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リンゴ

栽培されたリンゴは、それが野生の祖先（Malus sylvestris）が今日も見つ 中国は世界の生産量の35％を成長させ、リンゴがヨーロッパの植民者によって導入された米国は7.5％で第二です

リンゴの7500以上の既知の品種があり、ここに記載されているものは南カリフォルニアで一般的に入手可能なものです。 ほぼすべてが太平洋岸北西部、特にワシントン州で栽培されており、天気は果物を適切に設定するのに十分な寒さになります。

ブレイバーン

私の意見では優れた食べるリンゴ、良い味の複雑さと甘い/タルト。 写真の標本、”大きいbraeburn”は、普通直径の3-1/4インチで、10オンスの重量を量られた。

カメオ

良いリンゴの味と非常に小さなコアを持つ鮮明な、中程度の甘いリンゴ。 サラダに優れています。 写真標本、”大きなカメオ”は、典型的には直径3-1/4インチであり、9オンスの重量を量った。

コズミッククリスプ

私は最初に2020年末にロサンゼルスでこのリンゴに気づ これは、ワシントン州立大学によって開発され、でリリースされました2019.It かなりの甘さ、そして非常に良いリンゴの味で、非常に鮮明なリンゴ、ジューシーです。 それはまた切られたとき茶色になることに対して非常に抵抗力があります。 切られた表面は色の変更無しで乾燥します。 皮肉なことに、開発者の主な目的は耐久性と貯蔵寿命だけでした。 写真の標本は、典型的には直径3.3インチ、高さ2.9インチであり、重量は9オンスであった。 標本はロサンゼルスの多民族市場（Altadena）から2020US pound0.99/poundで購入されました。

カニリンゴ

これらは野生のカニリンゴにかなり近いです-長い茎と小さなサイズに注意してくださ 最大のものは1-1/2オンス、長さ1.6インチ、直径1.7インチであったが、ほとんどはかなり小さかった。 これらはロサンゼルスのアジア市場で”甘いカニのリンゴ”として販売されました。 彼らは苦味のちょうどヒントと穏やかにタルトだった。

カニのリンゴ-いわゆる

これらは、マーケティング名のみでカニのリンゴです。 彼らは非常に小さいですが、ちょうど通常の国内のリンゴのような味。 手の外に食べるためにかなり高価ですが、サラダのための良いサイズ。 写真の標本は1-1/4から1-3/4インチの直径の範囲であり、5/8と1-1/4オンスの間の重量を量られた。

富士

この日本のスタイルのリンゴは、今、”大”と”小”の両方のサイズでここで非常に人気があります。 それは絹のような、甘い肉と軽いリンゴの味を持っています。 かなり楽しいスナックリンゴ。 それは室温で貯えられるか、または他のほとんどのりんごの変化より長期の間冷やされている（より長い）ことができます。 写真の標本は”大きい”サイズ、普通3.9インチの直径であり、13-1/2オンスの重量を量られた。

グラニー*スミス

これは、標準的な調理リンゴ、会社とタルトです。 それは室温で貯えられるか、または他のほとんどのりんごの変化より長期の間冷やされている（より長い）ことができます。 写真の標本は”大きい”サイズ、普通3.6インチの直径であり、10-1/2オンスの重量を量られた。 “小さい”および”女性”のサイズはまた利用できる。

Jonagold

良いリンゴの味と良い食べるリンゴ、ほぼ鮮明な、甘いタルト。 写真の標本は”大きい”サイズ（背部）、普通2.9インチの直径であり、11-1/8オンスの重量を量られ、”小さい”（前部）2.9インチの直径であり、5-3/4オンスの重量を量られた。.

Lady Apple

いくつかのリンゴのミニチュアバージョンには”lady”の指定がありますが、これは少なくともこの辺りでは、追加の予選なしで販売されているようです。 彼らはしっかりしていてタルトですが、Granny Smithほどタルトではありません（そのために”lady”バージョンもあります）。 写真の標本は通常2つであった。1インチの直径と2オンスの重量を量った。

ピニャータアップル

これは非常に良い食べるリンゴですが、また、密猟、ベーキング、および詰め物 それは薄い皮、ぱりっとした、水分が多く、甘く、しっかりした滑らかな肉とある。 私はこれが私の好きなリンゴの一つだと考えています。 これは、直径約3.5インチと9.5オンスまでの中型のリンゴです。

ピニャータappleは1970年代にドイツで開発され、2004年までドイツで販売され、ワシントン州のStemilt companyによって栽培権が購入されました。 おそらくそれはクリスマスの後まで保存されてからリリースされますが、私は2019US pound0.79/ポンドの低さで、ここロサンゼルスで2019年11月に購入しました。

Red Delicious

これはかつて店頭で利用可能な支配的なリンゴでした-太平洋岸北西部の生産者が人々が実際により多くのリンゴの味を持つリンゴを望んでいたことを発見するまで。 これらは完全で強い赤い色および先のとがった形によって容易に認識可能である。

最高の状態で彼らは鮮明でジューシーで、適度に甘いですが、味はほとんどありません。 最悪の場合、彼らは乾燥し、ペースト状で風味がありません。 彼らはまた、うまく調理しません。 彼らは肉が変色し、わずかに半透明になるときに凍結損傷を受ける可能性があります。 写真の標本は、典型的には直径2.9インチであり、6-5/8オンスの重量を量った-これは”小さな”サイズである。 大きい物は約3-1/4インチの直径および重量約10オンスを動かす。

スパルタンアップル

この中型サイズのリンゴは非常に良い汎用品種です。 それは良い味と甘さを持っています。 カナダで開発された、これは”科学的な繁殖”から得られた最初のリンゴであることでした-しかし、何かが間違っていました。 それはマッキントッシュとニュートン-ピピンの十字架であるはずだったが、その母親は側を欺いていた。 最近の遺伝子解析では、ニュートン-ピピンとの関係は示されておらず、父親はまだ不明である。 まあ、これは北米の人間の10％から20％（人口統計に応じて）の場合です。 写真の標本は約1.9インチの直径であり、5-3/4オンスの重量を量った。

梨

梨は中央アジアに起源があると考えられていますが、10,000年のようなもののためにヨーロッパの栽培にされています。梨はザラザラになり、よく甘くならないので、木の上で熟すことはできません。

梨は木の上で熟すことはできません。

梨は木の上で熟すことはできま 完全に熟した梨はまた、入札出荷は本当の問題になるので、かなりしっかりとそれらを購入し、それらがカウンターで熟すようにしています。 例外は、アジアの梨（ヤリを含む）で、木の上で甘くなります。

D’Anjou

もともとBeurr d’Anjouとして知られていたこの梨は、フランスのAnjersの近くに発祥したと考えられています。 d’Anjousは完全に熟している前に使用されたとき優秀な調理のナシである。 完全に熟した彼らは軽食やサラダに適しています。 これらの梨は熟すにつれて色を変えません-10月から6月まで利用可能です。

アジアの梨

これらの梨は、南カリフォルニアの果樹園で商業的に栽培されているので、市場では非常に一般的で手頃な価格になっています。 韓国の食料品市場では、ここでは、韓国から出荷され、優れていると主張し、はるかに高価なものを購入することができます。 これらの梨は、ジュースは、多くの場合、特に牛肉のために、肉のマリネの成分である韓国で特に人気があります。

これらの梨は、”Russet”と”Green”の二つの品種グループから入手できます。 写真の右にRussetsと”緑”は左にあります。 写真のラスセットは少し小さいですが、それは特徴ではありません、両方とも1ポンドを少し超えるまですることができます。 西洋の梨と比較して、これらは鮮明で粒状の肉と高い含水率を持ち、梨の形ではなくリンゴの形をしています。 彼らはその高い水分含有量のために調理されていませんが、一般的に生のものと皮をむいて提供されています。 彼らはまた、ソースやマリネの甘味料として地面に使用されています。 西洋の梨とは異なり、これらの梨は木の上で完全に熟す。 Tehの写真の標本のより大きい約3-5/8インチの直径および重くされた14-5/8オンスだった。 米国で栽培されたラセットは、2015US.0.99/poundでロサンゼルスの農産物店から購入され、2015US US1.39/poundでアジア市場から中国から輸入されたグリーンは購入された。 Russetは今年のほとんど利用できる今である。

バートレット

これは、缶詰、ジャムやチャツネに作り、乾燥のための最も一般的に使用される梨です。 彼らはまた、熟したときに細かいスナック梨です。 この梨は、熟すにつれて緑色から明るい黄色に色が変わります。

Bosc梨

もともとベルギーやフランスから、これは非常に小さなコアと適度な甘さの鮮明な梨です（私は通常、 私はこれを細かい食べる梨と考え、それは通常安価ですが、いくつかはより柔らかく甘い梨を好むかもしれません。

Bosc梨は、甘くて非常にしっかりしている間に食べる準備ができているという点で珍しいです。 いくつかは、茎の端に親指の圧力に与える見つけることによって熟度を確認してくださ それは肉がしっかりしているので、これは優れた調理梨と考えられています。 写真の標本は、典型的には直径2-5/8インチ、長さ4インチ、重さ6-1/2オンスであったが、それらは大きくなる-これらはPLU4026″小さなBosc”とマークされていた。 これらの梨は熟すにつれて色を変えません-9月から4月まで利用可能です。 アギルによる写真は、パブリックドメインに貢献しました。

Comice

正式にDoyenné du Comice、これは優れた砂漠の梨です。 ジューシーで甘い、それはチーズとよく合います。 それは1800年代半ばにフランスのアンジェで始まり、主に緑色ですが、1960年から1970年の間にメドフォードオレゴンで赤いバージョンが発見されました。 Comiceは米国の生産のわずか1％を占めています。 9月から2月まで利用可能です。 写真：Agyle（トリミング）は、パブリックドメインに貢献しました。

Forella Pear

これらの小さな梨はドイツで生まれ、名前は魚のようなそばかすのために与えられた”マス”を意味します。 彼らは太平洋岸北西部で限定生産されていますが、シーズン中にいくつかの南カリフォルニアの農産物市場で利用可能ですが、通常の梨はポンド当たり0 0.79で販売されていますが、ポンド当たり約2010US$1.99でかなり高い価格です。

彼らは赤い赤面とそばかすで緑から始まります。 赤はとどまるが、緑の背景は熟すと同時に黄色に変わる。 緑、肉は多くの味なしで非常に堅いです。 写真の標本は、典型的には直径2.2インチであり、3-3/8オンスの重量を量った。 9月から2月まで利用可能です。

赤梨

“赤梨”は、通常、緑や黄色に表示される異なる梨の数の赤い皮の品種を参照することができます。 写真の標本は赤いダンジュー梨です。 私はまだ市場でそれらを見ていないが、赤いバートレットは、存在します。 彼らは非常に鮮やかな赤であり、d’Anjousよりも首の多くを持っています。 赤バージョンのコミスはオレゴン州で発見されましたが、南カリフォルニア市場ではまだ一般的ではありません。

セッケル梨

これは、すべての商業梨の中で最小であり、また、すべての梨の甘いです。 1800年代にフィラデルフィア近郊で発見されたが、その起源は不明である。 これらの梨は緑色で、時には熟したときに黄色くなり、しばしば暗赤色の赤面を呈することがあります。 硬いものは、圧力にわずかになるまで室温で熟成させる必要があります。 写真の標本は直径2インチの下にちょうどあり、2-1/2オンスそれぞれ重量を量られ、色の最大範囲に選ばれました。 9月から2月まで利用可能です。

トスカ梨

この梨は、イタリアからCosciaとBartlet（Williams bon Cretien）の間に最近開発されたクロスです。 現在はワシントン州で栽培されており、主に有機栽培されており、その州で熟す最初の梨です。 果肉はカリッと軽く甘く、非常に細かい粒状性があります。 写真標本の中で最大のものは直径2.5インチ、3であった。5インチの長さと5-5/8オンスの重量を量った。 バッチの中で最小のものは直径2.1インチ、長さ2.5インチで、重量は2-7/8オンスであった。 それは8月下旬に利用可能になりますが、写真の標本は9月下旬にロサンゼルスで購入されました。

ヤリ梨

この梨は、果物のどれだけ水であり、まだ鮮明な肉を持つことができるかを確認する実験 これらのいずれかを食べることは、実質的にそれを飲むのではなく、水のガラスを食べるようなものです。 肉は、しかし、カリカリであり、彼らは適度に甘いです。 アジアの梨とは異なり、彼らはより多くの梨の形をしていますが、アジアの梨のように、西洋の梨とは異なり、これらの梨は木の上で完全に熟します。 彼らは中国で人気のある作物であり、生のものを提供しています。 写真の標本は直径約3-1/8インチで、重さは約8-5/8オンスで、ロサンゼルスの農産物店から2015US$0.69/poundで購入され、中国から輸入された。 彼らは晩秋と初冬に利用可能です。

ビワ

中国南東部に由来し、ビワは古代に日本に運ばれ、そこに完全に帰化され、果物は非常に人気があります。 ビワは現在、世界中の亜熱帯地域で栽培されており、果物や装飾品の両方として栽培されています。

この果実には、一から五の大きな光沢のある種子が含まれています。 種子はシアン化物と軽度の毒性がありますが、日本ではこれらはアプリコットカーネル（また、シアン化物が混入）に似た香りを持つ酒の形を味わうために使用されています。ビワの果実は、ジャム、ゼリー、チャツネに作られ、新鮮な食べられ、時には軽いシロップで煮込まれて提供されます。 それらはまたフルーツワインになされ、中国でビワのシロップは薬効があ使用されます。

私の家の横にあるボランティアの木の上に成長している写真の標本は、通常、直径1.4インチ、長さ1.6インチです。 起源不明のボランティアの木は、すぐに大きく成長し、増殖しています。 保育園で買った木は小さく、40歳を超えるまではほとんど実をつけていませんでした。 ビワは秋に花を咲かせ、熟した果実は月に現れます。

マルメロ

おそらくコーカサス地方に由来する、この果実は塊状の黄色のリンゴのように見えます。 生の肉は中程度の甘くて香りがありますが、粗くて少し乾燥しているので、ほとんど常に調理されて使用されています。 古くから生で食べられてきた甘い品種がありますが、北米では入手できません。

マルメロは先史時代から栽培されており、おそらくリンゴの前に栽培されています。 実際、パリからアフロディーテに与えられた”リンゴ”は、実際にはマルメロであり、後の時代に誤訳されました。 実際には、古代の伝説のほとんどの”リンゴ”はマルメロの誤訳です。

ローマ時代に行われていたように、煮込みされることは別として、ジャムやゼリーに作られ、アップルソースやアップルパイの風味を改善するためによく使 長い調理マルメロの肉と赤になります。

細菌の疫病の問題のために、マルメロは北米ではほとんど栽培されていません。 ここでの販売のためのほとんどはアルゼンチンから輸入されています。 写真の標本は直径3.4インチであり、10-1/4オンスの重量を量った。

他のポメの果実

メドラー

このかなり奇妙な果実は、紀元前700年頃のアゼルバイジャンか 果実は小さく、直径0.8-1.2インチである。 ヨーロッパのはるか南では、この果実は完全に熟し、木のすぐそばで食べることができますが、北部の気候では状況はまったく異なります。

食用にするには、果物を”bletted”する必要があります。 これは、果物が木の上で凍結されている場合は最速ですが、しばらくすると保管中に発生します。 果実の皮は茶色でしわになります-パルプは茶色で柔らかく、甘くて食用になり、リンゴのソースのようになります。 それはすぐに皮膚の外にスプーンすることができます。 ほとんどの人にとって、それは腐って見えます。 アンドリュー*ダンによる写真ライセンスの下で配布クリエイティブ*コモンズ表示-ShareAlike2.0ジェネリック。

California Holly

この低木は、15フィートに成長し、フォートブラッグからバハカリフォルニア、メキシコにダウンカリフォルニアの海岸にネイティブであり、セントラルバレーにストリップがあります。 それは小さいサイズ（約0.4インチの直径）のために果実と呼ばれる赤いポームの多量の生産者です。 これらは食用であり、ゼリーにすることができます。

彼らは沿岸インディアンのための重要な食糧でした。 いくつかは、彼らが酸っぱいと収斂する傾向があると思った、新鮮な食べられ、またジュースを作るために水と一緒に使用されたが、ほとんどは豚やパンケーキで後に使用するために乾燥しました。 彼らは乾燥および/または調理によって除去されるシアン化物の少量を含んでいるので、あなたは、生のそれらをやり過ぎたくありません。 ライセンスの下で配布docentjoyceによる写真クリエイティブ*コモンズ表示-ShareAlike2.0ジェネリック。

Serviceberry

A.anifoliaは約26フィートの高さに成長している低木や小さな木です。 それはカナダ西部のほとんどに原産であり、アラスカに少しだけです。 また、カリフォルニア州に少しダウン北西州で発見され、ノースダコタ州とサウスダコタ州で一般的です。 それは0.6インチの直径まで食用の紫色のフルーツに耐え、唯一の商業的に収穫されたAmelanchierです。 果実は無関係なブルーベリーのようにたくさん見え、種からのアーモンドの味のヒントと、それらのような少し味がします。 地元では、果実は新鮮に食べられたり、パイやジャムに作られたりします。

A. lamarckiiは北アメリカの起源であるが、広く装飾としてだけでなく、果物のために、主にヨーロッパに植えられ、帰化しています。 それは北アメリカの野生で見つけられないのでそれはおそらく雑種である。 他のほとんどのアメランキエ種も同様に食用である。 英語ウィキペディアでメガーによる写真、ライセンスの下で配布クリエイティブ*コモンズ表示-Sharealike3.0ポートされていない、帰属が必要。

Chokeberries/Aronia

これらの低木は、13フィートに成長し、北アメリカ東部にネイティブですが、少なくとも一つの種は、ヨーロッ 彼らは黒と赤の自然なハイブリッド紫と三色で来ます。 彼らは、直径0.4インチまでの小さなサイズのために果実と呼ばれるポームを生産します。 リトアニアでは、これらはワインを作るために使用され、ポーランドではハーブティーを作るために他の成分と混合されます。 それらはまた、飲料およびヨーグルトの香料および色、ならびにパンに焼かれるためにも使用される。 Chokeberriesは石の果実であるChokecherries（Prunus virginiana）と混同すべきではありません。

ブラックチョークベリーは、ポリフェノール、特にアントシアニン、任意の果実の最高の一つを含む非常に高い抗酸化含有量のために注目されています。 起業家は、このように北米でこれまで収益性の高い”健康意識”市場をターゲットに、”スーパーフルーツ”としてそれを指定しています。 人間への実際の利益は現時点では推測されていますが、研究が行われています。 Abrahamiによる写真ライセンスの下で配布クリエイティブ*コモンズ表示-ShareAlike2.5ジェネリック。

Hawthorns/Thornapples

Crataegus Hawthornsは、ヨーロッパ、アジア、北米の温帯に自生しています。 RhaphiolepisのHawthornsはアジア、特に中国、日本、韓国およびタイおよびベトナムの北部の暖かく、亜熱帯地域に原産である。 これらの属は、独自のサンザシ/Thornappleページを持っています。

ナナカマド

49フィートに成長するこの木は、（最も南部の部分を除く）ヨーロッパのほとんど、コーカサス、シ果実は直径約0.4インチのポームの大きなクラスターで生まれます。 新鮮なSorbusの果実は一般的に苦いですが、コンポートに調理するか、ジャム、ゼリー、ジュース、ワインやリキュールにすることによって美味しくすることができます。 最近では、この木の使いやすさを高めるために立っているいくつかの非苦い品種が発見されています。 葉はMyrica galeとオーク樹皮と一緒に発酵され、ハーブビールを生産しています。 ジェネットによる写真ライセンスの下で配布クリエイティブコモンズ表示-ShareAlike3.0