Tutto su Portulaca
Se c’è un’erba da giardino più incompresa della portulaca, non lo so di cosa si tratta.
Amato in alcune culture, insultato in altri, questo prolifico, gustoso, facile da coltivare succulente dovrebbe davvero essere accolto nel vostro giardino, non spruzzato con Roundup. Continua a leggere e ti darò alcune idee su cosa fare con la portulaca e come coltivarla e raccoglierla.
Iniziamo spiegando cos’è la portulaca? Principalmente stiamo parlando di Portulaca oleracea, un nativo annuale a bassa crescita e succulento di well beh, questo non è del tutto chiaro. Portulaca cresce in tutto il mondo, e ci sono ampie prove che i gruppi nativi qui in America stavano godendo molto prima di Colombo si presentò.
Ci sono un certo numero di cugini portulaca, tutti nel genere portulaca.
La portulaca cresce in ogni stato degli Stati Uniti e del Messico, così come in ogni provincia canadese che confina con gli Stati Uniti. In tutto il resto del mondo, generalmente ama i luoghi più caldi, ma una varietà coltivata che è diventata nativa nel mio cortile proviene da semi provenienti dalla Germania, di tutti i luoghi.
Fondamentalmente ogni cultura che ha un sistema di scrittura ha scritto di mangiare questa erba comune fintanto che hanno scritto. E quelle culture senza lingua scritta hanno trasmesso la conoscenza per millenni. La maggior parte ogni gruppo nativo aveva un uso per portulaca, sia come una cosa verde nel piatto, un’erba insalata o come medicina.
Plinio il Vecchio, che la maggior parte delle persone conosce più come una birra che come un filosofo romano di 2000 anni, scrisse molto di portulaca, così come il greco Teofrasto, un protetto di Aristotele.
Quindi, come ha fatto questa comune pianta commestibile, proprio come i suoi amici lambsquarters, a diventare così odiata nell’America moderna?
Probabilmente perché a) molte persone hanno dimenticato che aveva un sapore migliore della maggior parte delle altre verdure accanto ad esso, e b) la portulaca può effettivamente conquistare un giardino. La pianta mette i semi abbastanza rapidamente (sono commestibili, a proposito) e rimangono vitali fino a 40 anni. Si’, hai letto bene.
Le nuove piante impiegano solo circa una settimana per spuntare dal seme in estate, e questo è un buon momento per ribadire che la portulaca è un ortaggio caldo. Odia il freddo, anche il clima fresco che otteniamo qui a Sacramento durante l’inverno.
È una fantastica pianta compagna nel tuo giardino, a proposito, perché diventa fondamentalmente un pacciame vivente, mantenendo il terreno umido tra le innaffiature. E nelle nostre estati di Sacramento, possiamo avere tre turni di crescita ogni stagione di giardinaggio.
Mangiare la portulaca è praticamente una questione di raccolta e lanciare in una ciotola, preferibilmente con un po ‘ di insalata fixin. Si può certamente cucinare, e ci sono molti grandi Messicana ricette per verdolagas, di solito con carne di maiale e salsa verde.
Che sapore ha la portulaca? E ‘ croccante, succosa-odiatori dicono viscido, ma è assolutamente niente come gombo o nopales — e crostata. La pianta contiene un po ‘ di acido ossalico, come l’acetosa e il rabarbaro. Così lungo queste linee, se avete calcoli renali, si potrebbe desiderare di saltare mangiare portulaca.
Se cucini portulaca, non farlo a lungo. Vuoi che tengano la loro consistenza, quindi solo 5 minuti o giù di lì.
L’erba sembra avere un momento in questi giorni, tuttavia. L’ho visto venduto nei mercati dei contadini per prezzi folli-7 7 al chilo?!?! E si può effettivamente acquistare integratori portulaca, soprattutto come fonte di acidi grassi omega-3 a base vegetale.
È vero che portulaca è molto buono per voi. Una porzione tipica ha 20 calorie, un po ‘ di proteine e molte vitamine: è incredibilmente ricca di vitamina E e aggiungerà circa il 25% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Contiene anche quantità significative di ferro, magnesio, manganese e potassio.
Questo studio del 2014 presenta fondamentalmente la portulaca come un superfood.
Nota a margine interessante: La pianta sembra essere tossica per i gatti, anche se il nostro gatto all’aperto non l’ha mai notato, per non parlare di mangiarne qualcuno.
Come ho detto, mangio principalmente portulaca in insalata croccante; la mia ricetta è qui sotto. Ma mi piace anche mangiare in salamoia come condimento per tacos o insieme a salumi.
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Portulaca Insalata
Ingredients
- 1/4 cup red wine vinegar
- Salt
- 1 red onion, sliced thin
- 1 cucumber, diced
- 4 plum tomatoes, diced
- 1/2 to 1 pound purslane, leaves and tender stems
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/4 cup feta cheese, crumbled
Istruzioni
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Mescolare la cipolla rossa con l’aceto e un pizzico di sale in una grande ciotola. Lasciate riposare per 15 minuti mentre tagliate gli altri ingredienti.
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Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare per combinare.
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