シカゴでは、シェフBrendan Sodikoffは、Gilt Bar、Bevette’s Steak House、food hall風の3Greens Market、Doughnut Vault、馬鹿げた人気のAu Chevalなどの場所を含む、Hogsalt Hospitalityの傘の下で、印象的に多様な名簿を持つ総レストラ いくつかは、これらのアメリカで最高のハンバーガーを呼び出します。

数年前、Sodikoffはニューヨーク市に彼のショーをもたらしました,インスタントヒット4Charles Prime Rib,親密な夕食クラブとしてポーズし、に入ることは不可能です. 今夜（火曜日、3月5日）Tribecaでは、しかし、Hogsalt empireは、NYCの独自のバージョンのAu Chevalを開くことで、よりアクセスしやすい壮大な飛躍を遂げます。

レストランの物理的な場所でさえ、特にgrimy Cortlandt Alley（NYCで最も撮影された場所の一つ）の真ん中に静かにマークされたドアの後ろに半隠されたspeakeasyセットの中で、 しかし、中に入ると、物事はかなり豪華になります。 それはダイナーとして請求されていますが、Au Chevalは明確な古い学校のクラブハウスの雰囲気、政治家や組合の上司が宴会で裁判所を開催し、取引を行う

メインダイニングルームは、約75の合計のための座席で、長く、気分的に点灯しています。 最も切望されたスポットは、それらの宴会になりますが、持っていたことが定期的に四、二トップもあります。 組の背部が大きく開いた、緩和された腰掛けが付いている台所表面仕上げのカウンターは選択を完了する。 すべての裸の木のテーブルのケチャップのびんは平等主義の精神に信号を送るが、ナプキンは布であり、価格は期待されたTribecaの範囲の内によくある。 これは、”強い飲み物”の一つは、約cost16の費用がかかりますと言うことです、”卵と”おかずは約$14です、五十ドルのためのフォアグラと豚肉ポーターハウスがあり、有名なバーガーは、アドオンなしで、back17をバックに設定されます。

Au Chevalは先週、食品作家のためのプレビューディナーのためにその扉を開き、その超豊かで乱雑な食べ物を紹介しました。 レストランの名前は文字通り”馬に乗って”に翻訳されますが、フランス語のdiner-eseでは”目玉焼きと一緒に”という意味です。”そして、周りに行くものがたくさんあります。 例えば、クリスピーポテトハッシュブラウンは、厚いアヒルの心の肉汁だけでなく、窒息していますが、上に鼻水の卵もあります。 サクサクとしたフライドポテトには、卵だけでなく、モルネソースとガーリックアイオリが付属しています。 チョップドサラダは? ベーコンのスラブ、チェダーチャンクのトン、ブルーチーズドレッシング、そして、明らかに、卵。 p>

卵とベーコンとダブルチーズバーガー。 （Scott Lynch/Gothamist）

あなたがAu Chevalにいるなら、あなたは間違いなくハンバーガーを手に入れています。 “シングル”チーズバーガーは、実際には二つのパテを持っています,”ダブル”三つと高く積み重ねられています,すべてのレベルで溶融アメリカ,ピクルスの適切な量,玉ねぎ,そしてdijonnaiseは、基本的なパッケージを完了します. その後、ベーコン（非常に良いアイデア）および/または卵（あまり必要、風味賢明な、しかし確かに楽しさと視覚的に魅力的）を追加することができます。 すべてのハンバーガー好奇心と-completistsは、これを試してみる必要があります。

その他のメニューのハイライトは、バターとトーストの厚いスライスを添えて刻んだ鶏の肝臓、いくつかの合法的にスパイシーな一般的なジェーンのハニーフライドチキン、燃えるようなソースで粘着性、Chilaquilesと積まれた盛り合わせ、揚げた家で作られたボローニャサンドイッチが含まれています。 シグネチャーデザートは、あなたのテーブルの上にホットファッジの壷をダンプその上にそびえ立つ、甘いミルフィーユです。 カクテルに加えて、タップで25以上のビール（ルートビールを含む）、およびワインの一握りがあります。

入り口の前には、sodikoffのSawada Coffeeのバージョンもあり、ハイエンドのコーヒードリンク（レギュラーとブージー）、抹茶、紅茶、そして彼の絶賛されたドーナツのいくつかを午前8時から一日中実行しています。 しかし、Au ChevalのNYCの場所の最も魅力的な側面は、秘密の地下バーであることが判明するかもしれません,その詳細は今乏しいです,しかし、我々はそれがホットチ p>

(Scott Lynch/Gothamist)

Au Chevalはウォーカーとホワイトストリートの間の33Cortlandt Alleyに位置しています。 営業時間は当初は多少制限されますが、朝食、ランチ、ブランチ、ディナー、深夜の食事には毎日営業する予定です（auchevaldiner.com)