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Rosh Hashanah, la celebrazione del Nuovo Anno Ebraico, inizia mercoledì sera al tramonto. Abbiamo già pubblicato su Rosh Hashanah food customs e Rosh Hashanah gifts. Potrebbe essere troppo tardi per ordinare un regalo consegnato, ma c’è ancora un sacco di tempo per partecipare a una grande abitudine di Rosh Hashanah: cuocere una torta al miele.

Il miele è un alimento molto tradizionale durante Rosh Hashanah. La sua dolcezza simboleggia il desiderio di una vita felice e dolce nel prossimo anno. È comune avere una festa di Rosh Hashanah con una bella torta al miele umida. E anche se non festeggi Rosh Hashanah da solo, puoi ancora goderti questa deliziosa torta piena di sapori e spezie autunnali. Ecco cosa ti serve per creare la tua torta al miele:

Rosh Hashanah Torta di Miele
adattato da una ricetta da Marcy Goldman

È possibile utilizzare il vostro preferito dadi in questa ricetta. Sto usando queste deliziose noci pecan alla cannella, che hanno un rivestimento croccante di cannella e zucchero all’esterno. Le spezie si sposano perfettamente con la torta al miele e le noci pecan aggiungono la giusta quantità di crunch.

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 350 gradi F e preparare la padella. Questa torta di miele può essere fatta in 3 grandi pagnotte, due 9 “cake pans, un 9×13” rettangolare pan, o, il mio preferito, un bundt pan. Penso che la torta bundt sia la migliore, e-ecco la terribile verità-questa torta ha la tendenza a cadere un po ‘ nel mezzo, quindi la padella bundt fa il miglior lavoro di nasconderlo. Ma qualunque padella tu scelga, assicurati di spruzzarlo davvero bene con spray da cucina antiaderente.

La bellezza di questa ricetta è la sua semplicità. Non hai bisogno di attrezzature speciali, o ingredienti, o anche un mixer! Il tuo braccio e una frusta lo faranno. Quindi inizia sbattendo insieme tutti gli ingredienti liquidi: le uova, il miele, l’olio, la vaniglia, il caffè e il succo d’arancia vanno tutti insieme in una ciotola.

Quindi, aggiungere entrambi gli zuccheri ai liquidi e continuare a sbattere fino a quando non sono sciolti nel liquido.

Ora è il momento di combinare tutti gli ingredienti secchi. Ciò significa che la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, i chiodi di garofano e il pimento vengono tutti sbattuti insieme in una grande ciotola. Aggiungerai gli ingredienti bagnati a questo, quindi assicurati di usare una ciotola abbastanza grande da contenere tutto.

Fare un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versare gli ingredienti bagnati in esso. Una volta che è tutto versato, usa quella fidata frusta e mescola tutto insieme finché non è liscio. All’inizio vedrai alcuni piccoli grumi di farina, ma continua a sbattere delicatamente e finirai con una bella pastella spessa color miele.

Non ti preoccupare, non ho dimenticato i dadi. Tritarli grossolanamente-Mi piace lasciare alcuni pezzi più grandi in modo che non solo scompaiono nella pastella. Hanno bisogno di un po ‘ di tritare, però, altrimenti le noci pecan sono troppo grandi. Tuttavia, non aggiungerli alla pastella appena ancora.

Versare circa 2/3 della pastella di torta al miele nella padella preparata. Mi piace tenere separati i dadi e la pastella, perché la pastella è abbastanza sottile che i dadi potrebbero semplicemente affondare sul fondo–o nel caso di una torta bundt, la parte superiore–della torta, e che non avrebbe un aspetto o un sapore molto bello.

Ora cospargere tutti quei dadi tritati sulla parte superiore dello strato di pastella torta. Dal momento che vengono aggiunti al centro, hanno meno possibilità di affondare direttamente verso il basso. Dopo aver aggiunto i dadi, versare sopra di essi la pastella rimanente.

Potresti semplicemente lasciarlo così, ma mi piace prendere un coltello e farlo ruotare delicatamente attraverso la pastella, per disperdere i dadi in modo più uniforme. Una volta che hai finito di armeggiare con la torta, mettila nel forno preriscaldato. Il tempo di cottura dipende da quali padelle usi. Per una padella bundt, sarà tra 60-75 minuti, mentre pagnotta più piccola e tortiere sono circa 45-55 minuti. Il modo migliore per dire quando è fatto sarà quello di premere delicatamente sulla parte superiore della torta. Dovrebbe tornare indietro quando si preme verso il basso.

Qui puoi vedere come il mio è caduto un po ‘ nel mezzo. Tutta l’umidità che gli conferisce quel grande sapore e consistenza rende la pastella un po ‘ delicata e incline a cadere se è disturbata o anche solo cotta in un forno irregolare. Tuttavia, il gusto è ancora fantastico, e con una padella bundt, nessuno lo saprà nemmeno.

Lasciare raffreddare la torta nella sua padella per 15 minuti prima di capovolgerla su una griglia di raffreddamento e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mentre sta cuocendo avrà un odore fantastico, e potresti essere tentato di mangiare un pezzo mentre è ancora caldo dal forno. Tuttavia, se riesci a trattenerti, sarai ricompensato. Mentre la torta è buona quando è calda, il gusto e la consistenza migliorano davvero dopo che è stata seduta e raffreddata per alcune ore.

Se si avvolge questa torta di miele sarà con pellicola trasparente, si mantiene fenomenale bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni. E ‘ grande pianura, ma ancora meglio servito con un lato di mele speziate (un altro cibo tradizionale Rosh Hashanah.) Avere un dolce Anno nuovo!
Tutte le immagini (c) Elizabeth LaBau. Testo Elizabeth LaBau, adattato da una ricetta di Marcy Goldman.

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