Nello spirito di non lasciar perdere nulla, rivolgi la tua attenzione a parti di prodotti meno comunemente mangiate. Puoi mangiare foglie di broccoli? Sì! Infatti, utilizzando foglie di broccoli proprio come si farebbe con qualsiasi altra verdura, come cavolo o spinaci, è un ottimo modo per ravvivare insalate e altri piatti. Le possibilità sono infinite.

Puoi mangiare foglie di broccoli?

Il broccolo è un ortaggio classico che si adatta a quasi tutte le cucine internazionali. Per cosa possono essere utilizzate le foglie di broccoli? Le foglie grandi e attraenti sono piuttosto spesse e si traducono bene quando sono leggermente cotte come contorno o aggiunte a zuppe e stufati. Mangiare foglie di broccoli ti dà un’altra fonte di alto contenuto della pianta di fibre, vitamine C e K, ferro e potassio.

I densi capolini sono il modo classico in cui conosciamo i broccoli, ma la raccolta delle foglie di broccoli offre un altro modo per utilizzare la pianta. Le foglie sono di solito ignorate, ma considerando la posizione dei broccoli come un “super cibo”, vale la pena indagare ulteriormente.

I broccoli sono ricchi di vitamine e minerali, ma anche di fibre e antiossidanti. Le foglie sono altrettanto sani come i capolini pregiati che raccogliamo. Pensando fuori dagli schemi, l’uso di foglie di broccoli porta un’altra spinta di questi importanti elementi di salute al tuo tavolo. Il fogliame nutriente è stato anche commercialmente soprannominato ” broccoleaf.”

Suggerimenti sulla raccolta di foglie di broccoli

Se vuoi provare a mangiare foglie di broccoli, devi conoscere la tecnica di raccolta e conservazione corretta. Raccogli le foglie al mattino o alla sera in modo che l’area tagliata possa guarire nella parte più fresca della giornata. Non raccogliere mai più di 1/3 delle foglie, o la pianta ne soffrirà. Utilizzare attrezzi puliti per tagliare la foglia appena prima che il picciolo incontri il gambo principale.

Non lavare la foglia finché non si è pronti per l’uso. Invece, mettere le foglie tra asciugamani di carta bagnati in un sacchetto perforato o un contenitore con coperchio di plastica (lasciato solo leggermente aperto) nel frigorifero. Conservare per un massimo di tre giorni.

Per cosa possono essere utilizzate le foglie di broccoli?

Per utilizzare le foglie, lavarle accuratamente e rimuovere la costola centrale e il gambo spessi. Ora puoi tagliare le foglie o tenerle intere. Tritare finemente, aggiungerli a un’insalata per una gustosa differenza. Mettili su tacos o un panino. Soffriggere con aglio, scalogno e un bicchierino di succo di limone. Aggiungere le foglie di julienne per soffriggere, brasarle con altre verdure, gettarle in zuppe e stufati.

Puoi anche vaporizzare le foglie per un contorno leggero e delizioso. Unirli in una casseruola e cuocerli. Le foglie di broccoli assumono e accentuano qualsiasi sapore. Provali in cucina tailandese, greca, italiana, messicana, indiana e molte altre cucine internazionali.