SOL Cocina sulla Coast Highway a Newport Beach ha aperto nel 2009 e si è rapidamente ritagliato una nicchia nella comunità culinaria servendo l’autentica cucina del sud del confine in un ambiente elegante e vivace. Il successo del ristorante è un omaggio alla chef Deborah Schneider, la cui fresca interpretazione dei piatti messicani costieri ha fatto impressione sulla scena culinaria locale.

Schneider ha continuato ad aprire altri ristoranti SOL a Scottsdale, Playa Vista e Denver, così come la propaggine Solita a Huntington Beach e Valencia.

Questa settimana è arrivata la notizia che Xperience Restaurant Group, uno dei più grandi operatori di ristoranti messicani a servizio completo con sede in California, ha acquisito i marchi SOL Mexican Cocina e solita.

Secondo un comunicato stampa, il portafoglio di XRG, che comprende i principali marchi di ristoranti messicani come El Torito e Chevys Fresh Mex, ha ora ampliato il numero totale di unità della Società a 62 unità gestite dalle aziende.

“Con la rapida trasformazione del settore della ristorazione informale negli ultimi anni, è più importante che mai per i marchi offrire un’esperienza unica per i clienti, che è stata a lungo un segno distintivo sia di SOL che di solita”, ha dichiarato Randy Sharpe, Amministratore delegato di Xperience Restaurant Group, nel comunicato stampa.

Altri concetti di Xperience Restaurant Group includono Acapulco, Chevys Fresh Mex, El Torito, El Torito Grill, Las Brisas, Who Song and Larry’s e Sinigual.

Speriamo che SOL non cambierà molto, perché la formula creata dallo Chef Schneider funziona perfettamente. Il suo menu è incentrato su ingredienti freschi e sostenibili e il divertimento assume l’autentica cucina del sud del confine.

“Il menu di SOL rimane fedele allo stile di cucina Baja semplice e fresco, con piatti saporiti costruiti attorno a pesce fresco, carni premium e più di una dozzina di salse fresche fatte ogni giorno”, mi ha detto Schneider subito dopo l’apertura del suo ristorante, e questo stile non è cambiato.

Per ulteriori informazioni, visitare solcocina.com.