La polenta di cavolfiore paleo è fatta senza mais e senza latticini, ma la consistenza è altrettanto cremosa! Questa polenta è densa e così cremosa, non si sarebbe mai in grado di dire la differenza. Viene servito con verdure invernali arrostite e un facile pesto di noci di cavolo nero.

|Whole30 + Paleo + gluten free + dairy free + vegan /

Ok, seriamente. Non è questo il titolo di ricetta più lungo sulla terra?

E si adatta ad ogni singola preferenza dietetica, che gli conferisce anche la linea di tag più lunga sulla terra.

Mi dispiace sorry

Ma non mi dispiace perché questa polenta di cavolfiore paleo sta per essere il tuo nuovo cibo preferito.

Questo mese di WHOLEEEEEE è stato di cibo buono per te, spezie come un matto, guarigione intestinale e anti-infiammazione. Comfort foods fatto più sano e migliore per il tuo corpo! Likeeeee Squash

• Paleo Cincinnati Peperoncino farcito Spaghetti Squash (Fornello lento!)
• Padella di pollo paleo persiano con riso ingioiellato
• Zuppa di zucca al curry
• Torta di pastore al curry di patate dolci

Chiariamo una cosa: la polenta potrebbe sembrare uno di quei cibi stranieri che non proveresti mai a meno che non fossi da qualche parte, ma non è certamente il caso. Non avevo mai sentito parlare di polenta fino a quando mi sono affascinato con la cucina. Sono abbastanza sicuro che la prima ricetta di polenta che abbia mai provato è stata questa di Naturally Ella. Anche se conoscendomi, probabilmente ho messo un po ‘ di pollo triturato in cima.

In che modo la polenta di cavolfiore Paleo è diversa?

Per cominciare, il mais non è un alimento paleo-friendly. Molte persone sono in realtà intolleranti al mais e, come molti altri cereali, il mais è quasi privo di valore nutrizionale. Quindi, invece di usare il mais, questa ricetta utilizza il 100% di cavolfiore!

In che modo è diverso dal purè di cavolfiore?

So cosa stai pensando: la polenta di cavolfiore non è la stessa cosa del purè di cavolfiore?

Ho pensato che deve essere il caso quando ho iniziato a venire con questa ricetta. Molte ricette di polenta di cavolfiore su Internet usano ancora polenta di mais o farina di mais, ma in quantità inferiori. Volevo qualcosa di completamente senza mais ed ero determinato a capirlo.

Le principali differenze tra questa polenta di cavolfiore Paleo e il purè di cavolfiore sono 1) il metodo di cottura e 2) la quantità di liquido.

In primo luogo, elaborare il cavolfiore in riso molto fine cavolfiore. Ci vorranno alcuni lotti nel tuo robot da cucina. Quindi soffriggere il cavolfiore con un po ‘ di burro chiarificato, cipolla e aglio. Successivamente, aggiungeremo un pieno 1 1/2 a 2 tazze di liquido-una differenza fondamentale tra questo e il purè di cavolfiore. Ho usato metà brodo di ossa (si potrebbe usare il brodo vegetale per mantenerlo vegano) e metà latte di mandorle. Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti o giù di lì. Il riso cavolfiore assorbirà il liquido dando una consistenza super cremosa!

Consiglio di scavare circa la metà o tre quarti della polenta in un robot da cucina e di elaborare solo per un secondo per abbattere ulteriormente il cavolfiore. Quando si aggiunge di nuovo nella padella e dare un buon mescolate, la consistenza è – non scherzo-esattamente la stessa della polenta normale!

Mescolare in lievito alimentare o formaggio senza latticini per mantenerlo cremoso e cheeeeeeeesy!

Ma non abbiamo ancora finito!!

Perché ci sono verdure di radice!

E pesto di noci di cavolo nero!

Non ti preoccupare – è tutto super semplice. E se vuoi saltare il pesto di noci di cavolo e usare comprato al supermercato, va benissimo!

Che tipo di verdure posso usare?

TUTTI! Ho attaccato con le tradizionali verdure a radice invernale e ho usato sprouts

• Pastinaca
• Zucca di butternut
• Cavoletti di Bruxelles
• Cipolla rossa

Ma potresti anche usare carote, zucca di ghianda, rape, barbabietole options infinite opzioni, amici. Infinito.

Anche il pesto di noce di cavolo nero è un gioco da ragazzi. Cavolo, noci, olio d’oliva, un po ‘di succo di limone, sale & pepe. Boom, fatto.

E!!

Se sei un carnivoro, getta un po ‘ di carne lì, gente!

Sto parlando di salsiccia di pollo o anche di pollo tagliuzzato! Anche i gamberetti!

E hai un pasto in famiglia incredibilmente facile, abbondante e confortante.

Pin questa polenta di cavolfiore Paleo per dopo!