Pomodoro Rasam
Rasam è un piatto Indiano del Sud che è sapido e piccante, può essere servito come zuppa o in coppia con il riso, per il corso principale. Ci sono molte varietà di questo piatto fatto in diverse regioni dell’India meridionale. Ecco come farlo.
Qui ci sono alcune varianti, che si possono fare per i vostri pasti di tutti i giorni – Barbabietola Rasam, Pepe Rasam, Mango crudo Rasam, e Kerala Rasam.
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- Ingredienti
- la Ricetta passo dopo Passo
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a Proposito di Questa Ricetta
conosciuto Anche come Chaaru, Saaru, o Kabir in diverse parti dell’India del Sud, rasam è la più essenziale, e il piatto Indiano Meridionale i pasti.
Viene preparato usando come base il succo di kokum o tamarindo, che gli conferisce quel sapore piccante.
Insieme a questo, vengono aggiunti anche altri ingredienti come pomodoro e spezie.
Alla fine viene dato un tadka di ghee / olio, semi di senape, cosa e peperoncino rosso secco, che ne esalta ancora di più il gusto.
In alcune ricette, vengono aggiunti anche Toor e altri dal insieme ad alcune verdure per renderlo più sano e nutriente.
Ogni regione del Sud dell’India ha la sua ricetta e ha un sapore diverso a causa dell’uso di ingredienti locali e del diverso stile di cottura.
Questo Piatto è,
- Delizioso
- Facile Da Fare
- Ideale per gli Inverni
- Una grande cura per il freddo
- Un grande piatto di lato
- Un ottimo accompagnamento con il Riso
Ingredienti
Pomodoro – Pomodoro, l’ingrediente stella aggiunge una bella piccante-dolce gusto di questa Rasam, il che rende ancora più delizioso.
Toor Dal-Ogni famiglia lo rende diverso. Mentre alcuni aggiungono Toor Dal, alcuni lo fanno solo con i pomodori. Mi piace aggiungere Toor Dal, in quanto aggiunge una grande consistenza e lo rende anche più nutriente.
Tamarindo-Questo è un ingrediente must in Rasam, in quanto aggiunge che tanginess tanto necessaria ad esso.
Rasam Powder – Ogni Rasam ottiene il suo vero sapore da questa polvere Rasam che lo rende unico da altre ricette simili. Mi piace fare la mia polvere a casa e conservare, ma se hai meno tempo a portata di mano puoi persino usare la polvere acquistata in negozio.
Tempera-Alla fine, questo è temperato con semi di senape, hing e peperoncini rossi secchi che ne esaltano ancora di più il gusto.
Altri ingredienti – Oltre a questi, avremo bisogno di aglio, foglie di curry, grani di pepe nero schiacciati, semi di cumino, coriandolo fresco e sale.
Ricetta passo dopo passo
Aggiungere in una padella i pomodori tritati, la pasta di tamarindo, il tuvar dal cotto, l’aglio e le foglie di curry.
Aggiungere 2 tazze di acqua e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti.
Ora aggiungere la polvere di rasam, i grani di pepe nero schiacciati, i semi di cumino e il sale e cuocere fino a quando non si arriva ad una leggera ebollizione.
Ora aggiungere coriandolo e togliere la padella dal fuoco.
Ghee calore per rinvenimento in una padella.
Una volta che il ghee è caldo, aggiungere semi di senape, hing e peperoncini rossi secchi e lasciarli crepitare per alcuni secondi.
Versare il rinvenimento sul rasam e mescolare bene.
Domande frequenti
Ci sono molti tipi di ricette Rasam che puoi preparare per i tuoi pasti quotidiani.
Ogni regione del Sud dell’India, sia esso Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh, o qualsiasi zona costiera, ha la sua ricetta e gusti diversi troppo.
Alcune delle varianti popolari che si possono fare nella vostra cucina per i pasti di tutti i giorni sono Kerala, Andhra, Pepe, Pomodoro, Milagu, Limone, Mysore, Paruppu, Kollu, Poondu, aglio, Kalyana, Jeera, Thuthuvalai, Bele, Puli, Barbabietola Rasam, ecc.
Puoi aggiungere la tua scelta di frutta e verdura per rendere queste deliziose, facili e confortanti ricette Rasam.
Ad esempio, puoi fare un Rasam di ananas o mango, quando il frutto è di stagione.
Ci sono molti Rasam come la versione Kerala che è fatta senza l’uso di polvere Rasam.
Puoi semplicemente arrostire le spezie come semi di fieno greco, semi di coriandolo, semi di cumino, pepe nero in grani, peperoncini rossi secchi e macinarli insieme a aglio, zenzero e peperoncini verdi invece della polvere.
Se non vuoi aggiungere lenticchie nel tuo Rasam, puoi semplicemente saltare l’aggiunta. La consistenza sarà più sottile quando le lenticchie non vengono aggiunte.
Ingredienti
¾ tazza di semi di coriandolo
2 cucchiai di semi di cumino
¼ tazza di Toor Dal
¼ tazza di Chana Dal
1 cucchiaino di grani di pepe
5-6 peperoncini rossi secchi
1 cucchiaino di semi di fieno greco
1 rametto di foglie di curry
¼tsp Hing
Istruzioni:
In primo luogo, scaldare Aggiungere Toor Dal, Chana Dal, e asciugare arrostire a fuoco basso fino a quando il Dal cambia il colore e lascia un bel aroma. Aggiungilo in un piatto vuoto.
Quindi aggiungere i semi di coriandolo e i peperoncini rossi secchi e asciugarli fino a quando non diventano croccanti. Portateli fuori sullo stesso piatto.
Nella stessa padella, aggiungere semi di fieno greco, semi di cumino e pepe nero in grani. Arrostirli a fuoco basso per circa 2 minuti e portarli fuori sullo stesso piatto.
Aggiungere un filo d’olio nella padella e aggiungere le foglie di curry. Friggerli fino a quando sono croccanti e poi aggiungerlo al piatto.
Lasciate raffreddare questa miscela.
Una volta che si raffredda, aggiungere tutto in un frullatore insieme a hing e macinare in una polvere fine. Conservare in un barattolo di vetro pulito.
Se non si dispone di tamarindo, è possibile sostituire questo ingrediente con succo di limone, per aggiungere quel gusto piccante tanto necessario nel rasam.
Suggerimenti di servizio
Si può avere da solo come una zuppa. È un’ottima ricetta per gli inverni o anche una ricetta migliore se soffri di freddo, febbre, problemi di stomaco o generalmente ti senti male.
Puoi servirlo insieme a riso bianco al vapore e un ciuffo di ghee o riso cagliato.
Questo è il pasto più confortante e soddisfacente che si può fare in una giornata intensa, in quanto è veloce da fare e delizioso da mangiare.
Puoi anche servire Podi a tua scelta insieme al riso Rasam.
Puoi servirlo come contorno se stai preparando un pasto festivo dell’India meridionale insieme a Sambar, riso, Thoran, Pachadi, Elai Vadam e un piatto dolce dell’India meridionale.
Rasam Idli e Rasam Vada sono anche combinazioni popolari, che di solito vengono servite a colazione.
Suggerimenti per la conservazione
Anche se il rasam fresco ha un sapore migliore, puoi facilmente conservare in frigorifero gli avanzi per 3-4 giorni.
Puoi anche congelarlo in un contenitore sicuro per il congelatore per un massimo di 2 mesi. Basta scongelare, riscaldare e usare.
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Scheda ricetta
Tomato Rasam Recipe
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
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Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, aglio e curry lascia in una padella.
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Aggiungere 2 tazze di acqua e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti.
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Ora aggiungere la polvere di rasam, i grani di pepe nero schiacciati, i semi di cumino e il sale e cuocere fino a quando rasam arriva ad una leggera ebollizione.
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Aggiungere coriandolo e togliere la padella dal fuoco.
-
Ghee calore per rinvenimento in una padella.
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Una volta che il ghee è caldo, aggiungere i semi di senape, hing e peperoncini rossi secchi e lasciarli crepitare per alcuni secondi.
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Versare il rinvenimento sul rasam e mescolare bene.
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Servire caldo.
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