Perfetto Meridionale verdure Ricetta – per Ottenere Il Segreto
Un saporito ciotola di cotto lentamente collards con un po ‘ piccante brodo e pancetta è solo la cosa che Si conosce il segreto per il sud collard greens con questo alimento di anima verdure ricetta di un dolce Meridionale della nonna!
IL SEGRETO PER PERFEZIONARE SOUTHERN COLLARD GREENS
Perché questa ricetta funziona
- Utilizza fresco” fuori dal giardino ” collard per creare un saporito soul food collard ricetta verdi.
- Ti mostra ESATTAMENTE come pulire i verdi freschi di colletto
- Utilizza carni, spezie e cose che hai già a casa.
Ecco come è fatto
Se hai foglie intere di collard o le hai raccolte tu stesso, DEVI pulirle completamente. Le prossime istruzioni sono per questo. Se hai i collard pre lavati e insaccati dalla spesa, allora un semplice risciacquo è tutto ciò di cui hai bisogno STEP
PASSO 1. In primo luogo rimuovere qualsiasi gravemente danneggiato o bug mangiato foglie dal mazzo.
COME PULIRE I VERDI COLLARD
PASSO 2. Riempire il lavandino con acqua tiepida, e mettere i verdi collard in per essere lavato. Le foglie tendono a galleggiare. Aggiungere l’aceto per lavare i collards. (vedi ricetta per gli importi)
COME PULIRE I VERDI DI CAVOLO
PASSO 3. Una volta che hai aggiunto l’aceto all’acqua e hai le foglie tutte in galleggiamento, inizierai a dondolare le foglie su e giù.
COME PULIRE I VERDI COLLARD
PASSO 4. Lasciare riposare i verdi di collard e immergere per alcuni minuti.
COME PULIRE I VERDI COLLARD
PASSO 5. Dopo li swishing su e giù in acqua per qualche minuto si vuole lasciarli riposare in modo che qualsiasi sabbia e sporcizia cade sul fondo del lavandino. Quindi rimuovere i collardi puliti dal lavandino e consentire loro di drenare prima di ripetere il processo tre volte. Non c’è bisogno di aceto le seconde due volte.
COME PULIRE I VERDI COLLARD
PASSO 6. Rimuovere il gambo e ispezionare ogni pezzo per pulire i verdi collard.
- Rimuovere ogni foglia verde singolarmente dal colino.
- Ispezionare la foglia.
- Se sei in dubbio, mettilo nella pila degli scarti.
- Scartare le foglie con molti fori bug o con grandi macchie di aree scolorite giallo/marrone.
- Basta sapere, se i vostri verdi provengono da una patch cortile locale-ci potrebbero essere vermi troppo. Non ti preoccupare – basta flick fuori e andare avanti.
PASSAGGIO 7. Taglia le foglie verdi di Collard
- Piega la foglia a metà sul gambo come un libro.
- Utilizzando un coltello molto affilato, tagliare la foglia lungo la colonna vertebrale in modo da tagliare entrambi i lati della colonna vertebrale allo stesso tempo.
- Rimuovere e scartare la colonna vertebrale.
- Ripetere per ogni foglia per come pulire i verdi collard.
- Fai una pila di 5-10 foglie e arrotolale come un sigaro.
- Tagliare il sigaro ogni 1 1/2 pollici.
- Quando srotolato, i collards saranno tagliati in strisce lunghe.
COME PULIRE I VERDI COLLARD
PASSO 8 . Cuocere i Collards, mangiare e godere!
Cosa servo con i verdi del colletto?
I verdi collard funzionano alla GRANDE con il polpettone di mia madre e altri lati come il mais sulla pannocchia, la casseruola di patate dolci e il mac e il formaggio!
Frequently Asked Questions (FAQ) about Southern Soul Food Collard Greens Recipe
COME PULIRE I COLLARD GREENS?
Se leggi molto internet, scoprirai che ci sono MOLTI modi per pulire i cavoli verdi, ci sono persone che li lavano in lavatrice e persone che li lavano nel detersivo per piatti. Ho visto video di persone che li lavavano nel perossido di idrogeno e persone che li lavavano in acqua salata.
NON è così che mi è stato insegnato a lavare i verdi.
PERCHÉ QUESTO METODO PER COME PULIRE I COLLARD GREENS FUNZIONA:
Questo metodo di pulizia dei collard greens funziona perché è un processo semplice passo dopo passo progettato per farti entrare e uscire VELOCEMENTE dalla cucina!
- È facile
- In questo modo è veloce
- Hai tutto ciò di cui hai bisogno a casa.
PERCHÉ SI LAVANO I VERDI COLLARD?
Perché lavare i verdi di collard è un grosso problema?
- Il motivo per cui lavare i verdi freschi di collard farm è un grosso problema è perché i verdi di collard crescono in terreni sabbiosi che finiscono nei verdi di collard e non possono essere efficacemente lavati via dall’agricoltore. Questo fa la differenza se si acquistano interi verdi foglia collard come si trova in questo post.
- per i collard green” pre lavati e pre tagliati ” che si trovano sigillati in sacchetti di plastica al supermercato, un singolo risciacquo dovrebbe essere più che sufficiente.
COME PULIRE I VERDI COLLARD?
- Riempire il lavandino almeno 1/2 modo con tiepida (leggermente caldo) acqua e poi aggiungere 1/2 tazza di aceto bianco (la temperatura dell’acqua si sente circa lo stesso come la mia pelle temp). Mettere i verdi e li swish intorno-lato a lato e spingerli su e giù nel lavandino. Collards tendono a galleggiare-la grana cade nel fondo del lavandino. Fare questa cosa swishing circa ogni 10 minuti e lasciare che i verdi ammollo questa prima volta circa 90 minuti in totale.
- Rimuovi i verdi dal lavandino, sciacquandoli sotto l’acqua fredda mentre li rimuovi. Lasciare scolare in un colino in una grande ciotola.
- Lasciare che l’acqua di scarico dal lavandino e poi lavare il lavandino molto bene – fare in modo che non vi è alcun grinta o insetti o sporcizia nel lavandino.
LAVARE DI NUOVO
- Riempire nuovamente il lavandino con acqua fredda – 1/2 in su.
- Rimetti i verdi nel lavandino. Swish un po ‘ di più – su e giù. Da una parte all’altra. Ripetere lo swishing circa 3-4 volte.
- Risciacquare nuovamente i verdi mentre li rimuovi dall’acqua allo scolapasta.
- Pulire nuovamente il lavandino.
LAVARE DI NUOVO
- Ripetere il fruscio,
- rimuovere al colino,
- pulire il lavandino,
- riempire il lavandino,
- immergere i verdi un totale di 3 volte dopo il iniziale tiepido bagno d’acqua.
Per quanto tempo dovrebbero ammollo i verdi di Collard?
Dovrai lavare i verdi almeno 3 volte usando l’aceto al primo risciacquo. Immergere ogni volta per almeno 5 minuti per consentire a qualsiasi grana di cadere sul fondo del lavandino.
Come rimuovere l’amarezza dai verdi Collard?
Se i tuoi collards sono amari, allora vorrai aggiungere un po ‘ di aceto e sale in più. Il sale rimuove l’amarezza in quasi tutte le ricette.
I cavoli verdi possono essere consumati crudi?
Sì, puoi mangiare i verdi di collard crudi, ma vorrai massaggiarli e tagliarli molto piccoli o tagliarli a brandelli.
Qual è la storia di Collard Greens?
I verdi Collard hanno una LUNGA storia americana, ma penso che sia importante per noi esaminare alcune delle loro radici africane. Ecco un ottimo articolo su questo.
Quanto dureranno i verdi Collard?
- I collard verdi crudi sono buoni per alcuni giorni prima di doverli cucinare.
- I cavoli verdi cotti sono buoni per circa 5 giorni.
- Una volta cotti, non permettere loro di sedersi per più di 2 giorni.
Posso congelare i verdi Collard?
Sì, è POSSIBILE congelare i verdi collard una volta cotti. Posizionare i collards in un contenitore sicuro congelatore, rimuovere quanta più aria possibile e congelare per un massimo di 3 mesi.
COME PULIRE COLLARD GREENS
CONSIGLI E TRUCCHI PER IL SEGRETO PER SOUTHERN Soul Food Ricetta COLLARD GREENS.
- Pulire i verdi collard molto bene utilizzando il processo sopra descritto. Non lesinare o si finirà con pezzi di sabbia grintoso nei vostri collards e che è lordo.
- Assicurarsi di rimuovere eventuali parassiti che si trovano durante il lavaggio-causa, ewww.
- Tagliare a strisce-questo è il metodo accettato e produce il giusto boccone di verdure tenere
- Avrete bisogno di una grande pentola per cucinare questi in, circa 6 quarti è buono.
DOPO DUE ORE DI COTTURA
- Dopo due ore di cottura, se non sono teneri come ti piace, poi cuocere un po ‘ di più – basta controllare ogni 15-20 minuti in modo che non li cuocere più – a meno che non ti piace troppo cotto, nel qual caso – fare come meglio credi.
- Il lavaggio è la parte più difficile.
BURRO E PANCETTA?
- Stai per chiedere se puoi usare qualcosa oltre al burro o alla pancetta – la risposta è – sì, usa quello che vuoi – ma non farai questa ricetta se lo fai. Questi sono verdi tradizionali del sud e grasso di pancetta, cipolle e aglio sono solo una parte dell’accordo.
- Ho un buon amico che usa olio di cocco e latte di cocco. Sono sicuro che lei è una cuoca meravigliosa. Probabilmente funziona alla grande-ma questa è una ricetta diversa. Se vuoi cucinare la ricetta per la perfetta ricetta southern soul food collard greens, allora questa è quella ricetta.
CHE DIRE DI CALORE?
- I fiocchi di peperoncino non rendono il tuo verde molto caldo-aggiunge solo sapore. Non aver paura di aggiungerli.
- Aggiungi l’aceto caldo ai verdi finiti se ti piace il tuo più caldo – questo è quello che faccio.
- Avrete bisogno di essere liberale con il sale e pepe e salsa piccante, solo dicendo!
- L’aceto di sidro di mele che si desidera utilizzare? Usalo! Che ne dici di un po ‘ più di brodo di pollo? Forte!
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IL SEGRETO PER la PERFETTA SUD COLLARD GREENS
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Ingredienti
- 1/2 Tazza di burro di panna
- 6 strisce di pioggia e saporito speck tagliato in 2 pezzi pollici
- 1 cipolla media – tagliate a pezzettini piccoli
- 4 spicchi di aglio tritato
- 6 kg di verdi puliti e derivava
- 32 oz di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di brodo di pollo concentrato
- 1/4 di tazza di aceto di sidro
- 2 cucchiaini di zucchero cristallizzato bianco
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino
Istruzioni
-
Utilizzando un gran pesante stock pentola (io uso il mio 6 quarto di gallone britannico di porcellana rivestita in ghisa forno olandese), sciogliere 1 stick di burro (1/2 tazza) in fondo della pentola a fuoco medio.
-
Tagliare 6 strisce di pancetta spessa in pezzi da 2 pollici. Aggiungere al burro fuso. Cuocere fino al termine.
-
Aggiungere 1 cipolla, tritata piccola, e cuocere nei grassi fino a quando traslucido. Aggiungere l’aglio e scaldare per 1 minuto.
-
Dopo aver saltato l’aglio per 1 minuto, aggiungi i verdi un po ‘ alla volta, permettendo loro di appassire mentre vai.
-
Una volta che i verdi sono tutti nel piatto, Aggiungere 1 32 oz scatola di brodo di pollo.
-
Dopo che i verdi sono arrivati a temperatura, hanno appassito nella padella, Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di brodo di pollo, 1/4 di aceto di sidro di tazza, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di pepe, 1/4 di cucchiaino di fiocchi di Dare a tutto un buon movimento.
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Mettere il coperchio e impostare la stufa sul basso. Controllare e mescolare ogni 30 minuti o giù di lì. Aggiungere più azione, se necessario. Dopo 2 ore i verdi dovrebbero essere fatti, teneri e saporiti
Note
- Per i verdi perfetti del colletto, vorrai sapere come lavare efficacemente i verdi del colletto. Fare riferimento alle foto in questo post.
- Cuocere i verdi collard fino a quando non sono la consistenza giusta per voi. Molte persone come loro più morbido e alcune persone meno. E ‘ una tua scelta.
- Offri sempre aceto caldo e aceto normale a quelli che mangiano i tuoi cavoli. Le persone tendono ad amare entrambi.
SUGGERIMENTO PRO: I tuoi collards avranno sempre un sapore migliore quando aggiungi un po ‘ di grasso da un pezzo di carne affumicato. Io uso pancetta in questa ricetta, ma è possibile utilizzare un garretto prosciutto o coscia di tacchino affumicato troppo.
Nutrizione
***Questo post è apparso originariamente sulle pagine di Pani e piatti il 21 ottobre 2018 ed è stato aggiornato con “perché questa ricetta funziona” “Ecco come è fatto”. Istruzioni passo passo, Domande frequenti, video, informazioni nutrizionali, istruzioni aggiornate * * *
UN VERSO DA CONDIVIDERE
Ecco un fatto sorprendente che spero assolutamente sia vero. Recentemente, Ho sentito questo su Super Soul Domenica con Opah quando il suo ospite ha detto, ” Ci sono 365 casi nella Bibbia in cui Dio dice, “Non abbiate paura” .
Dio ci dice di NON avere PAURA 365 volte che è lo stesso di UNO PER OGNI SINGOLO GIORNO DELL’ANNO!
A quanto pare, Dio ci dice di non avere paura PIÙ di quanto ci dice qualsiasi altra cosa!
Luca 12:4
E io vi dico, amici miei, non abbiate paura di quelli che uccidono il corpo, e dopo che non hanno più che possono fare.
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