Pane vegano senza glutine senza lievito
Ecco una ricetta di pane vegano senza glutine senza lievito con nuove immagini e alcuni aggiornamenti! Se sei arrivato qui per errore e hai bisogno di una ricetta simile con lievito secco attivo, puoi dare un’occhiata a questa ricetta di base dell’impasto.
Questo è un grande allergene-friendly ricetta per cuocere se non è possibile consumare il lievito. È facile da fare e un meraviglioso pane vegano senza glutine per i principianti da provare.
Non sono necessari miscelatori, ed è un impasto senza impastare! È semplice; unire gli ingredienti in una grande ciotola di vetro, mescolare, trasferire in una teglia, cuocere, e il gioco è fatto! La parte bonus è che può essere pronto in meno di 1 ora dall’inizio alla fine. La texture potrebbe ricordare di pane biscotto. Così buono con la tua diffusione burrosa preferita!
Se ami imparare guardando video, continua a leggere per trovare alcuni video utili per questa ricetta!
(Originariamente pubblicato febbraio 2018, aggiornato dicembre 2020)
Pane vegano senza glutine senza lievito
Se hai trovato questo post, è molto probabilmente perché hai sensibilità alimentari, allergie o forse tu o la tua famiglia seguite uno stile di vita principalmente vegetale.
Come me, potresti non essere in grado di mangiare pane dal negozio di alimentari. Molti sono un po ‘ nutrienti, ma c’è sempre almeno un ingrediente sull’etichetta che non puoi tollerare. Ti suona familiare?
Beh, spero che questa ricetta potrebbe essere solo la giusta combinazione di ingredienti per voi da provare!
Questo pane si spera soddisfare il vostro panino, pane tostato, hamburger, crosta di pizza, e spuntini esigenze fornendo con il giusto tipo di ingredienti nutrienti.
Evitare allergeni Top
Quando si, o una persona cara, prima viene diagnosticata sia con allergie alimentari, sensibilità, o anche la malattia celiaca, la vita prende una svolta. UN ENORME, infatti! Non solo per quello diagnosticato, ma colpisce tutta la famiglia.
Capire gli ingredienti che dovresti evitare—anche alcuni sani-può essere così confuso. Se sei nuovo a un tale stile di vita, può essere molto travolgente. Non preoccuparti, però; dopo un po ‘ di tempo, imparerai cosa funziona e cosa no.
In caso di dubbi, consultare sempre un medico per aiutarti a determinare quali allergeni principali dovresti evitare.
Puoi fare riferimento a questa Guida alla farina per aiutarti a cuocere senza allergeni superiori.
YouTube Video Tutorial
Lievito-Free, senza Glutine, Vegan, Pane Video Dal 2018:
Se vi capita di guardare la mia primissima ricetta YouTube video, è stato per questo lievito-pane ricetta. Guardarlo ora mi fa capire quanto le mie abilità video siano migliorate.
Lievito-Free GF Vegan Bread – GF Flour Mix Video di confronto:
NOTA: Nel video qui sotto un lotto è fatto con BOB Red Mill GF 1 a 1 Farina di cottura (contiene gomma xantano) e l’altro è la mia ricetta come elencato di seguito (senza gomma xantano).
Negozio-Acquistato Rispetto Personalizzato GF Farina Mix
Questo post vi mostrerà la differenza nell’utilizzo di Bob Red Mill GF 1 a 1 Farina al posto delle farine e amidi suggerisco nel mio lievito-pane ricetta.
Se decidi di provare un mix di farina acquistato in negozio che contiene gomma di xantano, considera di omettere la buccia di psillio nella ricetta. Continua a leggere per i dettagli.
Gli ingredienti & Processo
Per questo esperimento, ho deciso di cuocere un paio di mini pani (un lotto di pasta) semplicemente sostituendo gli amidi e le farine nella mia ricetta con un mix di farina GF acquistato in negozio (Bob’s Red Mill GF 1 to 1 Baking Flour).
Ti ho fatto il risultato perché è una domanda che mi viene posta spesso. Quindi, lasciate che vi mostri i risultati di scambiare le farine / amidi e mantenere tutto il resto nella ricetta.
Opzioni di cottura
Questo impasto senza lievito è incredibile cotto come mini pagnotte( 5×2 pollici), una pagnotta più piccola (7,5×3.5 pollici) rotoli, o gustosissima pizza crosta(s)!
La consistenza di una pagnotta senza lievito, senza glutine e vegana è diversa dal pane bianco a base di grano. Se non sei stato in grado di consumare pane da un po’, questa potrebbe essere l’alternativa perfetta.
Il sapore di questo pane mi ricorda i biscotti. E quel primo morso che prendi-dopo aver diffuso una buona quantità della tua diffusione preferita-sarà memorabile!
Strumenti di cottura
Non è necessario troppo per fare questa ricetta, ma avrete bisogno di quanto segue, e naturalmente un forno!
Avrai bisogno di una grande ciotola (adoro usare una ciotola di vetro), misurini per prodotti secchi e liquidi, una bilancia da cucina se vuoi pesare i tuoi ingredienti, misurini, un cucchiaio di miscelazione, una spatola, un setaccio per la farina, carta pergamena non sbiancata e teglie da forno (fogli di biscotti, pan di pane o altro). Se hai una pietra da forno, usala per la pizza o i panini.
Le mini padelle che uso sono 5 x 2 pollici. Le padelle più piccole che ho sono 7,5 x 3,5 pollici.
A base vegetale& Nutriente
Ho testato molte ricette di pane senza glutine e vegan negli ultimi anni. Quelli che sto condividendo con voi sono al sicuro per la mia famiglia, e si spera anche la vostra.
Sviluppare ricette di pane che sono nutrienti, senza gomma, senza mais, senza legumi e privi di tutti i principali allergeni (uova, soia, latticini, noci, ecc.) è importante per me.
Domande prima di iniziare?
Il modo migliore per porre le vostre domande ricetta è nei commenti di questo post (scorrere fino in fondo) o nel gruppo di Facebook.
Il gruppo è un luogo ideale per porre le vostre domande di cottura allergene-friendly, ottenere suggerimenti, ispirazione e condividere le ricette! Unisciti al nostro incredibile e amichevole Senza glutine Vegan Baking di Fresh is Real Facebook Group!
Il confronto
Per questo test, ho fondamentalmente scambiato le farine e gli amidi della mia ricetta con un mix di farina acquistato in negozio da Bob’s Red Mill chiamato GF 1 to 1 Baking Flour. La mia ricetta non ha gomma di xantano ma aggiungo buccia di psillio.
La fetta a destra proviene dalla pagnotta con gomma xanthan. Per questo test, ho mantenuto tutti gli altri ingredienti così com’è, quindi includeva anche la buccia di psillio. Come si può vedere nella foto qui sopra, era troppo appiccicoso.
Nel complesso, ho preferito la mia versione per la consistenza e il sapore, anche se era un po ‘ più densa. Tieni presente che questa è una ricetta senza lievito.
Se dovessi provare a utilizzare un mix di farina acquistato in negozio, sappi che a seconda della marca gli ingredienti potrebbero variare. Può o non può includere gomma xantano. Se lo fa, considera di omettere la buccia di psillio perché probabilmente non ti piacerà tanto la trama.
senza Glutine Cottura Academy 
Ho preso la cottura del pane e i biscotti classici 101 corso un po ‘ indietro, ed è quello che mi ha agganciato il mio viaggio di cottura. Fate un giro per vedere se i suoi corsi di cottura sono giusto per te!
Ricetta precedente
Se andare senza lievito è solo temporaneo, prendi in considerazione la possibilità di provare questa ricetta di base per pasta multiuso GF vegan basic.
Hai fatto questa ricetta?
una Volta che si prova questa ricetta, ricordati di scattare una foto e condividerla con noi su Instagram con il Tag @Freshisreal_ #freshisreal
TASSO & COMMENTO 
AVVISO ALLERGENE: Assicurati che gli ingredienti che acquisti siano preparati in una struttura libera dagli allergeni migliori che eviti. I prodotti senza glutine devono essere certificati GF e chiaramente etichettati. Consulta il tuo medico con le tue domande dietetiche. Anche ingredienti certificati senza glutine come avena GF, mais, semi, ecc., può creare problemi di salute per individui che seguono una dieta di GF. Consultare sempre un medico se non siete sicuri degli ingredienti per le vostre esigenze.
Stampa
Descrizione
Essere preparati per il più incredibile aroma durante la cottura questo lievito-free, senza glutine e vegan ricetta del pane! Non hai bisogno di un mixer o di impastare le abilità per questa ricetta di pane per principianti. Si può anche fare rotoli e una crosta di pizza(s) con la stessa pasta.
La ricetta è priva di glutine / grano, uova, latticini, noci, mais, gomme, soia, arachidi, olio, legumi e lievito.
Ingredienti ispirati a Heather Crosby Gluten-Free Baking Academy.
Ingredienti
Scale1x2x3x
1 tazza di latte di canapa, fatti in casa (244g)*
1 cucchiaio di succo di limone o aceto di sidro di mele
1 tazza di farina di avena (90g)
3/4 di tazza di farina di riso integrale (90g)
3/4 di tazza di sorgo la farina (90g)
1/2 tazza di amido di arrowroot (65g)
2 cucchiai di GF di lievito in polvere (8g)**
2 cucchiai di buccia di psyllium, tutto (14g)
1 cucchiaio di olio di cocco biologico, zucchero di palma (12g)
1 cucchiaino di sale marino (6g)
1/2 tazza (120 g) (fino a 3/4 di tazza) (180 gr.) di acqua tiepida (filtrata o in primavera)***
Condimenti (opzionale):
Semi (lino, canapa, girasole, zucca, sesamo, papavero), avena, erbe secche
Istruzioni
Prima di iniziare, puoi guardare il video della ricetta di alcuni anni fa. Questo è il link al video di confronto della farina GF.
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Linea 2 mini pagnotte (5 x 2 pollici) con carta pergamena greggia. Puoi ungere gli angoli e le parti scoperte della tua padella prima di posizionare la pergamena se vuoi.
- In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di succo di limone fresco con 1 tazza di latte di canapa, mettere da parte.
- Posizionare il setaccio su una grande ciotola di vetro. Setacciare e unire tutti gli ingredienti secchi: farine, lievito, buccia di psillio, zucchero di palma da cocco, sale marino.
- Rimuovere il setaccio e mescolare bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungere il latte inacidito alla ciotola ingrediente secco e mescolare in un po’.
- Aggiungere acqua, iniziare con 1/2 tazza (fino a 3/4 tazza***), e mescolare bene fino a quando tutto il liquido viene assorbito.
- Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti.
- Dividere la pasta tra 2 mini pagnotte rivestite in pergamena (5 x 2 pollici) e distribuire delicatamente in modo uniforme. Top con semi di scelta (opzionale).
- Cuocere mini pagnotte in forno preriscaldato per 35 minuti fino a doratura e croccante sui bordi.
- Lasciate raffreddare i mini pani per 5-10 minuti prima di rimuoverli dalle padelle.
- Quindi raffreddare su una griglia. Affetta e divertiti con i tuoi spread preferiti!
Note
Conservare gli avanzi avvolti in un canovaccio o in un contenitore di vetro sul bancone per un giorno e quindi conservare in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Puoi anche tagliare il pane rimasto e congelarlo per dopo.
* Per fare il latte di canapa fatto in casa: Miscela 1/3 tazza di cuori di canapa GF organici con 1-1 / 4 tazza di acqua (filtrata o primaverile) in un frullatore ad alta velocità. Versare il latte attraverso un sacchetto a rete in una ciotola e spremere tutto il latte bello. Questo passaggio è quello di rimuovere bit indesiderati o grittiness. ** Assicurarsi di utilizzare il lievito senza glutine, senza mais e senza alluminio. Gli ingredienti in miniera sono crema di tartaro, bicarbonato di sodio e amido di tapioca. SUGGERIMENTO IMPORTANTE: se il lievito non è senza glutine, senza mais e senza alluminio, 1 cucchiaio può essere sufficiente. Se non sei sicuro, inizia con meno. Aggiungendo troppo di una marca diversa di lievito in polvere che non è GF potrebbe alterare il gusto della ricetta del pane. *** Non sono sicuro se 1/2 tazza di acqua è sufficiente? Potrebbe essere meglio testare con 1/2 tazza + 2 cucchiai di acqua. In questo modo, l’impasto non sarà troppo bagnato per il tuo primo tentativo. Se fai spesso la ricetta, migliorerai a giudicare la quantità di acqua richiesta. Se la miscela di pasta sembra troppo secca, quindi, con tutti i mezzi, aggiungere l’extra 1/4 tazza di acqua per un totale di 3/4 tazza di acqua. La pasta deve essere spessa e liscia ma non cola.
Istruzioni per panini: Una volta che l’impasto è pronto, raccogliere una quantità di palma e posizionarlo su una teglia foderata di pergamena non sbiancata. Modellare delicatamente con le mani se necessario. Appiattire un po ‘ per ottenere rotoli più sottili. Cospargere con i condimenti preferiti e cuocere sul rack centrale in un forno preriscaldato a 450 gradi F per circa 25 minuti. Nota: se i fondi si fanno scuri intorno al segno di 18 minuti, puoi sempre capovolgere i rotoli per il resto del tempo di cottura. Togliere dal forno, lasciare raffreddare su un rack di raffreddamento, godere!
Istruzioni per una pagnotta più piccola: Per una pagnotta più piccola 7,5 x 3.pagnotta da 5 pollici, una volta che l’impasto è pronto, estrai l’impasto e mettilo in una teglia foderata di pergamena (e unta, se vuoi). Modellare delicatamente con le mani o con una spatola se necessario. Cospargere con i condimenti preferiti e cuocere sul rack centrale in un forno preriscaldato a 450 gradi F per circa 40 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare in padella per 5-10 minuti. Quindi togliere dalla padella, staccare la carta pergamena e raffreddare un po ‘ più a lungo su una gratella, buon divertimento!
Istruzioni per 10-in crosta di pizza: Una volta che l’impasto è pronto, stendere il mix con una spatola di plastica in una forma circolare fino a raggiungere circa 10 pollici di diametro. Lo farai direttamente su una teglia rivestita di pergamena non sbiancata o su una pietra per pizza. Mi piace cospargere un po ‘ di sale marino grigio per un sapore extra prima di cuocere la crosta.
Crosta di pizza per dopo: Cuocere sul rack centrale in forno preriscaldato a 450 gradi F per circa 20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella. Una volta raffreddato, avvolgere e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. Conserverà in frigorifero per cinque giorni. Una volta pronto da mangiare, top la pizza con i condimenti preferiti e cuocere in forno preriscaldato a 425 gradi per 12-15 minuti.
Crosta di pizza per ora: Cuocere su rack centrale in forno preriscaldato a 450 gradi F per circa 20 minuti. Togliere dal forno( con la teglia), aggiungere i condimenti, riportare la pizza al forno e continuare la cottura per altri 7-15 minuti. La pizza è pronta una volta che la salsa è frizzante, i condimenti sono ben cotti e la crosta è dorata sui bordi.
STRUMENTI: Avrete bisogno di una grande ciotola di vetro, misurini per merci secche e liquidi, una scala se vi piace pesare i vostri ingredienti, misurini, un cucchiaio grande, una spatola, un setaccio di farina, carta pergamena greggia, e teglie (foglio di biscotto, pan pan, o altro). Bello avere strumenti: una spezia / macinino da caffè, pietra da forno. Per mantenere le cose semplici, utilizzare quello che hai a portata di mano. Se non hai padelle per il pane, sii creativo e forma un foglio alle forme desiderate e allinea con carta pergamena. Ho provato con successo questo metodo per le baguette. Se hai una pietra da forno, usala per la pizza o i panini.
Ulteriori suggerimenti: 1. Per misurare le vostre farine e amidi, scoop fuori con un cucchiaio dal barattolo o sacchetto di farina nel misurino. Non metterle mai in valigia. 2. Se si utilizza una pietra da forno, consiglio di preriscaldarla nel forno mentre il forno si sta riscaldando. 3. Per una grande crosta di pizza, è possibile utilizzare un piatto piano, tagliere, o la parte posteriore di un altro foglio di cottura per aiutare a trasferire la carta pergamena con la crosta di pizza non cotto. Basta far scorrere la carta e la pasta direttamente sulla pietra calda preriscaldata nel forno e seguire i tempi di cottura suggeriti. 4. Ricorda che se stai evitando il glutine, assicurati che tutti i tuoi ingredienti siano certificati senza glutine. 5. Per ottenere i migliori risultati, o solo per divertimento, prova a macinare i cereali integrali usando una spezia pulita o un macinino da caffè. Crea le migliori consistenze ed esalta tutti gli splendidi sapori del pane fatto in casa.
SOSTITUZIONI-Latte vegetale: puoi provare altri tipi di latte vegetale. Non ho testato altre sostituzioni di latte. Consiglio vivamente di utilizzare un tipo di latte a base vegetale a 2 ingredienti (acqua + seme/dado). Puoi provare con marchi acquistati in negozio, ma spesso includono agenti addensanti e altri ingredienti meno desiderabili. Farina: Al posto della farina di sorgo, è possibile utilizzare farina di miglio o grano saraceno. Oppure considera di usare più farina d’avena. Psyllium husk: Se non puoi mangiare o non ti piace usare psyllium husk, puoi provare a lasciarlo fuori o aggiungere 1 cucchiaio extra di amido/farina di arrowroot con 1 cucchiaio di semi di chia macinati o farina di semi di lino. Seguire il resto della ricetta come elencato. Zucchero: Prova ad usare sciroppo d’acero o zucchero di canna biologico se non hai zucchero di palma da cocco. O lasciarlo fuori.
Avviso allergene: assicurati che tutti i tuoi ingredienti siano etichettati senza glutine, senza uova, senza latticini e privi di altri allergeni principali che tu o la tua famiglia evitate.
Parole chiave: Pane senza glutine, pane vegano, pane senza lievito, pane vegano senza glutine, ricette senza lievito, cottura senza glutine, cottura vegana, Pane vegano senza noci
Leave a Reply