Ricetta della bistecca di funghi all’aglio
Questa ricetta della bistecca di funghi all’aglio è una cena di bistecca facile e veloce che è facilmente cucinata sul fornello.
Cucinare la bistecca sul piano cottura è un modo delizioso per preparare i tuoi tagli di manzo preferiti quando è troppo freddo per grigliare fuori. Questa semplice ricetta di bistecca viene portata al livello successivo con l’aggiunta di funghi al burro all’aglio e erbe fresche come timo e rosmarino. La parte migliore è che tutto è cotto in una sola padella, che lo rende un super facile pulire in seguito.
Che tipo di bistecca dovrei usare?
Quanti tipi di bistecca ci sono? Che ci crediate o no, ci sono solo 4 tipi principali di bistecca tra cui scegliere.
- Filetto – altri nomi per filetto includono: Filet Mignon, Châteaubriand, filetto e filetto.
- New York Strip-altri nomi per NY Strip includono: Strip, Manhattan, Kansas City strip, top controfiletto, top lombo, e contre-filet
- T – Bone-altri nomi per T-Bone includono: Porterhouse
- Ribeye – altri nomi per Ribeye includono: Spencer, Entrecôte, Delmonico, Scotch fillet, Market, and Beauty
Per questa ricetta, ho scelto di utilizzare un Ribeye disossato perché sono la mia bistecca preferita in assoluto. Hanno più grasso marmorizzato in tutta la bistecca, il che rende le bistecche extra succose e saporite, secondo me. Dal momento che sono più pesanti nel grasso, non sono la scelta di bistecca più sana. Se stai cercando un taglio più sottile, ti consigliamo di scegliere un taglio di filetto di bistecca. Il filetto è più tenero senza tutto il grasso, ma tende anche ad essere un po ‘ più costoso.
Come cucinare la bistecca perfetta:
Al fine di ottenere i migliori risultati da una ricetta bistecca in ghisa, ti consigliamo di fare in modo di prendere le bistecche fuori dal frigorifero per farli venire a temperatura ambiente prima della cottura. Condire le bistecche generosamente con sale e pepe e lasciate arrivare a temperatura ambiente.
Ricetta della bistecca in ghisa:
- Quando cucini la bistecca ti consigliamo di scegliere una padella dal fondo pesante, come una padella in ghisa.
- Utilizzare una combinazione di burro e olio extra vergine di oliva per rivestire la padella.
- Riscaldare la padella in ghisa ad alta temperatura prima di aggiungere le bistecche per ottenere una buona scottatura.
- NON sovraffollare le bistecche nella padella per evitare di cuocere a vapore le bistecche.
- Utilizzare erbe fresche come rosmarino e timo per dare le bistecche più sapore.
Quanto tempo per cucinare bistecca su ogni lato:
Ci sono un sacco di cose da considerare quando si cucina le migliori bistecche. Quanto è spessa la tua bistecca? La tua bistecca è fredda o a temperatura ambiente? Preferisci la tua bistecca rara, media-rara, media, media-bene o ben fatta?
Il modo migliore per ottenere la temperatura corretta della bistecca è con un termometro a lettura istantanea. Dare le bistecche almeno un minuto o due su ciascun lato a fuoco vivo per creare una crosta caramellata sulla bistecca, quindi testare la temperatura interna.
A che temperatura viene fatta la bistecca?
- Per una BISTECCA RARA cuocere a 125 gradi F.
- Per una BISTECCA MEDIA RARA cuocere a 135 gradi F.
- Per una BISTECCA MEDIA cuocere a 145 gradi F.
- Per una BISTECCA MEDIA BEN cuocere a 155 gradi F.
- Per una BISTECCA BEN FATTO cuocere a 165 gradi F.
Bistecca di cottura senza un termometro
Se ti senti abbastanza sicuro di cucinare quelle bistecche senza un termometro, basta ricordarsi di sbagliare sul lato di meno fatto di quello che si sta andando per. Una volta che cucini la bistecca troppo a lungo, non puoi tornare indietro e cucinarla di meno, ma puoi sempre rimettere la bistecca poco cotta sul fornello per cucinarla più a lungo.
- Prova la cottura di una bistecca premendo il centro della bistecca con il dito.
- Più morbida è la bistecca, più è rara. Se è fermo al tatto, è più ben fatto.
I funghi al burro all’aglio cotti in padella sono il topper perfetto per le tue bistecche perfettamente cotte.
Cosa servire con la ricetta della bistecca:
- Parmigiano arrosto cavoletti di Bruxelles
- Purè di patate istantanei
- Insalata di spinaci alla fragola con noci pecan candite
Adorerai questa ricetta di bistecca super semplice!
PRODOTTI UTILI PER FARE QUESTA RICETTA:
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Aglio, Funghi Bistecca Ricetta
Ingredients
- 8 oz. funghi, dimezzato
- 2 cucchiai d’olio d’oliva, diviso
- 2 cucchiai di burro, diviso
- 3 spicchi di aglio, macinate
- Sale e Pepe
- appena tritato 1 cucchiaino di timo
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 8 oz bistecca bistecche, o bistecca di scelta
Istruzioni
-
Portare le bistecche fuori dal frigo e la stagione con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
-
Nel frattempo scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, l’aglio e il timo e condire con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri, circa 3-5 minuti. Togliere dalla padella e tenere in caldo.
-
Riportare la padella sul fornello e aggiungere il burro rimanente e l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Una volta padella è caldo aggiungere le bistecche e scottare per almeno 1 a 2 minuti per lato, fino a raggiungere la temperatura interna desiderata. Mentre le bistecche stanno cucinando, utilizzare le pinze per tenere il rosmarino fresco nell’olio, quindi tamponare le bistecche, ripetere per aggiungere sapore extra alle bistecche.
-
Lasciate riposare le bistecche per 5 minuti prima di tagliare. Servire bistecche con funghi. Si diverta.
Nutrizione
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