2 Febbraio 2018

Ciao. Siamo entusiasti di annunciare che stiamo attualmente stoccando farina di manioca alla rinfusa! Questa specialità senza glutine cottura articolo è non-OGM, ha una durata di 24 mesi, ed è buono per vegan, kosher, e paleo cucine! Nel caso in cui non si abbia familiarità con questo ingrediente, è simile alla farina di tapioca, che è uno degli ingredienti più popolari nella cottura senza glutine. In realtà, i due sono spesso confusi, quindi speriamo di chiarire alcune idee sbagliate

La farina di tapioca e la farina di manioca fungono entrambi da addensanti quando vengono utilizzati nella cottura, ma la farina di tapioca viene estratta dalla pianta di manioca attraverso un processo di lavaggio e spappolamento. Dopo l’estrazione, la polpa bagnata viene spremuta per creare un liquido amidaceo. Una volta che tutta l’acqua evapora, la farina di tapioca rimane. In genere, la farina di tapioca funziona meglio in una cottura senza glutine se combinata con altri tre o quattro amidi e farine.

La farina di manioca, nota anche come Polvilho, è composta solo dalla radice della pianta di manioca ed è un ingrediente base Brasile, Portogallo e molti altri paesi al di fuori degli Stati Uniti. Grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza morbida e polverosa, è un’ottima opzione se stai cercando una base discreta in una ricetta di cottura senza glutine. La farina di manioca è anche una fibra e fornisce una consistenza ancora più spessa della farina di tapioca in cottura, il che significa che è possibile utilizzare meno gomme o altri addensanti quando si cuoce con esso. Inoltre, è un amido resistente, il che significa che la farina promuove la salute dell’intestino e aiuta il corpo ad assorbire i carboidrati più lentamente. Le persone che hanno problemi di zucchero nel sangue saranno anche felici di sapere che non aumenta l’indice glicemico.

L’unico aspetto negativo della farina di manioca è che la radice di manioca contiene composti di cianuro naturali (presenti anche nelle mandorle e negli spinaci) che possono essere estremamente tossici, ma solo se consumati crudi. La farina di manioca che distribuiamo viene trattata attraverso un processo proprietario per rimuovere tutti i rischi di cianuro. Nessun prodotto chimico o additivi sono utilizzati in questo processo, che lo rende un clean-label, ingrediente naturale 100% sicuro per il consumo!

Se hai avuto qualche confusione sulla farina di tapioca contro la farina di manioca prima di leggere questo post, speriamo di averlo chiarito! Siamo estremamente entusiasti di offrire farina di manioca alla rinfusa e non vediamo l’ora di vedere gli oggetti creativi che i nostri clienti creano con esso. Se siete interessati ad ordinare, si prega di chiamare: (718) 784-6000 o e-mail: [email protected]. Buona giornata!

Si prega di notare che questo post del blog non costituisce consulenza medica. Consultare un medico o un professionista della salute prima di iniziare qualsiasi programma relativo alla nutrizione o se avete domande sulla vostra salute.

Foto: @urbankitchenapothecary, brittanica.com

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