Scopri la differenza tra il cibo tailandese e il cibo Lao e cosa puoi aspettarti dalle somiglianze tra queste due cucine!

Se avete mai voluto sperimentare con altri alimenti del sud-est asiatico, cibo tailandese e cibo laotiano potrebbe essere sulla vostra lista. Mentre entrambi condividono somiglianze nelle preparazioni di piatti e alcuni sapori, ci sono una vasta lista di differenze tra queste due cucine.

Qual è la principale differenza tra cibo laotiano e cibo tailandese?

Sia il cibo laotiano che quello thailandese hanno sapori deliziosi e distintivi. La differenza è che rispetto al cibo tailandese, le cucine Lao tendono ad avere erbe e verdure che non sono cotte o hanno richiesto marinate durante la notte. Il cibo tailandese è tipicamente servito individualmente mentre il cibo Lao è più in stile familiare. Soprattutto, il riso appiccicoso è un importante fiocco nel cibo Lao mentre il cibo tailandese utilizza il riso bianco tradizionale.

Confrontando sapori e sapori tra cibo tailandese e cibo laotiano

Il cibo dalla Thailandia è in genere ha più curry, ha una base più pesante di curry, e molto più ricco di sapore a causa della base di latte di cocco in gran parte della sua cucina. Il cibo Lao usa più calce e tende ad appoggiarsi sul lato più salato e fa un uso pesante di padaek, che è fatto di pesce d’acqua dolce fermentato.

In Thailandia, le cucine sono spesso mangiate con riso bianco. In Laos, le cucine sono invece accoppiate con riso appiccicoso.

Perché il cibo tailandese è più popolare del cibo Lao?

In generale, il pubblico occidentale può avere un concetto migliore di cibo tailandese perché la Thailandia ha una forte tradizione culinaria che produce chef ben addestrati che vengono negli Stati Uniti per aprire ristoranti.

C’è anche una teoria che Thai che è venuto durante la guerra del Vietnam erano più preparati rispetto alle loro controparti Lao per avviare una piccola impresa perché avevano più risorse monetarie. Durante la guerra, una più grande popolazione di laotiani è venuto negli Stati Uniti come rifugiati.

Perché ci sono più ristoranti thailandesi che ristoranti Lao

Inoltre, la Thailandia ha accolto il turismo occidentale più a lungo del Laos, in modo che potrebbe anche essere un fattore nel motivo per cui il cibo tailandese è più popolare e ha guadagnato più slancio in America.

Detto questo, troverete che alcuni ristoranti tailandesi servono cibo Lao. E spesso, troverete che ci sono ristoranti Lao run dove hanno rimarchiati come cibo tailandese dal momento che entrambe le cucine hanno somiglianze negli stili di cottura.

I Paesi, le culture e le origini alimentari

Le lingue sono strettamente correlate. Il modo di pensare è paragonare l’inglese americano all’inglese britannico. Lao sarebbe inglese americano, Thai sarebbe inglese britannico. La lingua tailandese è un po ‘più corretta e le parole sono enunciate un po’ di più.

Piatti popolari condivisi

L’insalata di papaya è una delle preferite dai visitatori che assaggiano entrambe le cucine! L’insalata di papaya è fatta con pasta di gamberetti fermentati in Thailandia, dove è fatta con pasta di pesce fermentata in Laos.

Cucine popolari in Thailandia versus Laos

Primi tre piatti thailandesi più popolari

Pad Thai – Pat Thai, Phad Thai, Pa Thai

Praticamente, giù le mani, tra cibo tailandese e cibo Lao, questo è il piatto più noto in questa lista.

È un piatto di spaghetti di riso che ha una miscela di dolce e salato. È una combinazione di salsa di tamarindo con salsa di pesce e una leggera dose di latte di cocco. Normalmente è sormontato da una spremuta di lime e arachidi schiacciate insieme a una proteina, come pollo e gamberetti.

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Spicy Shrimp Soup – Tom Yum Goong

Questa è una zuppa calda e acida che si basa con gamberetti bolliti con foglie di lime kaffir, succo di lime, salsa di pesce, funghi e soprattutto citronella. A volte, lo troverai fatto con pollo o maiale. C’è un’altra versione di questa zuppa che include latte di cocco chiamato Tom Yum Nam Khon, che non è così popolare come questo. Il motivo per cui è così popolare è a causa dei suoi sapori ying e yang quando si slurp tutto.

Ecco cosa significa ogni parte del nome:

• Tom – Questo significa far bollire
• Goong, Goung, Gong – Questo significa gamberetti.

Quindi significa letteralmente far bollire i gamberetti.

Chicken in Coconut Soup – Tom Kha Kai

Questa è una zuppa di pollo al cocco tailandese che ha un sapore ricco, cremoso e piccante. Mentre è più leggero della maggior parte del curry tailandese, è assolutamente pieno di molti sapori diversi. È una zuppa salata che in genere si abbina a un lato di riso bianco.

Primi tre piatti più popolari Lao

Insalata tritata Lao – Laab, Larb, Laarb, Lap,

Vedrete questo piatto chiamato tanti modi diversi quando si cerca di tradurlo in inglese americano. Questo è un piatto caldo e aspro che è fatto con carne macinata o macinata con un sacco di erbe fresche e verdure. Quando fatto bene, si può gustare il limone e il coriandolo. È un piatto molto tradizionale in Laos. Al centro del piatto, paedek, coriandolo, basilico, schiacciare il riso arrosto, scalogno, menta e, soprattutto, lime viene utilizzato e mescolato a mano. A volte, la carne viene servita con carne cruda.

Insalata di papaya – Som Tum, Sum Tum, Tam Sum, Tum Mak Hoong, Tum Mhung

Questa è fondamentalmente una papaya che è fatta da una papaia acerba che viene triturata. In genere è composto da papaya, lime acido, pepe serrano caldo, salsa di pesce e un po ‘ di zucchero.

Questo ha anche un SACCO di variazioni nei nomi. Ecco cosa significa ciascuna delle parole nel modo in cui è descritta:

• Tum, Tam – Questo significa letteralmente il verbo “to bash” o “to pound”
• Mak Hoong, Mhung – Questo è il nome della papaya.
• Som, Sum-Questo è l’aggettivo “acido”o “calce”.

Se metti tutto insieme, significa letteralmente “bash una papaya con sapore aspro”. Ed è delizioso oltre che divino.

Red Spicy Curry Soup-Khao Poon, Kapoon, Khaub Poob, Ca Poon, Kao Poon Nam Gai

Tradizionalmente, questa è una zuppa di noodle al curry rosso che si compone di una base di curry rosso con latte di cocco, pasta di peperoncino, citronella, scalogni con una proteina che è cotta con esso come maiale o pollo.

Ho appena capito mentre sto scrivendo questo post che ci sono così tanti nomi folli quando traducendo piatti Lao alla sua traduzione in inglese. Questo è il più delizioso e preferito di tutti i piatti per i miei figli e nipoti (che tutti mangiano cibo americano come i loro piatti principali ora). Non hai vissuto fino a quando non hai mangiato questo.

Ecco cosa significa ciascuna delle parole descritte:

• Khao, Khaub, Kao, Ca poon – Questo significa spaghetti di riso.
• Nam Gai-Questo significa brodo di pollo.

Cucinare piatti thailandesi contro piatti laotiani

In generale, i piatti thailandesi richiedono un sacco di simmering – ore e ore di simmering. La maggior parte delle cucine Lao, se fatto bene, richiede solo un’ora e viene servito immediatamente.

I piatti tailandesi in genere sono preparati con latte di cocco, mentre molti piatti lao sono preparati con Paedek, un pesce fermentato o una pasta di gamberetti.

PRINCIPALI DIFFERENZE di ingredienti nelle ricette tailandesi rispetto alle ricette del Laos

Il cibo thailandese è tipicamente abbinato al riso bianco, mentre gli alimenti Lao sono tipicamente abbinati al riso stick. Le cucine tailandesi popolari usano il latte di cocco come base, mentre il cibo Lao tende ad usare Padaek (pasta di pesce fermentata).

Cosa sono i dessert tailandesi contro i dessert Lao

Thai Khao Lam (Thai Dessert)

Khao Lam è fondamentalmente un tubo di bambù con riso dolce e appiccicoso che è quasi come una crema pasticcera. Ha riso appiccicoso con fagioli leggere dolci, zucchero e crema di cocco che viene poi farcito all’interno di una canna di bambù vuota. È assolutamente DIVINO.

Kuay Namuan (Dessert Lao)

Questo è un dessert assolutamente DELIZIOSO. Il riso è simile al piatto tailandese, ma il riso avvolge una banana sbucciata. Dopo di ciò, il riso viene avvolto attorno a una foglia di banana e cotto a vapore. È dolce e salato.

Le differenze nei piatti regionali IN OGNI PAESE

La cucina tailandese può essere segmentata in quattro tavolozze regionali:

• Sud-Tende ad essere più piccante, inclusione di più frutti di mare e ricca base di curry al cocco.
• Centro-I piatti tendono ad essere più raffinati con un fiocco di riso al gelsomino. Troverete piatti con anatra arrosto.
• Il riso appiccicoso del nord – est è anche un punto fermo qui, e c’è una tendenza a usare Paedek.
• Piatti del Nord – Nord tendono ad essere più amaro, l’uso di un sacco di brodo e cibo al vapore.

La cucina Lao in realtà non è affatto segmentata. La maggior parte dei piatti del paese sono molto simili.

Quale è più sano: cibo tailandese o cibo laotiano?

Se dovessi generalizzare, il cibo Lao sarebbe più sano a causa del suo uso di verdure fresche, mentre i piatti tailandesi popolari si cuociono a fuoco lento con latte di cocco (a volte durante la notte).

Le cucine usano le bacchette?

In Thailandia e in Laos, le persone usano le mani nude per mangiare la maggior parte dei piatti. Le bacchette vengono portate fuori occasionalmente per piatti speciali che hanno tagliatelle (come Phad Thai o Kapoon). Non è così comune in nessuno di questi paesi mangiare riso con le bacchette.

Raccomandazioni Quando si ordina cibo tailandese o Lao per la prima volta

Ecco IL MIO PIATTO PREFERITO per i principianti in un ristorante tailandese:

Riso fritto al basilico tailandese

Vorrei provare il riso fritto al basilico tailandese. Lo so, ma per coloro che non sono stati in un ristorante tailandese, vorrei andare con un passo successivo più logico prima di andare in profondità in un super, cucina autentica. Dopo il riso fritto al basilico tailandese, consiglio vivamente il piatto Phad See Eaw, che è un ampio noodle cucinato con salsa di soia dolce e fritto con broccoli cinesi, funghi e uova. Preferisco che oltre Phad Thai anyday!

Ecco IL MIO PIATTO PREFERITO PER i principianti in un ristorante laotiano:

Insalata di papaya

Consiglio vivamente l’insalata di papaya come antipasto insieme al riso appiccicoso (che normalmente viene fornito con esso). Se non puoi fare il Paedak (i miei bambini nati americani non lo adorano), proverei l’insalata tritata Lao (più comunemente vista nei menu come Larb o uno dei tanti nomi che ho elencato sopra).

Sommario

Ora che abbiamo preso uno sguardo da vicino e confrontato cibo tailandese al cibo laotiano, come le culture, le differenze regionali, la preparazione del cibo, sapori e spezie, spero che ora avete le informazioni necessarie per prendere una decisione deliziosa sul vostro prossimo pasto!

Cosa pensi che proverai?

Commenta qui sotto e fammi sapere se hai provato una di queste cucine e quali sono stati i tuoi piatti preferiti.

Dai un’occhiata al mio altro post di confronto tra cibo vietnamita e cibo tailandese.

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