L’avocado (Persea americana) è originario del Messico e dell’America Centrale. L’albero di avocado appartiene alla famiglia Lauraceae insieme a cannella, canfora e alloro. A volte gli avocado sono chiamati “pere alligatore” in base alla loro forma e alla consistenza ruvida della pelle. L’avocado commestibile è un “frutto” con un seme grande (e scivoloso). L’avocado più antico risale al 10.000 AC a Puebla, in Messico. Negli Stati Uniti circa il 95% di tutti gli avocado sono coltivati nel sud della California e la maggior parte di questi nella contea di San Diego.

Gli avocado vengono consumati freschi, tagliati in insalate, su panini e utilizzati in guacamole. L’avocado è particolarmente importante nei piatti vegetariani. Avocado contiene elevate quantità di grassi tra cui grassi monoinsaturi. Francamente, sono deliziosi!

Avocado allergy

• Latex-fruit syndrome: Questa è la presentazione più comune di allergia all’avocado inclusa l’anafilassi da mangiare avocado. Le persone con allergia al lattice (in particolare gli operatori sanitari e i pazienti con spina bifida) hanno maggiori probabilità di avere allergia all’avocado e reazioni allergiche a kiwi, banana, castagna e altri alimenti. Le reazioni possono essere gravi, incluse reazioni cutanee (orticaria, prurito, gonfiore), respiratorie (asma, tosse, respiro sibilante, senso di costrizione toracica), vomito, rinite allergica o anafilassi. Gli infermieri con allergia al lattice hanno quasi 10 volte più probabilità di sviluppare allergia all’avocado. La proteina causativa condivisa tra latex (Hevea) e avocado è un’endochitinasi di classe I denominata Hev b 6.02.
• Sindrome da allergia alimentare ai pollini: dopo l’ingestione di avocado fresco, la bocca, il palato e la gola si sentono pruriginosi con lieve gonfiore della lingua e della gola ma raramente anafilassi. Nei bambini con polline d’erba, possono avere reattività crociata agli allergeni del lattice, ma non è probabile che sviluppino sintomi durante l’esposizione al lattice. Questo allergene molto comune (pan-allergene) è chiamato profilin e condiviso tra polline e frutta.
• Allergia alimentare senza allergia al lattice: l’allergia grave (anafilassi) all’avocado senza co-sensibilizzazione al lattice è rara. Nel 2011 è stato pubblicato un caso clinico di un ragazzo di 15 anni che ha avuto una reazione anafilattica 30 minuti dopo l’ingestione di avocado contenente guacamolo. Non aveva allergia al lattice. Ha avuto un test cutaneo di allergia positivo all’estratto fresco e commerciale di avocado. Questo articolo può essere trovato all’indirizzo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166364 In uno studio italiano pubblicato nel 2009, solo 1 di 1110 adulti con allergia alimentare aveva allergia all’avocado.
• Rash: dermatite allergica da contatto si è verificata in un paziente che ha applicato una crema solare contenente olio di avocado.

A Family Allergy Asthma & Sinus Care, siamo specializzati non solo nelle comuni allergie alimentari, ma anche nelle rare allergie alimentari. Teoricamente, qualsiasi cibo può causare una reazione allergica. Mentre l’evitamento è il miglior trattamento, è molto importante avere epinefrina auto-iniettabile disponibile anche per reazioni acute e gravi. Buon fine settimana Cinco de Mayo!