高果糖コーンシロップ（HFCS）について聞いたことがあり、ソーダやキャンディーの栄養ラベルにも見たことがあります。 人々は頻繁にアメリカの肥満の伝染病の主要な役割を担うためにそれを非難します。

その普遍性にもかかわらず、誰もが甘味料が何であるか、どこに隠れているのか、そして可能であればそれを避けるためのコンセンサスがなぜ

それを念頭に置いて、私たちは一緒にあなたがそのようなサラダドレッシングやトマトソースなどのより控えめな食品にジュースから製造された食品を甘くする物質について知っておく必要があるすべてを伝えるように設計されているHFCSへのガイドを入れてきました。 （と-スポイラー警告-それは少し栄養価を提供していますが、高フルクトースコーンシロップは、おそらく肥満率を増加させる唯一の原因ではありません。）

高果糖コーンシロップとは何ですか、なぜそれが食品に添加されるのですか？HFCSはコーンスターチから製造する一般的な甘味料です。 その名前が説明するように、フルクトースはHFCに見られる主な種類の砂糖の1つです。

この甘味料を作るために、製造業者はトウモロコシと水と酵素を組み合わせて、本質的に100％のグルコースであるコーンシロップを製造する。 液体が生産されると、グルコースの一部をフルクトースに変換するために追加の酵素が導入される。

高フルクトースコーンシロップの”高フルクトース”は、純粋なコーンシロップに比べてフルクトースの高いレベルを説明します。 純粋なコーンシロップは伝統的にほぼ100パーセントのグルコースです。

さて、グルコースとフルクトースは砂糖の二つの異なる形態であるので、なぜ別の砂糖に一つの砂糖を回すことに努力を入れましたか？

フルクトースの割合が高いと、ショ糖や砂糖よりも甘い製品ができます。 また、砂糖よりも安価です。 彼らは今、食品や飲料の配列で使用することができる汎用性の高い成分を持っているので、これはメーカーのために素晴らしいです。 さらに、製造業者は、甘味が粒状糖よりも濃縮されているため、所望の風味プロファイルを得るためにより少ないHFCを使用することができる。

どのような食品は、高果糖コーンシロップが含まれていますか？hfcsはデザートや甘い飲み物に現れますが、甘い物質はあなたが期待していなかったかもしれない食品を甘くします。

HFCSはデザートや甘い飲み物に現れ HFCのいくつかの驚くべき情報源には、サラダドレッシング、ヨーグルト、さらにはパンなどの「健康的な」食品が含まれます。実際、HFCは非常に普及しているため、2016年に米国農務省は、平均的なアメリカ人が1日あたり約7杯を消費し、年間約24ポンドになると推定しています。

高果糖コーンシロップは砂糖とどのように違うのですか？

スクロースは、テーブル砂糖の正式な名前です。 それは一つのグルコース分子と一つのフルクトース分子の組み合わせです。 この二糖類（一緒に結合した2つの糖分子）は、果物、野菜、砂糖が生産されるサトウキビやテンサイなどの植物ベースの食品に自然に含まれています。

フルクトースは、果物、いくつかの野菜、蜂蜜に自然に表示されます。 しかし、それは良いことである血糖値に最も低い影響を与えながら、それは甘い味を持っているという点でショ糖とグルコースからユニークです。 果実には天然のフルクトースが含まれていますが、酵素はHFCSでフルクトースを生成します。

ちょうどテーブル砂糖のように、hfcsはブドウ糖およびフルクトースの組合せです。

高フルクトースコーンシロップは、以下の方法でテーブル砂糖とは異なります：

• フルクトースとグルコースの比率：フルクトースの様々な割合を含むHFCの二つの一般的な製剤があります。 HFCS42は42%のフルクトースを含み、HFCS55は55%のフルクトースを含んでいる。 残りのHFCはグルコースと水です。 砂糖は50％のフルクトースであり、これは2つの一般的なHFCS製剤の中央に位置しています。
• 水の含有量: 処理者はhfcを水で希釈するが、テーブル砂糖には水はない。
• 糖分子間の化学結合：砂糖では、化学結合はグルコースとフルクトースに結合します。 HFCでは、2つの単純糖の間に化学結合はありません。では、なぜこの液体甘味料は、粒状のものよりも精査されているのですか？

なぜこの液体甘味料は、粒状のものよりも精査されているのですか？

なぜ高果糖コーンシロップは甘味料として私たちのために悪いのですか？

HFCS、テーブル砂糖、さらにはより良い品質の砂糖として販売されている”すべての天然の純粋なサトウキビ糖”を含むすべての添加糖は、体重増加およ

現在、HFCSに関する十分な相反する研究があります。 いくつかの研究では、hfcsとスクロースの間に有意な代謝または内分泌応答の差は認められていないが、他の研究ではHFCSが代謝機能不全を引き起こし、他の

フルクトースは体重管理をより困難にすることができる食糧のための空腹そして欲求を高めることができ、ショ糖およびHFCSを含む高い砂糖の食事療法は、肥満のための危険を高め、トリグリセリド、血糖および血圧のレベルを高めることができることがよく文書化されています。

高果糖コーンシロップは白砂糖よりもあなたのために悪いですか？矛盾する研究の量のために、私たちは具体的にhfcsがテーブル砂糖よりも私たちの健康にとって悪いと言うことはできません。

しかし、我々は、高果糖含有食品および飲料製品が肥満および慢性疾患の増加率に寄与することを知っている。あなたは健康的な、バランスのとれた食事の一部として、これらの製品を含めることができますが、それは健康的なアプローチではありません。

ほとんどの場合、甘味飲料、焼き菓子、キャンディー、および甘味スナックは有益な栄養素に寄与しません。

あなたのコーヒーに砂糖を加えるか、またはHFCSとなされるフルーツの軽食を拾うかどうか、加えられた砂糖のすべての形態を減らし、自然な状態のcarbohydrate化物のより少ない処理された形態を高めることは私達の最上の利益にある。

結論

肥満および関連する健康状態の上昇を単一の成分に寄与することは公平ではありません。 しかし、さまざまな形の砂糖を使用する加工食品や甘味飲料の利用可能性の増加が、私たちの健康に悪影響を及ぼしていると考えるのは合理的で