra aperta senza dover uscire al capannone per la vostra sega. Inoltre, è buono per alleviare lo stress.”

Prova questo a casa (forse non sui tuoi bei pavimenti in legno).