Oltre ai piccoli inconvenienti causati da spolverare e graffi occasionali, ghinee hanno altre caratteristiche che alcune persone trovano un po ‘ meno accattivante. Per prima cosa, le galline giacevano solo stagionalmente, e i giovani sono piuttosto delicati. Ghinee sono anche un gruppo rumoroso, che li rende una cattiva scelta in cui i vicini di casa high-strung vivono nelle vicinanze. A causa delle loro continue conversazioni, le ghinee non possono essere intrufolate negli edifici residenziali come spesso lo sono i polli. Probabilmente è meglio perché le ghinee non prendono gentilmente il confinamento; preferiscono di gran lunga la libertà di aggirarsi nella loro base di origine. A questo proposito, una guinea ha la stessa indipendenza di un gatto nato nel fienile: mangerà il tuo cibo e tollererà la tua presenza, ma una guinea non sarà mai la tua migliore amica.

Faraona: pollame a bassa manutenzione

Forse non puoi andare in giro con questi ragazzi, ma sono molto meno problemi di altri uccelli. Poiché le ghinee preferiscono la libertà alla regimentazione, non sono state sfruttate commercialmente e “migliorate” come i polli e i tacchini. Il risultato felice è che, mentre questi altri uccelli sono diventati meno resistenti alle malattie, le ghinee libere rimangono quasi interamente prive di malattia. Inoltre, la faraona si adatta facilmente a tutti i climi tranne quelli più severi (anche se non amano molto la neve).

Nella maggior parte delle aree, un rifugio non è essenziale contro il tempo, tuttavia (come ho imparato nel modo più duro) un rifugio rudimentale è un buon modo per fornire protezione notturna dai predatori come cani, coyote, volpi e gufi. Il rifugio deve essere solo un semplice tre lati, capannone esposto a sud con una parte anteriore filo e un pesce persico progetto-libero verso la parte posteriore, offrendo sette pollici di spazio roosting per uccello. Un gregge nutrito a tarda notte sotto il tetto sarà incoraggiato a passare la notte. Se si preferisce penna le ghinee, invece di lasciarli andare e venire a loro piacimento, si dovrebbe consentire per almeno 30 piedi quadrati per dozzina di uccelli. Coprire la penna con rete metallica, o pignone le ghinee per impedire loro di volare fuori. (Pinioning comporta ritaglio fuori l’ultimo giunto di un’ala, al pollice, quando gli uccelli sono meno di una settimana di età.) Mai ghinee senza pignone o non saranno in grado di volare lontano dai predatori.

L’alimentazione è forse la parte più semplice della cura per il tuo uccello. Un gregge alimentato da una gamma soddisfa la maggior parte delle proprie esigenze dietetiche, richiedendo poco più di acqua fresca e una manciata di cereali misti per attirarli in casa durante la notte. Quando il foraggio è scarso durante l’autunno e l’inverno, aumenta un po ‘ la razione di grano. Mangime di ghinee in penna preparato commercialmente per i polli, tranne durante la stagione riproduttiva. Una dozzina di ghinee mangerà circa due chili al giorno. Per migliorare la posa, passare alla razione di tacchino o gamebird con proteine più elevate (se disponibile) a febbraio.

Ovodeposizione e accoppiamento incrociato

Una gallina domestica depone stagionalmente, proprio come fanno i suoi cugini selvatici. Qualche tempo tra marzo e maggio, quando ha 26-28 settimane, una gallina media deporrà circa 100 uova. Continuerà a posare quel numero ogni anno fino a quando non avrà cinque anni (o anche più vecchio). Le sue uova saranno marrone chiaro, a volte maculate, con gusci che sono tre volte più duri dei gusci delle uova di gallina. Le uova di Guinea hanno un punto più nitido delle uova di gallina e sono più piccole (tre uova di guinea equivalgono approssimativamente a due uova di gallina).

Le galline giacevano in tarda mattinata o nel primo pomeriggio e preferivano rubare un nido in qualche luogo appartato piuttosto che giacere in qualsiasi nido fine che fornisci. Se confini le galline fino a quando non hanno finito di deporre per il giorno, non dovrai cacciare le loro uova. Ma anche quando è confinato, la maggior parte delle galline evita i nidi e deposita le uova sul pavimento. La fertilità delle uova è raramente un problema serio. Se si mantiene un gallo per ogni quattro o cinque galline, ci si può aspettare quasi il 100 per cento della fertilità (fino a quando i galli sono tre anni o meno).

Spesso mi viene chiesto se una guinea si accoppierà con un pollo. Sì, l’accoppiamento casuale si verifica, ma è raro e la rara prole incrociata (che a volte viene descritta come un avvoltoio) è solitamente sterile. Una nota a margine interessante: Le ghinee che vengono allevate tra i polli sono più domatrici delle ghinee che non lo sono, e sono più facili da invogliare al chiuso di notte.

Faraona Relazioni familiari

Una delle cose più sorprendenti di faraona è il forte attaccamento che si sviluppa tra un gallo guinea e le sue galline. Se separati durante l’alimentazione, una gallina e un gallo correranno l’uno verso l’altro per riunirsi come amanti perduti da tempo. E ‘ uno spettacolo. E mentre una gallina è sul nido, il suo compagno starà di guardia, creando un enorme putiferio se avverte il pericolo in arrivo. Non dimenticherò mai il giorno in cui una delle mie galline è stata portata via da una volpe—il suo compagno ha trascorso diversi giorni a cercarla e chiamarla.

Sebbene le galline siano protettive nei confronti dei loro bambini, il loro ritmo frenetico può farle sembrare madri negligenti. Le uova di Guinea impiegano dai 26 ai 28 giorni per schiudersi e le madri sono tenaci setter in questo momento. Una volta che le prime uova si sono schiuse, tuttavia, le galline sono praticamente spente e in esecuzione. Quando decollano, viaggiano troppo lontano e troppo veloce per i piccoli compagni di tenere il passo. Molte volte le madri condurranno la loro piccola prole attraverso l’erba rugiadosa, facendole raffreddare. Questo dovrebbe spiegare perché la maggior parte dei guardiani della guinea usa un’incubatrice o un pollo covato per la schiusa.

Prendersi cura dei Keets di Guinea

Un bambino guinea è chiamato “keet” (dalla vecchia parola nordica “cytling” o “keetling”, che significa un animale giovane). Alcune persone scelgono di ordinare keets day-old per posta. Se lo fai, assicurati di aprire il cartone davanti al corriere postale, nel caso in cui tu debba presentare un reclamo. Le probabilità sono, però, troverete una banda sana di uccellini desiderosi con beady, occhi neri e becchi corallo luminoso e piedi. Se hai intenzione di allevare le tue ghinee, è una buona idea iniziare con i keets piuttosto che con gli uccelli adulti. Le ghinee del bambino vengono a conoscenza del loro terreno di casa mentre ampliano la loro gamma di foraggiamento, mentre le ghinee adulte sono suscettibili di volare la coop la prima occasione che ottengono.

I keet della varietà dark assomigliano molto agli scoiattoli a due zampe con strisce marroni bicolore sulla schiena. Le piccole creature sono uno studio in moto perpetuo mentre si affrettano, beccando la punta dei becchi l’uno dell’altro, stroncando le dita dei piedi l’uno dell’altro, rat-a-tatting le pareti e sbattendo le loro piccole ali tozze per la pura gioia del movimento. Poi improvvisamente, come a comando, crolleranno tutti in un sonno istantaneo.

Poiché sono così piccoli e delicati, i keet possono essere facilmente calpestati o annegati durante le loro prime due settimane di vita. Per evitare di perdere qualsiasi, mantenere i keets poco affollata. Quando raggiungono tre settimane di età, spostarli in strutture più grandi che offrono almeno un piede quadrato di spazio per uccello. Quando i keets hanno un mese, sviluppano la loro prima serie di piume. Nella varietà perla, queste piume saranno camouflage-marrone. Più tardi, appariranno piume grigie, che ti permette di sapere i tuoi keet sono pronti a badare a se stessi sulla gamma aperta.

Alza non più di due dozzine di keet quando inizi per la prima volta. Sono piccoli e veloci a fuggire attraverso la rete metallica fino a mezzo pollice, rendendo le strutture strette un must. La chioccia ideale su piccola scala è una scatola di cartone robusta foderata per i primi giorni con asciugamani di carta e successivamente con trucioli di legno essiccati, per mantenere i keets puliti, caldi e asciutti. Riscaldare la chioccia con una normale lampadina, avvitata in un riflettore. Alza o abbassa la luce per regolare il grado di calore, lasciando che il comfort degli uccelli sia la tua guida. Se sono infelici, lo saprai – le loro grida persistenti e stridule ti faranno pensare di essere stato invaso da un’orda di grilli arrabbiati. Saprai anche quando i keet si accontentano della loro chiamata musicale “me-too, me-too”.

Per quanto riguarda l’alimentazione dei tuoi keets, prova una razione proteica dal 21 al 23% composta da un antipasto di tacchino commerciale o da uova sode schiacciate mescolate con ricotta e un po ‘ di farina di mais (o farina d’avena). Dopo quattro settimane, passare al 18 per cento razione coltivatore, o una miscela di mais incrinato e grano intero integrato con giovani ritagli di erba, lattuga tritata, e altre verdure fresche. E, naturalmente, fornire sempre acqua.

Decifrare sessi e suoni

Non è facile dire quali keets sono galli e quali sono galline fino a quando non hanno circa otto settimane. Poi un giorno, le galline inizieranno a suonare il loro caratteristico grido di due sillabe, “comeback, comeback”, che alcune persone spesso sentono come” buona fortuna, buona fortuna: “I galli di Guinea, d’altra parte, chiamano con una serie di suoni di una sillaba,” chi-chi-chi-chichi”, seguito da un duro ” chrrrr.”Sembrano così tanto come il ronzio di una motosega che, un inverno, la gallina solitaria di un vicino ha preso a chiacchierare con mio marito ogni volta che tagliava legna da ardere. Una gallina, quando è arrabbiata o arrabbiata, può chiamare come un gallo, ma un gallo non chiamerà mai come una gallina.

A maturità, galli e galline hanno piumaggio identico. I cazzi, tuttavia, sono leggermente più grandi. Le bargigli rossi penzoloni sotto il mento sono leggermente più grandi e coppa lontano più dal collo. I cazzi hanno anche caschi più grandi che si ergono più dritti delle galline: ancora, le dimensioni del casco e altre differenze sessuali sono piuttosto sottili. La mia prima” coppia ” di ghinee è stata acquistata da un allevatore presumibilmente esperto che stava vendendo una delle due coppie accoppiate, e che in seguito è stata rossa mentre chiedeva di scambiare una delle mie galline con uno dei suoi cazzi. Quella prima coppia, quando finalmente li abbiamo risolti, non mi ha portato altro che buona fortuna, buona fortuna, buona fortuna. Ora, non riesco a immaginare la vita senza faraona. Sono una fonte inestimabile di controllo dei parassiti senza sostanze chimiche e una fonte di intrattenimento senza fine.

Mangiare carne di faraona

La carne di faraona è spesso chiamata “fagiano del povero” perché ha un sapore simile al fagiano, a costi notevolmente inferiori. E anche se vende per circa la metà del prezzo del fagiano, la guinea è ancora considerata un cibo di lusso. Lo puoi trovare nei menu di ristoranti francesi e orientali di lusso, specialmente sulla costa orientale.

La carne di Guinea ha un sapore più scuro e più ricco del pollo e contiene meno grassi e meno calorie. Le ghinee sono anche più piccole delle galline, ma hanno seni più pesanti, rendendole più carnose di quanto sembrino. L’uccello medio si veste al 75 per cento del suo peso vivo—cinque per cento in più rispetto alla media del 70 per cento per un pollo da carne.

Poiché una gallina matura pesa tre chili e un gallo maturo pesa quattro chili, puoi aspettarti un peso massimo pronto per il tavolo da 2 1/4 a tre chili. Come la carne di polli e altri uccelli, la carne di un gallo di guinea maturo non è così gustosa come la carne di una gallina. Poiché lo sterno di un uccello diventa più rigido man mano che l’uccello matura, si può dire che una guinea è ancora privilegiata per mangiare dalla flessibilità del suo sterno.

La giovane guinea è la più tenera e saporita di tutte. La carne migliore proviene da keet di 12 settimane che pesano circa due chili. La guinea gigante, un ibrido sviluppato per il mercato della carne, raggiunge il doppio di quel peso nello stesso periodo di tempo. Macellaio e vestire una guinea come si farebbe con un pollo. Raffreddare rapidamente la carne e conservarla (liberamente coperta) nella parte più fredda del frigorifero per un massimo di due giorni. Se poi si desidera congelare l’uccello per cucinare in seguito, imballarlo saldamente in involucro di plastica e sigillarlo in un sacchetto di plastica progettato per la conservazione del congelatore. La carne rimarrà per sei mesi nel congelatore e fino a una settimana nel comparto congelatore del frigorifero.

La giovane guinea succulenta può essere grigliata, arrostita o fritta. Poiché la carne di una gallina più anziana è magra e secca, il modo tradizionale per arrostire una gallina è avvolgerla in una coperta di pancetta e arrostirla scoperta a 350°F per circa 45 minuti fino a quando la carne è tenera. Per rosolare la pelle, togliere la pancetta verso la fine del periodo di cottura. Se preferisci farlo senza il grasso aggiunto, cuoci una gallina matura con un metodo a caldo umido come brasare o stufare. Si potrebbe, per esempio, quarto la gallina e marinare durante la notte in 1/2 tazza di sidro di mele o vino bianco in combinazione con 1 tazza di acqua calda, 1 cipolla piccola, e 3 chiodi di garofano schiacciati. Scolare la carne, asciugarla e rosolarla in un po ‘ di burro o olio. Aggiungere una cipolla affettata e 1/2 tazza di sidro di mele o vino bianco secco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a un’ora (a seconda dell’età dell’uccello) fino a quando la parte carnosa di una gamba dà quando la pungi con una forchetta. Non importa come si prepara, guinea va bene con funghi saltati, riso marrone o selvatico, e spinaci leggermente al vapore o un’insalata fresca gettato.

Risorse

Stock

Ralph Winter’s Guinea Farm
21357 White Pine Lane
New Vienna, Iowa 52065
319-853-4195
Porta una varietà di colori oltre al bianco e alla perla. I prezzi variano da $3.00 a $4.75 per keet, a seconda del colore e della quantità

Morris Hatchery
18370 SW 232 Street
Goulds, Florida 33170
305-247-1070/305-248-5589
Specializzata in ghinee ibride francesi.

Libri

Guinea Fowl, di Roy Van Hoesen & Loyl Stromberg, è una raccolta di saggi chiacchieroni che esaltano le virtù della guinea.