冬以来、多くの人々は、もともと透明で透明であった食用油のめまい、結晶化、さらには凍結を見てきました。 これは、そのような油をまだ食べることができるのかという疑問を提起するのを助けることはできませんか？ 食用油が凍結されているときはどうすればいいですか？

冬の食用油の結晶化と凍結は自然な物理的現象です。 一般的に言えば、食用油の透明性と透明性からめまい、結晶化、さらには凍結への変化には、主に2つの理由があります。 まず第一に、食用油は、異なる融点を有するトリグリセリドの混合物である。 より高い融点のあるトリグリセリドは明確で、透明な液体オイルを霞、結晶化および凍結現われるようにする低温で結晶化し易いです。 これはほとんどのオイルのための正常で物理的な現象で、オイルの栄養価に影響を与えません。

第二に、食用油は、通常、ワックス、オリザノール、フィトステロール、モノグリセリドなどのいくつかの微量の高融点成分を含む。 これらの成分は、より低い温度でゆっくりと結晶化し、油を薄暗くする。 ワックスのより高い融点およびより低い人間の吸収率に加えて、oryzanolおよびphytosterolのような他の植物油は温度に植物油の単一の変化の有利な栄養素です。 低温でのめまいや凍結の難しさは、油の多様性とその環境温度と貯蔵時間に関連しています。パーム油、ピーナッツ油、綿実油は、冬には完全に結晶化または凍結します。 食用植物ブレンド油の場合、ピーナッツ油、パーム油、綿実油などの製剤中に凝固点が高い植物油がある場合、ブレンド油はより低い温度で曇り、結晶化ま

凍結がある場合はどうすればよいですか？ 結晶化は、食用油の口当たりおよび品質に影響を与えない。 単に暖かい部屋に入れて、それは明快さの元の状態に戻ります。 オイルの解凍をスピードアップしたい場合は、エアコン付きの部屋または適度な揺れのある暖かい場所に置いてください。 専門家は、低温の天候では、食用油は屋内で暖かい場所に保管することができ、食用油を購入するときは、通常の店に行って購入するブランド製品を選 また、いくつかのオイルボトルラベルはまた、結晶化がマークされます、あなたは食用油を購入する際に外装ラベルに注意を払うことができます。